CODEX general principles for food import and export inspection and certification
Principes généraux du CODEX applicables à l'inspection et à la certification des importations et des exportations alimentaires
Principios generales del CODEX para la inspección y certificación de las importaciones y exportaciones de alimentos
The Codex Alimentarius Commission 1 is a subsidiary body of the Food and Agriculture Organization and the World Health Organization. It was established to formulate internationally accepted food safety standards with the aim of protecting the consumer's health and ensuring fair trade practices. The Commission is composed of 144 member countries.
1 Codex alimentarius is a Latin expression meaning "food code" or "food law".
Draft stresses consumer's role
The first session of the Codex Committee on Food Import and Export Inspection and Certification Systems (CCFICS) was held in Canberra, Australia from 21 to 25 September 1992. The meeting included extensive discussions concerning the elements required for establishing principles for food inspection and certification, Particular attention was given to consumers.
The Committee recognized the importance of risk assessment in improving food safety and expressed the view that consumer confidence in the systems would be increased through the use of transparent procedures based on sound scientific principles and validation controls. The committee noted that consumers' perceptions of risk, which are often subjective in nature, could be best addressed through adequate risk management and assessment procedures.
As a result of these discussions, the committee agreed that a statement reflecting the rationale that consumer confidence could be enhanced through increased transparency of national inspection and certification processes would be included in the proposed draft principles. The principles recognize that operations of food inspection and certification systems should be subjected to scrutiny by consumers and their respective organizations.
Given the importance of these matters to its future work, the committee decided to forward the proposed draft principles directly to the Codex Alimentarius Commission so that they may be adopted at the earliest opportunity.
D.H. Byron
Food Standards Officer, Joint FAO/WHO Food Standards Programme
La Commission du Codex Alimentarius 1 est un organe subsidiaire de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et de l'Organisation mondiale de la santé qui a été créé pour mettre au point des normes de sécurité alimentaire universellement acceptées. Ces normes visent à protéger la santé des consommateurs et à garantir des pratiques commerciales équitables. La Commission se compose de 144 pays membres.
1 Codex alimentarius est une expression latine signifiant «code alimentaire» ou «législation sur les produits alimentaires»
Le projet souligne le rôle des consommateurs
Le Comité du Codex sur les systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires a tenu sa première session à Canberra (Australie) du 21 au 25 septembre 1992. Lors de la réunion, on a longuement discuté des éléments requis pour l'établissement des principes applicables à l'inspection et à la certification des denrées alimentaires et une attention particulière a été accordée aux consommateurs.
Le Comité a reconnu l'importance de l'évaluation des risques pour améliorer l'innocuité des aliments et il est convenu que la confiance des consommateurs dans les systèmes augmenterait avec l'utilisation de procédures transparentes fondées sur des principes scientifiques et des contrôles de validation judicieux. Le Comité a noté que le mieux serait de recourir à des procédures appropriées de gestion et d'évaluation des risques, face a l'appréciation des risques par les consommateurs, qui est souvent subjective.
A la suite de ces débats, le Comité est convenu d'insérer dans le projet de principes une déclaration reposant logiquement sur le fait que la confiance des consommateurs augmenterait si les procédures nationales d'inspection et de certification étaient plus transparentes. Les principes reconnaissent que les opérations des systèmes d'inspection et de certification des produits alimentaires devraient être soumises à l'examen des consommateurs et des organisations qui les représentent.
Le Comité, étant donné l'importance de ces questions pour ses travaux futurs a décidé de communiquer le projet de principes directement à la Commission du Codex Alimentarius afin qu'il puisse être adopté dès que possible.
D.H. Byron
Charge des normes alimentaires, Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires
La Comisión del Codex Alimentarius 1 (144 países miembros) es un órgano auxiliar de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud establecido para elaborar normas alimentarias internacionalmente aceptadas, destinadas a proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de los alimentos.
1 Codex alimentarius es una expresión latina que significa "código alimentario" o "legislación alimentaria".
El ante proyecto destaca el papel de los consumidores
El Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos (CCFICS) celebró su primera reunión en Canberra (Australia) del 21 al 25 de septiembre de 1992. En esa oportunidad se desarrolló un amplio debate acerca de los elementos en que había de basarse el establecimiento de principios para la inspección y certificación de alimentos, prestándose particular atención al papel de los consumidores.
El Comité reconoció la importancia de la evaluación de riesgos a efectos de mejorar la inocuidad de los alimentos, y observó que la adopción de procedimientos transparentes con una sólida base científica, unida a la aplicación de los adecuados controles para confirmar su validez, aumentarían la confianza de los consumidores en los sistemas adoptados. Asimismo, se observó que unos procedimientos apropiados de control y evaluación del riesgo permitirían responder mejor a la percepción, a menudo subjetiva, que los consumidores tienen de él.
Como resultado de este debate, el Comité convino en incluir en el anteproyecto de Principios una declaración que reflejara el mencionado concepto de que unos procedimientos nacionales de inspección y certificación más transparentes permitirían acrecentar la confianza del consumidor. En el anteproyecto se reconoce que la aplicación de los sistemas de inspección y certificación de alimentos debe ser objeto de un examen minucioso por parte de los consumidores y de sus organizaciones.
Dada la importancia de estas cuestiones para la futura labor del Comité este decidió presentar directamente el anteproyecto de Principios a la Comisión del Codex Alimentarius a fin de que lo aprobara tan pronto como fuera posible.
D.H. Byron
Oficial de Normas Alimentarias, Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias
