ÉTUDES FAO: ALIMENTATION ET NUTRITION
1/1. Review of food consumption surveys 1977 - Vol. 1. Europe, North America, Oceania, 1977 (A)
1/2. Review of food consumption surveys 1977 - Vol. 2. Africa, Latin America, Near East, Far East, 1979 (A)
2. Rapport de la Conférence mixte FAO/OMS/PNUE sur les mycotoxines, 1977 (A E F)
3. Rapport d'une consultation mixte d'experts FAO/OMS sur le rôle des graisses et huiles alimentaires en nutrition humaine, 1977 (A E F)
4. JECFA specifications for identity and purity of thickening agents, anticaking agents, antimicrobials, antioxidants and emulsifiers, 1978 (A)
5. Directives générales pour l'usage des normes d'identité et de pureté, 1981 (A F)
5. Rév. 1. Directives générales pour l'usage des normes d'identité et de pureté, 1983 (A F)
5. Rev. 2. JECFA - guide to specifications, 1991 (A)
6. The feeding of workers in developing countries, 1976 (A E)
7. Normes d'identité et de pureté pour des colorants alimentaires, des préparations enzymatiques et d'autres additifs alimentaires, 1980 (A F)
8. Les femmes et la production alimentaire, la manutention des aliments et la nutrition, 1979 (A E F)
9. Arsenic and tin in foods: review of commonly used methods of analysis, 1979 (A)
10. Prévention des mycotoxines, 1979 (A E F)
11. La valeur économique de l'allaitement au sein, 1980 (A F)
12. Normes d'identité et de pureté pour des colorants alimentaires, des aromatisants et d'autres additifs alimentaires, 1980 (A F)
13. Perspectives sur les mycotoxines, 1983 (A E F) Manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires:
14/1. Food control laboratory, 1979 (A Ar)
14/1. Rev. 1. The food control laboratory, 1986 (A)
14/2. Additives, contaminants, techniques, 1980. (A)
14/3. Commodities, 1979 (A)
14/4. Analyse microbiologique, 1981 (A E F)
14/5. Food inspection, 1981 (A Ar) (Rév. 1984, A E)
14/6. Food for export, 1979 (A E)
14/6. Rev. 1. Food for export, 1990 (A E)
14/7. Food analysis: general techniques, additives, contaminants and composition, 1986 (A C)
14/8. Food analysis: quality, adulteration and tests of identity, 1986 (A)
14/9. Introduction à l'échantillonnage des aliments, 1989 (A Ar C E F)
14/10. Training in mycotoxins analysis, 1990 (A E)
14/11. Management of food control programmes, 1991 (A)
14/12. Quality assurance in the food control microbiological laboratory, 1992 (A E F)
14/13. Analyse des résidus de pesticides dans les laboratoires de contrôle de la qualité des aliments, 1995, (A F)
14/14. Quality assurance in the food control chemical laboratory, 1993 (A)
14/15. Imported food inspection, 1993 (A F)
15. Les glucides en nutrition humaine, 1980 (A E F)
16. Analyse des données d'enquêtes sur la consommation alimentaire, 1981 (A E F)
17. Normes d'identité et de pureté: édulcorants, émulsifiants, aromatisants et autres additifs alimentaires, 1981 (A F)
18. Bibliography of food consumption surveys, 1981 (A)
18. Rev. 1. Bibliography of food consumption surveys, 1984 (A)
18. Rev. 2. Bibliography of food consumption surveys, 1987 (A)
18. Rev. 3. Bibliography of food consumption surveys, 1990 (A)
19. Normes d'identité et de pureté: pour des solvants entraîneurs, des émulsifiants et stabilisants, des préparations d'enzymes, des aromatisants, des colorants alimentaires, des édulcorants et d'autres additifs alimentaires, 1982 (A F)
20. Les graines de légumineuses dans l'alimentation humaine, 1982 (A E F)
21. Mycotoxin surveillance - a guideline, 1982 (A)
22. Alimentation, nutrition et agriculture: lignes d'orientation pour les programmes de formation agricole en Afrique, 1982 (A F)
23. Gestion des programmes d'alimentation des collectivités, 1982 (A E F P)
23. Rév. 1. Gestion des programmes d'alimentation des collectivités, 1995. (A E F)
24. Evaluation of nutrition interventions, 1982 (A)
25. Normes d'identité et de pureté: pour tampons et sels, émulsifiants, épaississants, stabilisants, aromatisants, colorants alimentaires, édulcorants et autres additifs alimentaires, 1982 (A F)
26. Food composition tables for the Near East, 1983 (A)
27. Review of food consumption surveys 1981, 1983 (A)
28. Normes d'identité et de pureté pour tampons et sels, émulsifiants, épaississants, stabilisants, solvants d'extraction, aromatisants, édulcorants et autres additifs alimentaires, 1983 (A F)
29. Pertes de qualité des graines alimentaires après la récolte, 1984 (A F)
30. FAO/WHO food additives data system, 1984 (A)
30. Rev. 1. FAO/WHO food additives data system, 1985 (A)
31/1. Normes d'identité et de pureté des colorants alimentaires, 1985 (A F)
31/2. Normes d'identité et de pureté des additifs alimentaires, 1985 (A F)
32. Résidus des médicaments vétérinaires dans les aliments, 1985 (A/E/F)
33. Nutritional implications of food aid: an annotated bibliography, 1985 (A)
34. JECFA specifications for identity and purity of certain food additives, 1986 (A F**)
35. Review of food consumption surveys 1985, 1986 (A)
36. Guidelines for can manufacturers and food canners, 1986 (A)
37. Normes d'identité et de pureté des additifs alimentaires, 1987 (A F)
38. JECFA specifications for identity and purity of certain food additives, 1988 (A)
39. Le contrôle de la qualité dans l'industrie du traitement des fruits et légumes, 1987 (A E F)
40. Directory of food and nutrition institutions in the Near East, 1987 (A)
41. Residues of some veterinary drugs in animals and foods, 1988 (A)
41/2. Residues of some veterinary drugs in animals and foods. Thirty-fourth meeting of the joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, 1990 (A)
41/3. Residues of some veterinary drugs in animals and foods. Thirty-sixth meeting of the joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, 1991 (A)
41/4. Residues of some veterinary drugs in animals and foods. Thirty-eighth meeting of the joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, 1991 (A)
41/5. Residues of some veterinary drugs in animals and foods. Fourtieth meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, 1993 (A)
41/6. Residues of some veterinary drugs in animals and foods. Forty-second meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, 1994 (A)
41/7. Residues of some veterinary drugs in animals and foods. Forty-third meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, 1994 (A)
41/8. Residues of some veterinary drugs in animals and foods, 1996 (A)
42/1. Edible plants of Uganda. The value of wild and cultivated plants as food, 1989 (A)
43. Guidelines for agricultural training curricula in Arab countries, 1988 (Ar)
44. Review of food consumption surveys 1988, 1988 (A)
45. Exposure of infants and children to lead, 1989 (A)
46. Les aliments vendus sur la voie publique, 1990 (A/E/F)
47/1. Utilisation des aliments tropicaux: céréales, 1990 (A E F)
47/2. Utilisation des aliments tropicaux: racines et tubercules, 1990 (A E F)
47/3. Utilisation des aliments tropicaux: arbres, 1990 (A E F)
47/4. Utilisation des aliments tropicaux: légumineuses tropicales, 1990 (A E F)
47/5. Utilisation des aliments tropicaux: graines oléagineuses tropicales, 1990 (A E F)
47/6. Utilisation des aliments tropicaux: sucres, épices et stimulants, 1990 (A E F)
47/7. Utilisation des aliments tropicaux: fruits et feuilles, 1990 (A E F)
47/8. Utilisation des aliments tropicaux: produits animaux, 1990 (A E F)
48. Numéro non assigné
49. JECFA specifications for identity and purity of certain food additives, 1990 (A)
50. Traditional foods in the Near East, 1991 (A)
51. L'évaluation de la qualité des protéines. Rapport de la consultation conjointe d'experts FAO/OMS, 1993 (A F)
52/1. Compendium of food additive specifications - Vol. 1, 1993 (A)
52/2. Compendium of food additive specifications - Vol. 2, 1993 (A)
52. Add. 1. Compendium of food additive specifications - Addendum 1, 1992 (A)
52. Add. 2. Compendium of food additive specifications - Addendum 2, 1993 (A)
52. Add. 3. Compendium of food additive specifications - Addendum 3, 1995 (A)
52. Add. 4. Compendium of food additive specifications - Addendum 4, 1996 (A)
53. Meat an meat products in human nutrition in developing countries, 1992 (A)
54. A paraître
55. Sampling plans for aflotoxin analysis in peanuts and corn, 1993 (A)
56. Body mass index - A measure of chronic energy deficiency in adults, 1994 (A)
57. Fats and oils in human nutrition, 1996 (A E F)
58. The use of hazard analysis critical control point (HACCP) principles in food control, 1995 (A E F)
59. L'éducation nutritionnelle du public, 1996 (A E F)
60. Food fortification - Technology and quality control, 1996 (A)
Disponibilité: janvier 1997A - Anglais
Ar - Arabe
C - Chinois
E - Espagnol
F - Français
P - PortugaisMultil. - Multilingue
* Epuisé
** En préparation
On peut se procurer les Cahiers techniques de la FAO auprès des points de vente des publications de la FAO, ou en s'adressant directement au Groupe des ventes et de la commercialisation, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Rome, Italie.
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Ce manuel sur l'inspection des denrées alimentaires importées contient des directives sur les méthodes, reconnues sur le plan international, de mise en place d'un programme d'inspection des denrées alimentaires importées. Il s'adresse aux autorités nationales de contrôle des aliments qui sont chargées de protéger les consommateurs contre tes aliments dangereux pour leur santé. C'est aussi un ouvrage de référence précieux pour ceux qui s'occupent du commerce international des aliments. Parmi les questions abordées, on peut citer: la justification théorique des contrôles effectués sur les aliments importés, les différentes méthodes possibles, la base juridique du système, les procédures concrètes d'inspection, les services d'appui essentiels, les éléments de base de la certification et la mise au point des manuels de procédure.
