De nos jours, les élevages d'autruches sont considérés comme un des projets agricoles les plus rentables. On les appelle souvent les «fermes de l'avenir» en raison de la grande variété de leurs produits (viande, cuir et plumes), de leur efficacité de production et de reproduction et de leur rentabilité potentielle élevée. Les autruches sont élevées commercialement depuis plus d'une centaine d'années. Les exportations annuelles de cuir d'autruche en provenance d'Afrique du Sud vers les Etats-Unis, avant les sanctions commerciales, ont atteint le record de 90000 pièces en 1986. Après cette date, la pénurie de peaux a entraîné une augmentation des prix. L'élevage de l'autruche est devenu une activité intéressante dans laquelle divers entrepreneurs, en Europe et surtout aux Etats-Unis, se sont lancés pour essayer de satisfaire une partie de la demande internationale. L'élevage de l'autruche s'est enfin implanté à l'échelle mondiale.
