Eating well for good health


Alimentarnos bien para estar sanos

Lecciones sobre nutrición y alimentación saludable



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Organización de las Naciones Unidas para la Aimentación y la Agricultura
Roma 2013


RESUMEN

Alimentarnos bien para estar sanos es un módulo de aprendizaje diseñado para explorar conceptos básicos sobre nutrición, salud y alimentación saludable. Las lecciones están pensadas para quienes quieran aprender como mejorar su alimentación y hábitos alimenticios. Aunque estan orientadas para ser usadas en la sala de clases, estas lecciones también pueden ser usadas por grupos juveniles o comunitarios, o por individuos que quieran aprender por su cuenta.

El módulo está dividido en cuatro grandes temas: 1. Que significa estar sano y bien nutrido; 2. Que obtenemos de los alimentos; 3. Como comer bien para tener una buena salud; 4. Hábitos y estilos de vida saludables. El módulo completo comprende un total de once lecciones. Cada tema está formado por 2 o 3 lecciones separadas que contienen una descripción del contenido, un conjunto de objetivos de aprendizaje, preguntas para pensar mientras se realiza la lectura, una sección de lectura, una variedad de actividades grupales e individuales y puntos clave para recordar lo aprendido.

Las actividades y sus materiales complementarios están diseñados para apoyar la evaluación y reforzamiento del aprendizaje de los conceptos básicos de cada lección y para que los conocimientos adquiridos por las personas sean aplicados a sus propias vidas.



Índice

Contenido
Lista de materiales
Prefacio
Reconocimientos

   [1,9Mb]
   

Introducción
Estructura del módulo y su contenido
Como usar las lecciones

   [3Mb]
   

Tema 1. Que significa estar sano y bien nutrido
Lección 1 Explorando el significado de una buena salud y bienestar
Parte 1 Las dimensiones de la salud

   [3,9Mb]
   

Lección 2 Analizando las condiciones que afectan el estado nutricional
Parte 1 Condiciones fundamentales para un buen estado nutricionals
Parte 2 Malnutrición: estado nutricional deficiente

   [5,1Mb]
   

Lección 3 Entendiendo los problemas de la malnutrición
Parte 1 Problemas de la desnutrición
Parte 2 Problemas de falta de vitaminas y minerales
Parte 3 Problemas de “sobrenutrición”

   [6,6Mb]
   

Tema 2. Que obtenemos de los alimentos
Lección 4 Aprendiendo sobre carbohidratos, proteínas y grasas
Parte 1 Carbohidratos: sus funciones y alimentos que son buena fuente
Parte 2 Proteínas: sus funciones y alimentos que son buena fuente
Parte 3 Grasas: sus funciones y alimentos que son buena fuente

   [6,4Mb]
   

Lección 5 Aprendiendo sobre vitaminas y minerales
Parte 1 Vitaminas: sus funciones y alimentos que son buena fuente
Parte 2 Minerales: sus funciones y alimentos que son buena fuente

   [6,2Mb]
   

Tema 3. Como comer bien para tener una buena salud
Lección 6 Cubriendo las necesidades nutricionales a lo largo de la vida
Parte 1 Necesidades nutricionales durante el embarazo y la lactancia
Parte 2 Necesidades nutricionales de los bebés (0 a 24 meses)
Parte 3 Necesidades nutricionales de niños de 2 a 10 años
Parte 4 Necesidades nutricionales de los adolescentes (11 a 17 años)
Parte 5 Necesidades nutricionales durante la enfermedad

Parte 6 Necesidades nutricionales de las personas mayores

   [5.6Mb]
   

Lección 7 Realizando una buena selección de alimentos y preparación de comidas
Parte 1 Hábitos alimenticios y alimentación saludable
Parte 2 Comprando alimentos adecuados

   [11Mb]
   

Lección 8 Manteniendo los alimentos inocuos y nutritivos
Parte 1 Inocuidad y calidad de los alimentos en los almacenes, tiendas, mercados, ferias y puestos en la calle
Parte 2 Protegiendo la calidad e inocuidad de los alimentos en el hogar

   [6,6Mb]
   

Tema 4. Hábitos y estilos de vida saludables
Lección 9 Alcanzando un tamaño y peso corporal saludables
Parte 1 Alcanzando y manteniendo un peso corporal saludable

   [8,1Mb]
   

Lección 10 Manteniéndose en forma y activo
Parte 1 Los beneficios de mantenerse en forma y activo

   [3,3Mb]
   

Lección 11 Manteniendo limpios nuestro cuerpo, agua y alrededores
Parte 1 Higiene personal: manteniendo nuestro cuerpo limpio
Parte 2 Agua apta para consume humano (inocua o potable)
Parte 3 Condiciones sanitarias adecuadas del entorno

   [8Mb]
   



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ISBN 978-92-5-107610-1 (impreso)
E-ISBN 978-92-5-107611-8 (PDF)

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