Guía de buenas prácticas en explotaciones lecheras

Guía de buenas prácticas en explotaciones lecheras

FAO PRODUCCIÓN Y SANIDAD ANIMAL - Directrices 8

 

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Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
y la
Federación Internacional de la Leche
Roma 2012


Esta segunda edición de la Guía de Buenas Prácticas en Explotaciones Lecheras ha sido preparada por el grupo del proyecto FIL/FAO del Comité permanente de la FIL sobre Gestión de la Explotación Lechera. Ha sido escrita en un formato práctico para los ganaderos que se dedican a la producción de leche de cualquiera de las especies, para dar apoyo a la producción y comercialización de leche y de productos saludables y de calidad asegurada. La Guía se centra en la relación entre la seguridad de los consumidores y la gestión económica, social y ambiental a nivel de la explotación. Los sistemas de producción aplicados por los distintos productores lecheros de todo el mundo necesitan ser capaces de combinar la rentabilidad con la responsabilidad de proteger la salud humana, la salud animal, el bienestar animal y el medio ambiente. Esta Guía ofrece a los productores lecheros una orientación proactiva sobre cómo pueden lograrse estos objetivos en su explotación. Las prácticas que se sugieren se han preparado a partir de directrices sobre las mejores prácticas y los sistemas de aseguramiento existentes en el mundo, y por ello, algunas prácticas variarán en su aplicabilidad en las distintas regiones lecheras. No pretende ser jurídicamente vinculante y se anima a los lectores a seleccionar y aplicar las directrices que son pertinentes en su situación.



Índice

 

Prefacio
Agradecimientos

 

Introducción

    La base de unas Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
    Acerca de esta guía
    Objetivo y ámbito
    Otras referencias pertinentes
    ¿Cómo se presentan estas directrices?

Buenas prácticas en la explotación lechera

    1. Sanidad animal
    2. Higiene en el ordeño
    3. Nutrición (alimentos y agua)
    4. Bienestar animal
    5. Medio ambiente
    6. Gestión socioeconómica

Fichas

    1. Sanidad animal
    2. Higiene en el ordeño
    3. Nutrición (alimentos y agua)
    4. Bienestar animal
    5. Medio ambiente
    6. Gestión socioeconómica



Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) o de la Federación Internacional de la Leche (FIL), juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. La mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados, no implica que la FAO o la FIL los aprueben o recomienden de preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan. Las opiniones expresadas en esta publicación son las de sus autores, y no reflejan necesariamente los puntos de vista de la FAO o de la FIL.

ISBN 978-92-5-306957-6

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© FAO y FIL, 2012 (de esta edición revisada)
© FAO y FIL, 2005 (de la edición original)