L’élevage dans le monde en 2011 – Contribution de l’élevage à la sécurité alimentaire

L’élevage dans le monde en 2011

Contribution de l’élevage à la sécurité alimentaire

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Food and Agriculture Organization of the United Nations
Rome 2012

Bien que beaucoup ait été dit sur l’importance de l’élevage dans le maintien de la sécurité alimentaire, ce thème n’a été en réalité que partiellement abordé et aucun document ne couvre entièrement le sujet. En tenant compte du rôle central joué par la sécurité alimentaire dans le développement international - et du mandat de la FAO - le présent rapport relate l’histoire de l’élevage et de la sécurité alimentaire selon trois perspectives.

La première partie présente un aperçu global, en examinant le rôle que joue l’élevage dans l’alimentation de la population, l’approvisionnement alimentaire mondial et l’accès à la nourriture, en particulier pour les familles pauvres. La deuxième partie du rapport examine la manière dont l’élevage contribue à la sécurité alimentaire de trois différents types de société: les sociétés dépendant de l’élevage, les communautés qui pratiquent l’agropastoralisme à petite échelle et les populations citadines.

La dernière partie examine la situation du secteur de l’élevage dans le futur, discute des prévisions concernant la demande en aliments issus de l’élevage et la manière dont cette demande accrue pourra être satisfaite avec des ressources toujours plus limitées. Les facteurs qui ont conduit à la révolution de l’élevage sont passés en revue, ainsi que leurs changements et les implications pour la contribution future de l’élevage à des systèmes alimentaires résilients.



Table des matières

Avant-propos
Sigles
Aperçu

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L’élevage et la sécurité alimentaire mondiale

Mesurer la sécurité alimentaire
- Six dimensions
- Mesures

Produits issus de l’élevage dans l’alimentation
- Valeur nutritive
- Produits issus de l’élevage dans l’alimentation des pauvres

Elevage et provisionnement alimentaire
- Approvisionnement en produits alimentaires d’origine animale
- L’élevage contribue à la production végétale
- L’élevage et l’équilibre alimentaire
- Stabilité des approvisionnements alimentaires

L’accès à la nourriture
- Capital nancier, humain et social
- Les dimensions de genre dans l’accès à la nourriture
- Les facteurs économiques inuant sur le choix des aliments issus de l’élevage
- L’accès au marché et l’accès aux aliments

Points clés sur l’élevage et la sécurité alimentaire mondiale

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Trois populations humaines – trois situations de sécurité alimentaire

Les sociétés dépendant de l’élevage
- Contributions et dés posés à la sécurité alimentaire
- Étude de cas. La mongolie: les limites du dernier endroit sur terre
- Les perspectives concernant la dépendance du pays à l’élevage

Les petits éleveurs-agriculteurs
- Contribution de l’élevage à la sécurité alimentaire
- Contraintes de l’expansion
- Étude de cas. L’agropastoralisme au Népal
- Les perspectives pour les petits éleveurs-agriculteurs

Les populations urbaines
- Les produits issus de l’élevage dans l’alimentation en milieu urbain
- Sources d’aliments issus de l’élevage pour les populations urbaines
- Les perspectives pour l’alimentation des populations urbaines avec des produits issus de l’élevage

Points clés dans les trois types de populations
- Les sociétés dépendant de l’élevage
- Les petits éleveurs-agriculteurs
- Les populations urbaines

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Nourrir le futur

Produire sufsamment de nourriture
- Quelle sera la quantité nécessaire d’aliments issus de l’élevage?
- Réduction des pertes

Renforcer la résilience
- La pénurie en eau
- Les menaces pour la santé humaine et animale
- La volatilité des marchés pour l’alimentation du bétail et les produits issus de l’élevage
- Développer des systèmes durables

Conclusions
- Les consommateurs urbains
- Les producteurs-consommateurs
- Une perspective régionale
- Qui fait quoi?

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Références

 

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E-ISBN 978-92-5-207013-9 (PDF)

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