El consumo de pescado en la Amazonía Boliviana.

COPESCAALC Documento Ocasional N° 14

El consumo de pescado en la Amazonía Boliviana


by
Camburn, Mark
C/O PROBIOMA
Santa Cruz, Bolivia
markcamburn@hotmail.com


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Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Roma 2011


Resumen

Camburn, Mark.
El consumo de pescado en la Amazonía boliviana.
COPESCAALC Documento Ocasional. N° 14. Roma, FAO. 2011. 62 pags.

En este documento se presentan y analizan los resultados de 11 casos de estudio sobre el consumo de pescado por grupos indígenas y en las principales ciudades de la cuenca amazónica en Bolivia. De cada caso de estudio se refleja el área geográfica abarcada y la importancia de los productos de la pesca y de otras fuentes de proteína en la alimentación de las poblaciones. Se concluye que los niveles de consumo de pescado en la zona rural de la amazonía, son considerablemente más elevados que en el resto del país. A nivel nacional, Bolivia cuenta con un nivel de consumo de pescado de apenas 2,1 kg per cápita por año. Frente a esta situación, este estudio muestra un consumo promedio de 109 g per cápita por día lo que significa 40 kg anuales en los pueblos locales de la amazonía. Por el contrario en las ciudades existe una preferencia por carne bovina. Finalmente se discute las amenazas contra la sostenibilidad, principalmente ocasionadas por la minería y la expansión del sector hidroeléctrico en la cuenca.


ÍNDICE

Preparación de este documento

Resumen

Presentación del tema

1.     INTRODUCCIÓN

2.     ANTECEDENTES

 

2.1  Peces de la amazonía boliviana

 

2.2  Principales métodos de pesca en la amazonía boliviana

 

2.3  La piscicultura

3.    CASOS DE ESTUDIO

 

3.1  Subcuenca Beni

   

3.1.1  Cacería y pesca en la reserva Pilón-Lajas

   

3.1.2  Consumo de pescado en las comunidades amerindias del río Beni

   

3.1.3  Autoconsumo y comercialización de pescado en la comunidad de San Antonio de Tequeje, río Beni

   

3.1.4  Consumo de pescado en la TCO Cavineño

   

3.1.5  Consumo de pescado en las comunidades locales de Pando

 

3.2  Subcuenca Marmoré

   

3.2.1  Consumo de pescado por el pueblo Yuqui, en el trópico cochabambino

   

3.2.2  Consumo de pescado en el TCO Yuracaré

   

3.2.3  Efectos del precio de la carne en el consumo de animales silvestres en las comunidades Tsimané

   

3.2.4  Consumo de pescado en el TCO Chácobo - Pacahuara

 

3.3  Subcuenca Iténez

 

3.4  Zonas urbanas

   

3.4.1  Consumo de pescado en las cuatro principales ciudades de la cuenca amazónica de Bolivia: La Paz, Cochabamba, Santa Cruz y Trinidad

4.    ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

5.    AMENAZAS – LAS REPRESAS DEL RÍO MADEIRA

6.    CONCLUSIONES

Bibliografía


ANEXOS

 

Anexo 1.   Población de la amazonía boliviana
Anexo 2.   Especies de pescado consumidas
Anexo 3.   Resumen de los casos de estudio



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ISBN 978-92-5-307054-1

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