La leche y otros productos lácteos permiten hacer frente a la deficiencia crónica de proteínas de la dieta que padece la población ghanesa normal. El nombre de la enfermedad infantil kwashiorkor deriva en realidad de una palabra de lengua ghanesa. Por desgracia, Ghana carece, al igual que la mayoría de los demás países tropicales, de razas lecheras autóctonas, y los vacunos autóctonos productores de carne de las razas N'Dama y Shorthorn del Africa occidental producen poca leche. La escasez de divisas para importar leche y productos lácteos indujo al Gobierno de Ghana a establecer el proyecto piloto de vacunos lecheros Amrahia cerca de Accra, en la zona climática de la sabana costera.
