Laurent Thomas
Rédacteur, FAO
Jean-Paul Dubeuf
Coordonnateur, CIRVAL - CORTE
Journées professionnelles des 5, 6 et 7 octobre 1995 à Chefchaouen (Maroc) organisées par le Ministère marocain de l'agriculture et de la mise en valeur agricole, avec le concours de la FAO et du CIRVAL
Royaume du Maroc
Ministère de l'agriculture et de la mise en valeur agricole
Direction de l'élevage
Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
FAO - FIAT PANIS
Rome, 1996
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M-21
ISBN 92-5-203909-0
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© FAO 1996
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Première session: Problématique de la filière lait de chèvre dans le bassin méditerranéen
Situation du secteur caprin au Maroc
La problématique caprine laitière: Le cas du Maroc
Le secteur laitier caprin en Espagne: L'exemple de la région de Murcia
Deuxième session: Valorisation des produits laitiers caprins
Aspects hygiéniques du fromage frais de chèvre: Perspectives d'amélioration de la qualité
Amélioration de la qualité des fromages fermiers: Un programme de vulgarisation agricole en Basilicate
Valorisation du lait de chèvre en Poitou-Charentes: Le témoignage d'un "homme-filière"
Troisième session: Production laitière caprine: Aspects zootechniques
Développement de l'élevage caprin: L'expérience de l'ANOC dans la province de Chefchaouen
L'expérience tunisienne en matière de filière lait caprine: Le projet d'intensification de l'élevage caprin laitier dans les oasis tunisiennes (P.I.C.O.) (Coopération tuniso-française: OEP - UCARDEC)
Un système intensif: La production laitière caprine au domaine de Douiet - Fès (Maroc)
Quatrième session et table ronde: Aspects sociaux-économiques, rôle de la femme
Importance économique et sociale de l'élevage caprin dans la province de Chefchaouen
L'implication des femmes dans les programmes de développement: Situation et tendances
Un développement agricole par et pour la femme rurale
La situation des femmes rurales au Maroc
Organisation de l'élevage ovin et caprin et de la transformation du lait en Sardaigne
L'organisation des producteurs, à la base de la réussite des projets de la filière
Synthèse et recommandations pour le renforcement de la filière laitière caprine au Maroc