Problemas, limitaciones

Los PFNM en Cuba presentan problemas y limitaciones que afectan los niveles de producción que potencialmente se pudieran alcanzar debido a la falta de recursos financieros para la adquisición de los insumos requeridos para su explotación, falta de infraestructura de acceso a las fuentes de materia prima y ausencia de una industria para su transformación en los casos de productos que puedan comercializarse con un mayor agregado. Las situaciones más criticas se presentan con productos como la resina de pino, producciones artesanales e industriales a partir de fibras naturales y aprovechamiento de cortezas y follaje, residuos de la explotación e industria forestal, que hoy no se utilizan. Por otra parte, el desarrollo alcanzado en el fomento y manejo de fuentes de materias primas, como es el caso de las semillas forestales de alto potencial genético, no ha dado los frutos que potencialmente son esperables por no disponer de recursos financieros para la adquisición de fertilizantes y medios modernos de cosecha y procesamiento.

Los PFNM tradicionales como guanos, frutales y cortezas de mangle presentan limitaciones debido a las afectaciones de las fuentes naturales por el desarrollo agropecuario y escasez de mano de obra especializada para estas producciones, que no está lo suficientemente incentivada y migra hacia otros empleos más remunerativos y en condiciones más favorables.

Perspectivas

El potencial actual y futuro de lo:, PFNM en Cuba ofrece promisorias perspectivas, pudiendo convertirse en fuente importante de ingresas en divisas, sustitución de productos importados, fuente de empleo rural sobre todo para las mujeres y componente importante para el desarrollo del turismo. Paralelamente la utilización de PFNM que hoy constituyen residuos en la industria forestal pueden disminuir los impactos ambientales negativos en los lugares donde está instalada.

El potencial de un grupo de PFNM de reciente explotación es significativo como se muestra a continuación:

Este potencial permitirá satisfacer las necesidades nacionales de productos de la industria de jabonería, perfumería y química en general que hoy se importan, a través del procesamiento industrial de los PFNM para la obtención de colofonia, aceite de trementina. aceites esenciales. De la misma manera el procesamiento de estos productos generará un volumen importante de harina vitamínica para mezclar con los piensos que se utilizan en la avicultura.

La producción de artesanías, útiles para el hogar y envases para las cosechas agrícolas, constituyen otra fuente de suma importancia. El procesamiento de las fibras naturales, semillas y moluscos para la producción de artesanías, puede convertirse en un rubro importante de ingresos por el turismo. así como satisfacer necesidades de muebles y otros artículos para el hogar, cestos y canastas para la cosecha de productos agrícolas, generando empleo para la mujer. En este campo se desarrolló un fuerte movimiento para fomentar talleres locales para este fin y capacitar a la mujer campesina.

La producción de semillas mejoradas puede alcanzar en el futuro próximo 2 a 2.5 t anuales. generando ingresos de divisas por más de $EE.UU. 500 mil.

Por último, el fomento de nuevas áreas de frutales y el manejo sostenible de los PFNM tradicionales (guano, yaguas, palmiche) elevará el ingreso de la población rural y seguirá siendo decisivo en productos para la exportación como el tabaco. mermeladas y pastas y bebidas típicas.

Cooperación regional

La existencia de mecanismos para el intercambio técnico y de información a nivel regional tiene indudables ventajas, pues amplia el conocimiento sobre tecnologías, mercadeo y posibilidades de cooperación en esta esfera. Para ello seria conveniente establecer un sistema permanente que permita la continuidad de este tipo de consultas, la organización de talleres y seminarios y que posibilite la capacitación en esta esfera. Ello supone que se podría estudiar la creación de una Red de Cooperación Técnica para el uso y manejo sostenible de los PFNM.

Sin embargo, estimamos que es necesario además disponer de fuentes de financiamiento externo que propicien la ejecución de proyectos a escala regional y local dirigidos al desarrollo y utilización sostenible de los PFNM y muestre las potencialidades y beneficios económicos y sociales de las inversiones en esta esfera.

Bibliografía

MESA M. 1992. Determinación del potencial de producción de resina de pino según carta principal.

MINISTERIO DE AGRICULTURA. 1993. Utilización de la biomasa en la provincia de Pinar del Río.

Chile

Introducción
Actividades más importantes realizadas en Chile
Exportaciones

Roberto Garfias Salinas y René Carmona Cerda, Escuela de Ciencias Forestales, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad de Chile. Daniel Barros, Instituto Forestal. José Antonio Cabello M. y Aída Baldini U., Corporación Nacional Forestal.

Introducción

Para dimensionar la importancia y el efecto que los PFNM tienen en Chile' es necesario plantear una serie de consideraciones que permitan situarlos en el contexto del sector silvoagropecuario chileno y en particular en el sector rural. Entre las características más notables asociadas a los PFNM tenemos:

1. Diversidad de productos

Existe una gran diversidad de productos que son muy difíciles de cuantificar debido a la falta de registros confiables relacionados con la cantidad extraída de cada uno, sus usos, su localización y la influencia que tienen en el empleo.

2. Comercialización

La cadena de comercialización asociada a muchos productos es poco transparente. Por ejemplo, algunos frutos y semillas, muchas plantas medicinales y diversos hongos comestibles, presentan un mercado interno informal y muy variable, difícil de describir.

3. Autoconsumo

En gran parte del país existe una fuerte presión sobre frutos, semillas y hongos comestibles. Se sabe que en la zona centro-sur de Chile, es una práctica frecuente el consumo de frutos de especies nativas. entre ellas destacan el avellano (Gevuina avellano), la palma chilena (Jubaea chilensis), el maqui (Aristotelia chilensis) y la araucaria (Araucaria araucana). En la misma zona, es común encontrar muchos campesinos que incluyen en su dieta hongos silvestres. especialmente los digueñes (Cyttaria espinosae). Todas estas actividades son realizadas desde épocas muy remotas en la región y se desconoce la población involucrada.

4. Calidad

Los aceites esenciales, la oleoresina y otra gran variedad de PFNM con un mayor grado de procesamiento, enfrentan mercados más exigentes en cuanto a rendimiento y/o pureza de los productos. lo que provoca una disminución y en muchos casos una paralización de la producción.

5. Empleo

En general. la mayoría de estas actividades son más bien extensivas y temporales, y son desarrolladas por mano de obra no calificada (mano de obra familiar).

6. Investigación y tecnología

La falta de conocimiento sobre productos, rendimientos, formas de extracción, actores que intervienen en la producción, manejo y comercialización de los PFNM, atenta contra el desarrollo sostenido de estas interesantes actividades. Esto mismo ha derivado en algunos casos en el agotamiento del recurso.

En definitiva, si bien es cierto existen muchas actividades que son conocidas, es imposible detallar minuciosamente cada una de ellas. Sin embargo, se han podido identificar las más importantes.

Actividades más importantes realizadas en Chile

1. Aprovechamiento de la rosa mosqueta (Rosa moschata)

La agroindustria basada en PFNM, tiene un ejemplo interesante de destacar y describir en el aprovechamiento de la rosa mosqueta. Esta actividad se realiza entre la VII y X Región, y se concentra principalmente en la VIII Región, en donde ha alcanzado magnitudes de notorio interés.

En el período de recolección son más de 200 000 personas las que desarrollan estos trabajos, percibiendo salarios muy superiores a los obtenidos por las actividades agrícolas tradicionales de la región.

El fruto es recolectado manualmente y directamente desde los arbustos, una vez que maduran en forma silvestre durante los meses de marzo a abril. Los frutos de color rojizo-anaranjados, son partidos y sometidos a un presecado al sol en canchas abiertas, al finalizar el verano. Los frutos presecados son introducidos a un horno, en bandejas planas, con el objetivo de deshidratarlos completamente sin alterar sus propiedades químicas.

La rosa mosqueta una vez deshidratada, es sometida a un proceso de selección en donde la "cascarilla" es separada de la semilla. La cascarilla es posteriormente tratada, obteniéndose productos tales como té, harina y extractos. Estos productos son envasados y destinados a la industria alimenticia en el mercado nacional e internacional.

El aceite de la rosa mosqueta se obtiene por medio de la aplicación de un solvente orgánico a la semilla debidamente seleccionada y molida. Los solventes son eliminados y el aceite es purificado en base a un proceso de neutralización, decoloración y desaborización. Además, se eliminan los triglicéridos de alto peso molecular y alto grado de saturación. Con este aceite se obtienen más de 20 subproductos.

La cascarilla de la rosa mosqueta se obtiene del fruto debidamente seleccionado, el que se deshidrata y se parte para eliminar la semilla. El producto se destina a la elaboración de sopas, mermeladas, infusiones y se comercializa principalmente en Asia, Europa, Oceanía y América.

2. Aprovechamiento del quillay (Quillaja saponaria)

La corteza de quillay tiene un valor económico bastante importante debido a que en ella se encuentra la saponina que tiene un uso doméstico e industrial. Entre principales usos que se la da a la saponina en la actualidad destaca su empleo en fotografía, cosméticos, espumante de bebidas, dentífricos y líquidos para el cabello. Además, la saponina extraída del quillay resulta imprescindible como antidetonante en los proyectiles que impulsan las naves de los vuelos espaciales.

La explotación de la corteza de quillay, tiene faenas sencillas y no se emplea en ellas una técnica refinada. En la explotación participan cuadrillas integradas generalmente por tres obreros que se distribuyen las faenas de volteo, descortezado, peladura o raspaje para desprender el saber o corteza muerta, y el tendido al sol de la corteza útil y limpia. El rendimiento de esta cuadrilla fluctúa entre 150 a 200 kg por día.

Una vez que la corteza se ha secado lo suficiente (15% de contenido de humedad), es prensada, alambrada y enfardada en sacos limpios y etiquetados, los que son transportados a una bodega oscura y fría. Posteriormente se pesan y embalan en bultos de aproximadamente 80 kg.

Esta actividad se desarrolla principalmente entre la V y VIII Región. Algunas estimaciones indican que la superficie involucrada con estas labores es del órden de 4 000 ha/año.

3. Aprovechamiento del boldo (Peumus boldus)

El aprovechamiento de esta especie se basa fundamentalmente en la extracción de sus hojas, que contienen principios activos tales como boldina, boldoglusina, aceite esencial, esparteína, alcaloides del tipo coridina, laurotetanina, tanino, flavonoides, ácido cítrico, goma y azúcar.

La explotación se lleva a cabo entre diciembre y marzo, realizándose de preferencia en renovales jóvenes de 4 a 5 años. En la explotación no se corta la totalidad de los renuevos de la mata.

Para extraer las hojas se cortan las ramas con machete, a unos 10 cm del suelo y se llevan a la sombra en un espacio limpio, donde se dejan durante dos o tres días. secándose.

Al tercer o cuarto día se realiza una selección de las ramas en base al color, tamaño, sanidad, etc. Posteriormente se procede a golpear en forma suave la rama para extraer las hojas. Posteriormente se clasifican las hojas y se envasan para su comercialización.

Una vez cortada la mata, al año produce abundantes brotes. De éstos se dejan 8 a 10 retoños por cepa. A los 4 ó 5 años se vuelve a explotar, dejándose 2 ó tres retoños por mata. En promedio un renoval de 4 a 5 años produce entre 3 a 4 kg de hojas por árbol.

4. Aprovechamiento del género Prosopis

Entre las Regiones I y III existe una superficie de más de 20 000 ha cubierta con el género Prosopis. principalmente tamarugo (Prosopis tamarugo) y algarrobo (Prosopis chilensis).

Uno de los principales usos que estos bosques poseen, es el forrajero, aportando alimento a ganado ovino y caprino. Específicamente, en la Reserva Nacional Pampa del Tamarugal, se entregan actualmente en arrendamiento a ganaderos de escasos recursos, alrededor de 19 000 ha de tamarugos, ubicados en los salares de Pintados, Zapiga y Bellavista.

El ganado aprovecha los frutos y hojas caídas como alimento básico y realiza además ramoneo a los árboles. La producción de frutos en los tamarugos comienza en la etapa juvenil (alrededor de los ocho años de edad), generalmente la fructificación es uniforme en toda la copa verde.

Otro uso, que en pequeña escala se ha desarrollado con las especies del género Prosopis, es el aprovechamiento de la floración en la explotación apícola, en los meses de agosto, septiembre y parte de octubre, alcanzándose una producción anual promedio de 9,8 kg de miel por colmena.

5. Animales silvestres y caza

La caza de animales silvestres presenta en la actualidad poca significación como PFNM en el país, aunque en los últimos años se han detectado algunas señales que indican que su importancia puede aumentar considerablemente. Por ejemplo, en la X Región, se han creado algunos cotos de caza y criaderos, principalmente de ciervo rojo (Cervus elaphus).

De igual modo en la XI Región, durante 1993 se cazaron 190 000 liebres que fueron destinadas a la exportación hacia Europa, constituyéndose de esta forma en un rubro de perspectivas interesantes, gracias a la buena disponibilidad de este animal en la región.

En Chile existe en la actualidad una Ley de Caza de antigua data (1929), cuya aplicación esta bajo la responsabilidad del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG).

6. Recolección de brotes de Pinus radiata

Las plantaciones de pino insigne en Chile están siendo afectadas por el insecto Rhyacionia bouliana, el cual constituye una plaga de gran efecto económico para el sector forestal.

El método de control empleado es de tipo biológico, con el uso del parásito Orgilus obscurator. Para tal efecto es necesario mantener en laboratorio larvas de polilla con el objetivo de colocar en ellas los huevos del parasitoide. Esto se traduce en la necesidad de alimentar las larvas con brotes de pino.

Actualmente existe una demanda de 30 000 brotes mensuales en el país. El costo de un brote, infestado con polilla o sano, asciende a $EE.UU. 0,04.

7. Hongos silvestres

Los principales hongos comestibles producidos en el país corresponden a las especies Boletus luteus y Lactarius deliciosus, las cuales se desarrollan en las plantaciones de pino insigne de 6 a 20 años, llegando a producir un promedio de 300 kg/ha/año.

La recolección se realiza en forma manual, utilizando sólo un canasto para el transporte, evitando así el deterioro de las callampas. De esta manera queda de manifiesto que el proceso presenta graves deficiencias, ya que por un lado no se utilizan los materiales adecuados (cuchillo inoxidable, canasto de mimbre), ni se aplica un control de calidad en el proceso, lo que se traduce en un deterioro ya sea por el apilamiento o por la deficiencia en la manipulación.

La recolección es manual y los hongos se almacenan en cajas de madera, las que son llevadas durante el día a la planta de procesamiento. El rendimiento es de 35 kg por jornada. En la planta de procesamiento se procede a la selección, clasificación, lavado y corte del tallo.

El procesamiento de los hongos básicamente se hace por salmuerado o deshidratación. En el caso del salmuerado se les aplica un escaldado con el objeto de mantener el color y el sabor. Luego se enfrían y se sumergen en la concentración salina para eliminar el agua. Posteriormente se clasifican de acuerdo a su tamaño para ser envasados en tambores.

El proceso de deshidratado es realizado directamente por los recolectores, en las plantas se repite el procedimiento hasta que alcanzan una humedad del 8%. Luego se pesan, fumigan y se envasan en bolsas de polietileno y papel.

8. Taninos

Con el nombre de tanino se designa corrientemente a un amplio grupo de sustancias extendidas en el reino vegetal, que al ser absorbidas por las pieles forman combinaciones insolubles, transformando estas pieles en cuero. La gran mayoría de los vegetales contienen taninos en distinto grado, los cuales son fáciles de extraer.

En Chile se procesan anualmente 20 000 t de cuero para lo cual se emplean 4 000 t de taninos vegetales y 600 t de curtientes sintéticos. Estas necesidades se cubren íntegramente del exterior, principalmente de Argentina que provée tanino de Quebracho.

A pesar de que todo el tanino que se emplea en el país es importado, en forma potencial existen fuentes importantes de estos compuestos, como por ejemplo el fruto de algarrobilla (Balsamocarpon brevifolium) y la corteza de pino insigne.

Algarrobilla

Esta especie crece espontáneamente en América Central, Antillas y América del Sur. Sus vainas son muy ricas en taninos, alcanzando un contenido medio de 44% pudiendo llegar hasta 50%.

Las vainas de 4 a 5 cm de largo por I a 2 cm de ancho, contienen en su tejido celular un polvo fino de color amarillo rojizo que es rico en tanino. Las semillas, en cambio carecen de tanino y solo entorpecen el proceso de extracción, pudiendo producir la fermentación de los extractos. Se trata de un tanino hidrolizable con importancia comercial.

En Chile esta especie se encuentra en forma natural en varios sectores de la Tercera Región. Este recurso fué intensamente explotado con estos fines llegando a exportar 220 toneladas de vaina al año.

En la actualidad, la algarrobilla no es explotada, sin embargo puede llegar a ser muy importante debido a la calidad del tanino que produce. Con un manejo adecuado, es posible aumentar la producción de esta especie, incluso es muy factible cultivarla con este fin en :la zona de distribución.

Corteza de Pino insigne

El uso de taninos a partir de cortezas de diferentes especies de pino se conoce de la más remota antigüedad y dada su abundancia y bajos costos aún continuan manteniendo su importancia. La riqueza tánica de las cortezas de pino varia ampliamente según las especies.

En Chile abundan las plantaciones de pino insigne cuya corteza tiene alrededor de 10-11% de taninos. Con el fin de extraerlo se instaló en Chile una planta para explotar este recurso. Lamentablemente no ha habido en Chile mercado para el tanino de corteza, razón por la cual la planta está paralizada.

Esta planta está ubicada en la VIII Región, en donde existe la mayor cantidad de plantaciones de pino y su capacidad de producción es de 600 t/año. La secuencia de extracción es la siguiente:

Corteza proveniente de aserraderos ® Molino de martillos ® Lixiviación ® Evaporación (concentración) ® Secado (secado spray)

El desecho extraído se utiliza como combustible para calderas y como sustrato para vivero.

También existen antecedentes sobre otras especies que podrían tener importancia para la producción de tanino en Chile, entre ellas destacan el espino (Acacia caven), el aromo chileno (Acacia dealbata) y el aromo australiano (Acacia melanoxylon).

9. Aceites esenciales

Los aceites esenciales naturales son substancias aromáticas y muy volátiles que en su mayoría proceden del reino vegetal. Su composición química es muy compleja, pero están principalmente compuestos de terpenos (alcoholes, fenoles, aldehidos, cetonas, ácidos e hidrocarburos).

La composición de las esencias está muy influenciada por las condiciones externas y por las características de la especie. Los factores que en mayor medida afectan la formación de las esencias son el suelo, la luz, la humedad, las enfermedades, las plagas de insectos y el manejo (riego, fertilización, etc.).

En estos momentos nuestro país produce esencias principalmente de eucalipto (Eucalyptus globulus) provenientes de su follaje y del desecho de las explotaciones comerciales, con un rendimiento de alrededor del I %. En los últimos años Chile ha disminuido notoriamente las exportaciones de esencias debido fundamentalmente a la aparición de productos con características muy similares provenientes de la República de China (Cuadro 1).

Cuadro 1. Exportaciones de esencias

Fuente: CIDERE V Región

Existen además antecedentes sobre otras especies del género Eucalyptus, entre ellas se puede mencionar al E. leucoxylon, E. polybractea, E. divas. E. radiata, E. smithii, E. sideroxylon y E. dives var "C". Todas estas especies presentan altos contenidos de esencias en su follaje.

10. Cultivo del mimbre (Salix viminalis)

El cultivo del miembre ha sido una práctica agrícola marginal que ha tomado importancia en los últimos años, debido al aumento de la demanda en el mercado nacional e internacional. En Chile es difícil hacer una estimación de la superficie cubierta por plantaciones de mimbre. En casi todo el país se desarrolla el cultivo; sin embargo, la mayoría de estas plantaciones la han realizado pequeños propietarios y artesanos de la VI Región.

En la VI Región, se concentra la mayoría de la superficie cultivada con la especie. Se estima que la superficie con miembre supera las 150 ha, repartidas en más de 50 propietarios.

Tratamientos silviculturales empleados

Los aspectos silviculturales son bastantes rudimentarios lo que afecta directamente la productividad y calidad del recurso. El procedimiento empleado en la multiplicación corresponde a un enraizamiento por estacas' lo que permite una propagación rápida y económica.

El proceso de plantación es manara:, en donde las estaquillas se plantan directamente en terreno. En general el distanciamiento más usado corresponde a 40 cm x 60 cm.

La cosecha se raliza en otoño e invierno, desde junio hasta agosto, cosechándose toda la superficie plantada. La labor se realiza manualmente con tijera podadera, y el transporte es efectuado mediante un tractor con carro de arrastre.

La primera cosecha es realizada a partir del primer año, con rendimientos muy bajos. Después de la tercera temporada los rendimientos tienden a estabilizarse, alcanzando su óptimo. Se estima que las plantaciones tienen una vida útil de 30 años.

El tratamiento post cosecha consiste en sumergir la base de las varetas en agua, lo que se realiza en pozos especialmente habilitados para ello. Las varetas permanecen en el agua hasta que brotan, posteriormente son secadas y descortezadas.

El descortezado se lleva a cabo en máquinas manuales muy rudimentarias. Las labores de cosecha requieren dedicación de tiempo completo durante la temporada para quienes trabajan en ello.

11. La palma chilena (Jubaea chilensis)

La palma chilena es una especie endémica de la zona mediterránea de Chile. Es utilizada para extraer savia (para producir miel de palma), recolección de frutos, confección de escobas artesanales y cestería con sus hojas. El raquis se utiliza para cercas y las fibras de los folíolos se usan como crin vegetal para rellenos de mueblería. En general, pese a la variedad de usos. la producción de miel es la única actividad que se desarrolla en términos industriales. Los otros productos tienen más bien un mercado informal y una cadena de comercialización muy engorrosa de describir.

Las actividades más importantes relacionadas con la producción de miel son las siguientes:

Cosecha de savia

La cosecha de la savia, esta sujeta a un Plan de Manejo que debe ser presentado cada 5 años para aprobación en la Corporación Nacional Forestal y en el Servicio Agrícola y Ganadero. Este Plan regulador considera la corta, en todo el periodo, de 180 ejemplares, los que son cosechados en dos años consecutivos (90 ejemplares por año).

La etapa de extracción de savia se inicia a fines del mes de octubre y termina a fines del mes de abril del año siguiente. La palma es desarraigada y desramada. Su ápice se limpia con agua y posteriormente se le coloca un recipiente para recolectar la savia.

Esta labor es realizada por 3 obreros. Cada operario tiene bajo su responsabilidad 30 ejemplares, de donde colecta la savia de los recipientes puestos bajo la palma. La cosecha se realiza dos veces al día (a las 6 de la mañana y a las 3 y media de la tarde). El funcionario de la hacienda debe preocuparse de limpiar el ápice del ejemplar cada vez que realiza la cosecha para evitar la cristalización de la savia. lo que provoca el secado del ápice.

Al témino de la temporada, las palmas deben sellarse con una substancia vituminosa con el objeto de evitar el daño a causa de la lluvias invernales y de las bajas temperaturas.

Alrededor del 20% de las palmas exudan toda la savia en una temporada, el porcentaje restante es puesto en funcionamiento en la temporada siguiente y dejan de producir a fines del mes de febrero del segundo año.

Almacenamiento V concentración

Los obreros una vez que cosechan la savia de las palmas inician el proceso de concentración de la misma. Para tal efecto la colocan en un recipiente de cobre y la someten a altas temperaturas. Posteriormente la enfrían y la almacenan en tambores.

Obtención de miel

La savia se lleva a la planta procesadora, en donde se le agrega una serie de aditivos compuestos principalmente por jugo de coco (fruto de la palma). sacarosa y glucosa. Una vez finalizada esta etapa. la miel es depositada en recipientes metálicos (tarros) para su comercialización.

Producción

La empresa produce alrededor de 450 000 tarros de miel al año. El personal que trabaja en la planta y en la hacienda lo componen 13 personas.