Jacques ARNAULD, nutritionniste français, est décédé d'une crise cardiaque le jeudi 19 décembre 1991 alors qu'il jouait au tennis avec son fils Max. Né le 5 avril 1945 à Jonzac (France), Jacques, une fois terminées ses études secondaires à Bordedux, avait entrepris ses études universitaires à l'Ecole nationale supérieure de chimie de Paris, puis à l'Université de Rutgers (Etats-Unis), où il avait obtenu un doctorat de sciences alimentaires et de la nutrition.
Ses premiers contacts avec l'Amérique centrale datent de 1970, au Honduras. En 1972, il travailla au Guatemala, où il retournera d'ailleurs 15 ans plus tard. Entre-temps, il poursuivait ses activités professionnelles dans les domaines de la nutrition et de l'alimentation, d'abord dans l'enseignement (à l'Université des sciences du Languedoc à Montpellier, France), puis dans la planification, l'intervention et la surveillance alimentaire et nutritionnelle, notamment au Guatemala, au Chili et au Mexique.
L'année 1990 marque un tournant dans sa carrière: Jacques démarre une vie professionnelle indépendante, depuis Toulouse, sans changer pour autant son style de vie familiale; sa maison était ouverte à tous, et chacun était cordialement invité à partager les repas préparés par Charlotte, son épouse, surtout quand il s'agissait de parler de l'Amérique latine... Jacques avait ainsi trouvé la formule lui permettant d'exprimer toute sa générosité, sa droiture et son sens de l'éthique afin d'aider les oubliés et autres sacrifiés du développement à s'intégrer dans la vie moderne tout en conservant leur culture et leur originalité. Pour Jacques, la science de la nutrition, les réunions, les séminaires, les enquêtes et les projets d'assistance n'avaient de sens que dans la mesure où le faible était repéré, secouru puis protégé.
Qui a connu Jacques ne saurait oublier sa discrétion, sa gentillesse, son sérieux et son enthousiasme. Son humanisme et son grand respect d'autrui, alliés à son immense honnêteté intellectuelle, l'avaient bien souvent amené à prendre des positions courageuses et à ne pas transiger sur des questions de misère et de droits de l'homme.
Jacques rejoint ses collègues Anne-Jacqueline Bério et Victor Valverde qui, comme lui, nous ont quittés bien trop vite.
A Charlotte, son épouse, et à Max, son fils, nous exprimons encore une fois toute l'admiration et l'affection que nous avions pour un collègue brillant et un ami dévoué, ainsi que l'expression de notre profonde sympathie.
On Thursday 19 December 1991 the French nutrition expert Jacques ARNAULD suffered a heart attack and died while playing tennis with his son Max.
Jacques was born on 5 April 1945 in Jonzac, France. He attended secondary school in Bordeaux and university at the Ecole nationale supérieure de chimie in Paris and Rutgers University in the United States, where he was awarded a Ph.D. in food sciences and nutrition.
His first contact with Central America was in 1970 in Honduras. He worked in Guatemala in 1972, and went back there 15 years later. In the meantime, he pursued his professional activities in the fields of food and nutrition. He taught at the Université des sciences du Languedoc in Montpellier, France, and he also worked in the areas of food and nutrition monitoring, intervention and planning, particularly in Guatemala, Chile and Mexico.
The year 1990 marked a turning point in his career: Jacques began to work independently from his base in Toulouse. Nothing, however, changed in his family lifestyle: his home was open to all and guests were always welcome to share a home-cooked meal prepared by his wife. Charlotte, especially when the topic of conversation was Latin America..,. Jacques had thus found a way to 'express his upright, generous and ethical nature in helping the forgotten victims of development to take their place in modern life while retaining their own culture and originality. Food science, meetings, seminars, surveys and assistance projects only mattered to Jacques to the extent that they targeted, assisted and protected the weak.
No one will forget Jacques' enthusiasm, kindness, discretion and reliability. His humanity, consideration for others and his intellectual honesty often led him to take courageous, uncompromising stances on human rights issues or poverty. Jacques has gone to join his colleagues Anne-Jacqueline Bério and Víctor Valverde who, like him, left us all too soon.
We wish once again to tell Charlotte and Max, his wife and son, how much we admired and cared for this brilliant colleague and devoted friend. We express our deepest sympathies to them both.
Jacques ARNAULD, nutricionista francés, falleció a consecuencia de un ataque cardíaco el jueves, 19 de diciembre de 1991, mientras jugaba al tenis con su hijo Max. Nacido el 5 de abril de 1945 en Jonzac (Francia), Jacques terminó la escuela secundaria en Burdeos; realizó sus estudios universitarios en la Escuela Nacional Superior de Química de París, y luego en la Universidad de Rutgers (Estados Unidos de América), donde se doctoró en ciencias de la alimentación y la nutrición.
Sus primeros contactos con América Central se remontan a 1970, en Honduras; en 1972 trabajó en Guatemala, país al que volvió quince años más tarde. Entretanto, prosiguió sus actividades profesionales en el campo de la nutrición y de la alimentación, dedicándose primero a la enseñanza en la Universidad de Ciencias de Languedoc, Montpellier (Francia), y luego a la planificación, la intervención y vigilancia alimentaria y nutricional, especialmente en Guatemala, Chile y México,
El año 1990 señala un giro decisivo en su carrera: Jacques se dedica a una vida profesional independiente, desde Tolosa, sin cambiar por ello su estilo de vida familiar: su casa permanece abierta a todos, y todos son bienvenidos a compartir los almuerzos que cocina Charlotte, su esposa, especialmente si se trata de hablar de América Latina... Jacques había encontrado la fórmula para expresar su generosidad, rectitud y sentido ético al servicio de los olvidados y víctimas del desarrollo para ayudarles a integrarse en la vida moderna sin perder sus culturas y su carácter. Para Jacques, la ciencia de la nutrición, las reuniones, los seminarios, las encuestas y los proyectos de ayuda sólo tenían sentido si servían para identificar y proteger a los débiles.
Quien conocía a Jacques no podrá olvidar su discreción, amabilidad, seriedad y entusiasmo. Su humanidad y su gran respeto por los demás, junto con su inmensa honradez intelectual, le habían llevado frecuentemente a adoptar posiciones profesionales valientes y a no transigir en cuestiones tocantes a la miseria y al derecho de la persona humana.
Jacques se ha reunido con sus compañeros Anne-Jacqueline Bério y Víctor Valverde, quienes, como el mismo Jacques, nos han abandonado demasiado pronto.
A Charlotte, su esposa, y a Max, su hijo, les reiteramos una vez más la admiración y el afecto que sentíamos por un compañero brillante y un amigo devoto, expresándoles nuestro más profundo pésame.
