From Famine to Food Security - De la Famine à la Sécurité Alimentaire - Del Hambre a la Seguridad Alimentaría













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FOOD, NUTRITION AND AGRICULTURE
ALIMENTATION, NUTRITION ET AGRICULTURE
ALIMENTACION, NUTRICION Y AGRICULTURA

19 · 1997

FNA is available on the Internet/ANA est disponible sur Internet/ANA se puede consultar en Internet
http://www.fao.org/waicent/faoinfo/economic/esn/nutri.htm

ISSN 1014-806X

Technical Editor/Rédactrice technique/Redactora técnica
J.L. Albert
Language Editors/Rédacteurs/Redactores
A. Perlis, A. Spencer, T. Gumprecht
Layout Editor/Mise en page/Compaginación
M. Criscuolo
Editorial Clerk/Assistante d'édition/Asistente de edición
L. Ciaffi-Cannizzo
Editorial Advisory Board/Comité de rédaction/Comité asesor editorial
J.R. Lupien, A. Randell, W.D. Clay, J.P. Cotier, G. Orriss, Z. Malek, E. Muehlhoff, F. Egal, M. Herens

Food, Nutrition and Agriculture is published by the Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations. Three issues are published annually with articles in English, French and Spanish. Free subscriptions may be obtained from the Technical Editor, Food and Nutrition Division, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Rome, Italy (E-mail: FNA@fao.org). Unless specifically copyrighted, articles and photographs may be reprinted. Two copies should be sent to the Technical Editor and acknowledgement should be as follows: "reprinted from the FAO journal Food, Nutrition and Agriculture". Ideas expressed in signed articles are those of the authors and do not necessarily reflect the viewpoint of FAO. Mention of any firm or licensed process does not imply endorsement by FAO. The designations employed and the presentation of material in this periodical do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of FAO concerning the legal status of any country, territory, city or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries.

La revue Alimentation, nutrition et agriculture est publiée par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Elle paraît trois fois par an et contient des articles en français, en anglais et en espagnol. Des abonnements gratuits peuvent être obtenus auprès du rédacteur technique, Division de l'alimentation et de la nutrition, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Rome (Italie) (Courrier électronique: FNA@fao.org). Sauf indication de droits réservés, les articles et photographies peuvent être reproduits à condition de porter la mention: «Repris de la revue Alimentation, nutrition et agriculture, FAO». Prière d'envoyer deux exemplaires de toute reproduction au rédacteur technique. Les articles signés expriment les opinions de leurs auteurs et ne reflètent pas nécessairement celles de la FAO. La mention de toute société ou tout procédé breveté ne sous-entend pas l'approbation de la FAO. Les appellations employées dans cette publication et la présentation des données qui y figurent n'impliquent de la part de la FAO aucune prise de position quant au statut juridique des pays, territoires, villes ou zones, ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites.

Alimentación, Nutrición y Agricultura es una publicación de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Se publica tres veces al año y contiene artículos en inglés, francés y español. La suscripción gratuita a la revista podrá solicitarse al Redactor técnico, Dirección de Alimentación y Nutrición, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia (correo electrónico: FNA@fao.org). Salvo que se indique la reserva de los derechos de autor, los artículos y las fotografías podrán reproducirse siempre y cuando se declare lo siguiente: «Reproducido de la revista Alimentación, Nutrición y Agricultura, FAO». Se ruega enviar dos ejemplares del texto reproducido al Redactor técnico. Las ideas expresadas en los artículos firmados son de sus autores y no reflejan necesariamente la opinión de la FAO. La mención de cualquier empresa o procedimiento autorizado no implica aprobación por parte de la FAO. Las denominaciones empleadas y la forma en que aparecen presentados los datos no implican, de parte de la FAO, juicio alguno sobre la condición jurídica de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.

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GUIDELINES FOR AUTHORS - PRINCIPES À L'USAGE DES AUTEURS - ORIENTACIONES PARA LOS AUTORES

Editorial

Household food security and nutrition in agricultural relief and rehabilitation programmes
(Download PDF version - 241 kb)

Household food security and nutrition in agricultural relief and rehabilitation programmes
Sécurité alimentaire des ménages et nutrition dans les programmes de secours et de relance de l'agriculture
La nutrición y la seguridad alimentaria familiar en los programas de socorro y rehabilitación agrícolas

FAO's endeavours in early warning and relief
(Download PDF version - 12 kb)

Les efforts de la FAO dans le domaine de l'alerte rapide et du secours
(Download PDF version - 14 kb)

Labores de la FAO en materia de alerta y socorro
(Download PDF version - 13 kb)

Child nutrition and food security during armed conflicts
(Download PDF version - 132 kb)

Child nutrition and food security during armed conflicts
Nutrition et sécurité alimentaire des enfants pendant les conflits armés
La nutrición y la seguridad alimentaria infantiles durante los conflictos armados

Le Comité international de la Croix-Rouge face aux problèmes de nutrition des victimes de la guerre
(Download PDF version - 62 kb)

Le Comité international de la Croix-Rouge face aux problèmes de nutrition des victimes de la guerre
The International Committee of the Red Cross confronts nutritional problems of war victims
El Comité Internacional de la Cruz Roja afronta los problemas nutricionales de las víctimas de la guerra

Establishing a food insecurity and vulnerability information and mapping system
(Download PDF version - 74 kb)

Establishing a food insecurity and vulnerability information and mapping system
Etablissement d'un système d'information et de cartographie sur l'insécurité et la vulnérabilité alimentaires
Establecimiento de un sistema de información y cartografía sobre la inseguridad y la vulnerabilidad alimentarias

Preparation and use of food-based dietary guidelines
(Download PDF version - 83 kb)

Preparation and use of food-based dietary guidelines
Préparation et utilisation de directives sur les régimes alimentaires
Preparación y aplicación de directrices dietéticas basadas en alimentos

1996 Declaration of Olympia on Nutrition and Fitness
(Download PDF version - 92 kb)

1996 Declaration of Olympia on Nutrition and Fitness
Déclaration d'Olympie sur la nutrition et le bien-être physique, 1996
Declaración de Olimpia de 1996 sobre nutrición y bienestar físico

BOOKS/LIVRES/LIBROS
(Download PDF version - 132 kb)

WHERE TO PURCHASE FAO PUBLICATIONS LOCALLY - POINTS DE VENTE DES PUBLICATIONS DE LA FAO - PUNTOS DE VENTA DE PUBLICACIONES DE LA FAO

THE SIXTH WORLD FOOD SURVEY - LA SIXIÈME ENQUÊTE MONDIALE SUR L'ALIMENTATION - SEXTA ENCUESTA ALIMENTARIA MUNDIAL