Les races méditerranéennes à laine à tapis ont des toisons de laine mêlée grossière, avec des fibres extérieures longues et raides et des fibres courtes en dessous. Les moutons sont de constitution robuste et bien adaptés naturellement aux régions montagneuses arides ou semi-désertiques. Ces races se heurtent souvent à de graves problèmes nutritionnels dus aux températures élevées et à la sécheresse, mais elles ont développé des mécanismes physiologiques de survie. En dépit de conditions parfois dures, ces ovins fournissent une part importante de la production mondiale de lait et l'essentiel des protéines animales dans le bassin méditerranéen.
