Mitigación de las emisiones de gases de efecto
invernadero en la producción ganadera

PRODUCCIÓN Y SANIDAD ANIMAL FAO - ESTUDIO 177

Mitigación de las emisiones
de gases de efecto
invernadero en
la producción ganadera

Una revisión de las opciones técnicas
para la reducción de las emisiones de gases diferentes al CO2

Descargar PDF completo -1,8Mb


Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Roma 2013


La producción pecuaria ofrece una contribución importante a la economía mundial al proveer alimentos, empleos y seguridad financiera a miles de millones de personas. La creciente preocupación por el cambio climático mundial y por la contaminación promueve la realización de esfuerzos dirigidos a reducir el impacto ambiental general derivado de la producción pecuaria. Este documento analiza las emisiones de gases de efecto invernadero diferentes al dióxido de carbono, las cuales constituyen una parte importante de los efectos negativos de la producción ganadera sobre el medio ambiente. El estudio fue desarrollado por un equipo de expertos en las áreas de nutrición animal y de rumiantes, de manejo del estiércol y del suelo, de modelación animal y de la explotación integral agrícola y de reproducción animal. Se revisaron y analizaron más de 900 publicaciones centradas en las estrategias, que desde el punto de vista de la nutrición y de la gestión del estiércol, se pueden aplicar para disminuir las emisiones de metano (entérico o del estiércol) y de óxido nitroso. Asimismo, se realizó una síntesis de las prácticas de mitigación basadas en el manejo de los alimentos, en la crianza de los animales y en la gestión del estiércol. Además, se incluyeron las posibles interacciones entre estas prácticas. Este documento ayudará a que investigadores, consultores del sector ganadero, responsables de la elaboración de políticas, productores, organizaciones no gubernamentales y otros grupos interesados en el mantenimiento de una producción del sector pecuario viable y ambientalmente responsable tomen las decisiones más acertadas al seleccionar y adoptar prácticas, eficaces y viables económicamente, para la reducción de las emisiones de los gases de efecto invernadero.



Índice

Prefacio de los editores
Resumen
Abreviaturas y siglas

 

Introducción

Emisiones globales de gases de efecto invernadero, diferentes al CO2, provenientes del ganado
Alcance y enfoque

 

Prácticas de mitigación

Fermentación entérica

Introducción a la estequiometria de la fermentación de los carbohidratos en el rumen
Suplementos alimenticios

 

Inhibidores
Aceptores de electrones
Ionóforos
Compuestos bioactivos de las plantas (CBAP)
Lípidos dietéticos
Enzimas exógenas
Agentes microbianos en la alimentación
Desfaunación
Manipulación de las arqueas y de las bacterias del rumena

Alimentos y gestión de la alimentación

 

Efecto del consumo de alimento
Inclusión de concentrado
Calidad y manejo del forraje
Procesamiento de los alimentos
Raciones mezcladas y frecuencia de alimentación
Alimentación de precisión y análisis de los alimentos
Opciones de mitigación para los sistemas de producción basados en alimentos de baja calidad

Estiércol y gestión del estiércol

Manipulación de la dieta y balance de los nutrientes

 

Gestión de la dieta y de las emisiones de N2O provenientes del estiércol
Contenido de proteína en la dieta
Taninos en la dieta (solo para rumiantes)
Manipulación de la dieta

Estabulación
Biofiltración
Almacenamiento y separación del estiércol
Coberturas para el almacenamiento del estiércol
Acidificación del estiércol
Compostaje
Digestión anaeróbica
Aplicación del estiércol
Inhibidores de la ureasa y de la nitrificación
Control de las emisiones de los gases de efecto invernadero mediante prácticas de pastoreo
Cultivos de cobertura
Otros tratamientos del estiércol

Crianza de los animales

Aumentar la productividad animal

 

Somatotropina recombinante bovina (rbST)
Genética Animal
Sanidad animal y mortalidad

Fertilidad animal

Resumen por especies según el sistema de manejo

 

Interacciones de las prácticas de mitigación

Interacciones en el rumen

Relaciones protozoarios-metanógenos
Retención de N y emisiones de CH4

Interacciones entre aditivos en los alimentos, ración, CH4 entérico y productividad animal
Interacciones entre las prácticas de alimentación y el almacenamiento y aplicación del estiércol
Interacciones entre nutrición, sanidad animal y productividad

 

ANEXO 1

Ecuaciones de predicción del metano entérico

 

ANEXO 2

Tabla resumen con las opciones de mitigación

 

Bibliografía


Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. La mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados, no implica que la FAO los apruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan.

Las opiniones expresadas en este producto informativo son las de su(s) autor(es), y no reflejan necesariamente los puntos de vista o políticas de la FAO.

E-ISBN 978-92-5-307659-8 (PDF)

La FAO fomenta el uso, la reproducción y la difusión del material contenido en este producto informativo. Salvo que se indique lo contrario, se podrá copiar, imprimir y descargar el material con fines de estudio privado, investigación y docencia, o para su uso en productos o servicios no comerciales, siempre que se reconozca de forma adecuada a la FAO como la fuente y titular de los derechos de autor y que ello no implique en modo alguno que la FAO aprueba los puntos de vista, productos o servicios de los usuarios.

Todas las solicitudes relativas a la traducción y los derechos de adaptación así como a la reventa y otros derechos de uso comercial deberán dirigirse a www.fao.org/contact-us/licence-request/en o a copyright@fao.org.

Los productos de información de la FAO están disponibles en el sitio web de la Organización (www.fao.org/publications) y pueden adquirirse mediante solicitud por correo electrónico a publications-sales@fao.org.

© FAO