Parmi la trentaine de races de bovins que compte l'Inde l'article décrit le bétail Ongolé, plus généralement appelé Nellore en dehors de l'Inde. Décrite pour la première fois avec précision en 1885, cette race a été améliorée depuis par des accouplements contrôlés. L'introduction de l'insémination artificielle a momentanément interrompu ces efforts, en raison de l'utilisation excessive de semence de taurus, mais, depuis 1981, l'intérêt pour l'Ongolé renaît, avec la création de l'Association des éleveurs d'Ongolé. Les performances des Ongolé se comparent favorablement à celles des bovins européens, purs ou en croisement, en milieu tropical, aussi bien pour le lait que pour la viande, comme l'ont démontré des essais réalisés en Inde ainsi qu'en Amérique du Nord et en Amérique du Sud. Au Brésil, par exemple, les inscriptions d'animaux de race Ongolé continuent d'augmenter, alors qu'elles régressent pour les autres races de zébus.
