Procedimientos para la cuarentena de animales acuáticos vivos: un manual
Procedimientos para la cuarentena de animales acuáticos vivos: un manual

FAO Documento Técnico de Pesca y Acuicultura. No. 502

Procedimientos para la cuarentena de
animales acuáticos vivos
Un manual


de

J. Richard Arthur
Consultor de FAO
Barriere, Columbia Británica, Canadá

Melba G. Bondad-Reantaso
Oficial de Acuicultura
Servicio de la Acuicultura
División de Utilización de Recursos y Conservación de la Pesca y la Acuicultura
Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO
Roma, Italia

y

Rohana P. Subasinghe
Oficial Superior de Acuicultura
Servicio de la Acuicultura
División de Utilización de Recursos y Conservación de la Pesca y la Acuicultura
Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO
Roma, Italia





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Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Roma 2012


Resumen

Arthur, J.R; Bondad-Reantaso, M.G.; Subasinghe, R.P.
Procedimientos para la cuarentena de animales acuáticos vivos: un manual
FAO Documento Técnico de Pesca y Acuicultura No. 502. Roma, FAO. 2012. 78pp.

La cuarentena es una medida importante de la gestión del riesgo y es una actividad clave que debe ser considerada cuando se desarrollan estrategias nacionales para la gestión sanitaria de los animales acuáticos. También se puede usar efectivamente para incrementar la bioseguridad durante la producción en granja.

Este manual expone los requerimientos técnicos para establecer instalaciones de cuarentena en tres categorías, basados en el nivel general del riesgo (como lo determina el análisis de riesgos) representado por el envío específico de animales acuáticos que serán movilizados: (i) cuarentena para las especies de "alto riesgo" (por ejemplo el movimiento de animales acuáticos internacionalmente a través de introducciones y transferencias o domésticamente entre regiones de diferente estatus de salud que están destinados para su uso en acuicultura, o para el desarrollo de la pesca de captura u otras aplicaciones en donde es probable que ocurra la liberación o escape de animales o cualquier patógeno que estos puedan llevar hacia el medio ambiente natural; (ii) la cuarentena para las especies de "bajo riesgo" (por ejemplo organismos destinados para el comercio ornamental) para promover la bioseguridad de los animales acuáticos cuyo comercio es una práctica establecida; y (iii) la cuarentena de rutina de animales acuáticos en las instalaciones o centros de producción (por ejemplo nuevos reproductores producidos domésticamente o localmente capturados o juveniles o animales cuyo movimiento depende de medidas de la gestión del riesgo adicionales más estrictas, tales como el movimiento de organismos Exentos de Patógenos Específicos, certificados de salud internacional, cuarentenas pre-frontera y/o cuarentena en la frontera, etc.).

Este manual debe ser útil a los responsables de las políticas gubernamentales y a los responsables de las agencias nacionales que necesitan evaluar su necesidad de implementar cuarentenas de animales acuáticos de una manera efectiva y con un costo-eficiente dentro del marco de los programas de bioseguridad nacional. También proporciona una guía útil para que las agencias responsables, su personal técnico y el sector privado, establezcan instalaciones de cuarentena efectivas y su diaria operación.



Índice

1.

Introducción

 

1.1

Propósito, planteamiento y audiencia objetivo

 

1.2

Definiciones

 

1.3

¿Qué es cuarentena?

 

1.4

Cuarentena dentro de la bioseguridad animal acuática y el proceso de análisis de riesgo

 

1.5

Ejemplos de experiencias actuales

   

1.5.1

Importaciones del salmón del Atlántico hacia el Oeste de Canadá

   

1.5.2

Importación de la escalopa de bahía al Este de Canadá

   

1.5.3

Implementación de cuarentena en países en desarrollo

 

1.6

Medidas de gestión del riesgo para complementar la cuarentena

   

1.6.1

Medidas pre-frontera

   

1.6.2

Medidas post-frontera

2.

Estándares y lineamientos para cuarentena

3.

Consideraciones generales

 

3.1

Importancia del análisis de riesgos

 

3.2

Principios generales de cuarentena

 

3.3

Algunos factores que limitan la aplicación de la cuarentena

 

3.4

Uso de desinfectantes, antibióticos y otros químicos y drogas en las instalaciones de cuarentena

4.

Estándares recomendados de construcción, seguridad y operación para instalaciones de cuarentena para movimientos de "alto riesgo" (introducciones y transferencias)

 

4.1

General

 

4.2

Período de cuarentena

 

4.3

Estándares de construcción

   

4.3.1

Ubicación de las instalaciones de cuarentena

   

4.3.2

Requerimientos generales

   

4.3.3

Construcción específica y requerimientos de equipo

 

4.4

Estándares de operación

   

4.4.1

Afluente de agua

   

4.4.2

Esterilización y eliminación del agua residual

 

4.5

Desinfección del equipo

 

4.6

Eliminación de animales acuáticos muertos

 

4.7

Eliminación de materiales de empaque

 

4.8

Trabajos prácticos

   

4.8.1

Limpieza y saneamiento

   

4.8.2

Gestión de los animales acuáticos

 

4.9

Evento de un brote de una enfermedad exótica grave

 

4.10

Mantenimiento de registros como requerimiento

   

4.10.1

Recopilación de registros

   

4.10.2

Hojas de registro de los tanques

   

4.10.3

Bitácoras de entrada y operaciones

 

4.11

Auditorías

 

4.12

Seguridad

 

4.13

Planes de contingencia

5.

Estándares recomendados de construcción, seguridad y operación para instalaciones de cuarentena para movimientos de "bajo riesgo": estándares para animales acuáticos ornamentales

 

5.1

General

 

5.2

Período de cuarentena

 

5.3

Estándares de construcción

   

5.3.1

Localización de las instalaciones de cuarentena

   

5.3.2

Requerimientos generales

   

5.3.3

Construcción específica y requerimientos de equipo

 

5.4

Estándares de operación

   

5.4.1

Eliminación del agua residual

   

5.4.2

Esterilización de las aguas residuales

 

5.5

Desinfección del equipo

 

5.6

Eliminación de animales acuáticos muertos

 

5.7

Eliminación de materiales de empaque

 

5.8

Trabajos prácticos

   

5.8.1

Limpieza y saneamiento

 

5.9

Gestión de los animales acuáticos

 

5.10

Evento de un brote de una enfermedad exótica

 

5.11

Requerimiento del mantenimiento de registros

   

5.11.1

Documentación y recopilación de registros

   

5.11.2

Hojas de registro de tanques

 

5.12

Bitácoras

 

5.13

Auditorías

 

5.14

Seguridad

 

5.15

Planes de contingencia

6.

Procedimientos recomendados para la cuarentena de animales acuáticos en instalaciones de producción acuícola

 

6.1

General

 

6.2

Período de cuarentena

 

6.3

Estándares de construcción

   

6.3.1

General

   

6.3.2

Localización de las áreas de cuarentena

   

6.3.3

Construcción específica y requerimientos de equipo

 

6.4

Estándares de operación

   

6.4.1

Tratamiento del afluente de agua

   

6.4.2

Tratamiento del efluente de agua

   

6.4.3

Eliminación de animales muertos

7.

Conclusiones

8.

Referencias

Anexo

1.

Política para la importación del salmón del Atlántico a la Columbia Británica

Anexo

2.

Desinfectantes y procedimientos de desinfección mencionados en este manual


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ISBN 978-92-5-305977-5

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