Alimentarnos bien para estar sanos

Alimentarnos bien para estar sanos

Lecciones sobre nutrición y alimentación saludable

Organización de las Naciones Unidas para la Aimentación y la Agricultura
Roma 2013

RESUMEN

Alimentarnos bien para estar sanos es un módulo de aprendizaje diseñado para explorar conceptos básicos sobre nutrición, salud y alimentación saludable. Las lecciones están pensadas para quienes quieran aprender como mejorar su alimentación y hábitos alimenticios. Aunque estan orientadas para ser usadas en la sala de clases, estas lecciones también pueden ser usadas por grupos juveniles o comunitarios, o por individuos que quieran aprender por su cuenta.

El módulo está dividido en cuatro grandes temas: 1. Que significa estar sano y bien nutrido; 2. Que obtenemos de los alimentos; 3. Como comer bien para tener una buena salud; 4. Hábitos y estilos de vida saludables. El módulo completo comprende un total de once lecciones. Cada tema está formado por 2 o 3 lecciones separadas que contienen una descripción del contenido, un conjunto de objetivos de aprendizaje, preguntas para pensar mientras se realiza la lectura, una sección de lectura, una variedad de actividades grupales e individuales y puntos clave para recordar lo aprendido.

Las actividades y sus materiales complementarios están diseñados para apoyar la evaluación y reforzamiento del aprendizaje de los conceptos básicos de cada lección y para que los conocimientos adquiridos por las personas sean aplicados a sus propias vidas.

Índice

Contenido Lista de materiales Prefacio Reconocimientos	[1,9Mb]

Introducción Estructura del módulo y su contenido Como usar las lecciones	[3Mb]

Tema 1. Que significa estar sano y bien nutrido Lección 1 Explorando el significado de una buena salud y bienestar Parte 1 Las dimensiones de la salud	[3,9Mb]

Lección 2 Analizando las condiciones que afectan el estado nutricional Parte 1 Condiciones fundamentales para un buen estado nutricionals Parte 2 Malnutrición: estado nutricional deficiente	[5,1Mb]

Lección 3 Entendiendo los problemas de la malnutrición Parte 1 Problemas de la desnutrición Parte 2 Problemas de falta de vitaminas y minerales Parte 3 Problemas de “sobrenutrición”	[6,6Mb]

Tema 2. Que obtenemos de los alimentos Lección 4 Aprendiendo sobre carbohidratos, proteínas y grasas Parte 1 Carbohidratos: sus funciones y alimentos que son buena fuente Parte 2 Proteínas: sus funciones y alimentos que son buena fuente Parte 3 Grasas: sus funciones y alimentos que son buena fuente	[6,4Mb]

Lección 5 Aprendiendo sobre vitaminas y minerales Parte 1 Vitaminas: sus funciones y alimentos que son buena fuente Parte 2 Minerales: sus funciones y alimentos que son buena fuente	[6,2Mb]

Tema 3. Como comer bien para tener una buena salud Lección 6 Cubriendo las necesidades nutricionales a lo largo de la vida Parte 1 Necesidades nutricionales durante el embarazo y la lactancia Parte 2 Necesidades nutricionales de los bebés (0 a 24 meses) Parte 3 Necesidades nutricionales de niños de 2 a 10 años Parte 4 Necesidades nutricionales de los adolescentes (11 a 17 años) Parte 5 Necesidades nutricionales durante la enfermedad Parte 6 Necesidades nutricionales de las personas mayores	[5.6Mb]

Lección 7 Realizando una buena selección de alimentos y preparación de comidas Parte 1 Hábitos alimenticios y alimentación saludable Parte 2 Comprando alimentos adecuados	[11Mb]

Lección 8 Manteniendo los alimentos inocuos y nutritivos Parte 1 Inocuidad y calidad de los alimentos en los almacenes, tiendas, mercados, ferias y puestos en la calle Parte 2 Protegiendo la calidad e inocuidad de los alimentos en el hogar	[6,6Mb]

Tema 4. Hábitos y estilos de vida saludables Lección 9 Alcanzando un tamaño y peso corporal saludables Parte 1 Alcanzando y manteniendo un peso corporal saludable	[8,1Mb]

Lección 10 Manteniéndose en forma y activo Parte 1 Los beneficios de mantenerse en forma y activo	[3,3Mb]

Lección 11 Manteniendo limpios nuestro cuerpo, agua y alrededores Parte 1 Higiene personal: manteniendo nuestro cuerpo limpio Parte 2 Agua apta para consume humano (inocua o potable) Parte 3 Condiciones sanitarias adecuadas del entorno	[8Mb]

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ISBN 978-92-5-107610-1 (impreso)
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