Guide de bonnes pratiques

Guide de bonnes pratiques
en production laitière

FAO PRODUCTION ET SANTÉ ANIMALES - DIRECTIVES 8

PDF complet   - 577kb

 

Food and Agriculture Organization of the United Nations
and
International Dairy Federation
Rome 2012


Cette deuxième édition du Guide des bonnes pratiques en production laitière a été préparée par le groupe de projet FIL/FAO du Comité permanent de la FIL sur la gestion de la ferme. Elle est rédigée dans un format pratique, et destinée à tout producteur laitier quelle que soit l’espèce laitière qu’il exploite, et vient appuyer la production et la mise sur le marché de lait et de produits laitiers sains et de qualité. Le Guide met l’accent sur la relation entre la sécurité du consommateur et la bonne gestion économique, sociale et environnementale de la ferme. Les systèmes d’élevage laitier, partout dans le monde, doivent pouvoir allier à la fois la rentabilité, la protection de la santé humaine, la santé des animaux, le respect du bien-être animal et de l’environnement. Ce guide propose une méthode proactive aux producteurs laitiers qui pourra les aider à atteindre ces objectifs à la ferme. Ces pratiques sont tirées des directives sur les bonnes pratiques et des cadres d’assurance de la qualité en usage de par le monde. Les pratiques individuelles sont donc adaptées aux régions de production laitière d'où elles proviennent. Elles n’ont pas de caractère règlementaire d'application obligatoire et les lecteurs sont invités à choisir et à mettre en oeuvre les directives qui conviennent à leur situation.



Table des matières

 

Préface
Remerciements

 

Introduction

    La base d’une bonne pratique agricole (BPA)
    À propos de ce guide
    Objectif et portée
    Ouvrages de référence pertinents
    Présentation des directives

Présentation des directives

    1. Santé animale
    2. Hygiène de la traite
    3. Alimentation et abreuvement
    4. Bien-être animal
    5. Environnement
    6. Gestion socio-économique

Fiches d’information

    1. Fiches d’information
    2. Hygiène de la traite
    3. Alimentation et abreuvement
    4. Bien-être animal
    5. Environnement
    6. Gestion socio-économique



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ISBN 978-92-5-206957-7

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© FAO et IDF, 2012 (édition revue)
© FAO et IDF, 2004
(édition originale)