A PUBLICATION OF THE
FAO FOOD AND NUTRITION DIVISION
UNE PUBLICATION DE LA DIVISION DE L'ALIMENTATION ET DE LA NUTRITION DE LA FAO UNA PUBLICACIÓN DE LA DIRECCIÓN DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DE LA FAO

ISSN 1014-806X

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Redactora técnica
J.L. Albert
Editorial Clerk/Assistante d'édition/Asistente de edición
L. Ciaffi-Cannizzo
Editorial Advisory Board/Comité de rédaction/
Comité asesor editorial
J.R. Lupien, A. Randell, Z. Malek, J.P. Cotier,
W.D. Clay

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La suscripción gratuita a esta revista podrá solicitarse al Redactor técnico, Dirección de Alimentación y Nutrición, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia (correo electrónico: FNA@fao.org). Los artículos y las fotografías no sujetos a derecho de autor podrán reproducirse siempre y cuando se declare lo siguiente: «Reproducido de la revista Alimentación, Nutrición y Agricultura». Se ruega enviar dos ejemplares del texto reproducido a la Redactora técnica. Las ideas expresadas en los artículos firmados son de sus autores. La mención de cualquier empresa o procedimiento autorizado no implica aprobación por parte de la FAO. Las denominaciones empleadas y la forma en que aparecen presentados los datos no implican, de parte de la FAO, juicio alguno sobre la condición jurídica de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.

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Editorial

(Download PDF version - 25 kb)

G. Nantel

Carbohydrates in human nutrition

(Download PDF version - 28 kb)

Le rôle des glucides dans la nutrition humaine

Los carbohidratos en la nutrición humana


C. Economos and W.D. Clay

Nutritional and health benefits of citrus fruits

(Download PDF version - 45 kb)

Les bienfaits des agrumes pour notre nutrition et notre santé

Efectos beneficiosos de los frutos cítricos en la nutrición y la salud


C. Morón y T. Calderón

La elaboración de guías alimentarias basadas en alimentos en países de América Latina

(Download PDF version - 46 kb)

Development of food-based dietary guidelines in South American countries

L'élaboration des directives sur l'alimentation et la nutrition dans les pays d'Amérique du Sud


E. Mianowska, A. Kollajtis-Dolowy and W. Roszkowski

Testing nutrition education materials in Polish schools

(Download PDF version - 36 kb)

Vérifier l'efficacité des matériels d'éducation nutritionnelle dans les écoles polonaises

Experimentación de material de educación nutricional en escuelas polacas


Yu.V. Kroupnov, I.S. Glasunov, P.V. Karpov, N.V. Vartapetova, B.V. Krupnov, I.M. Solovjova, E.V. Oussova, E.P. Andrianova, A. Yngre, E. Poortvliet and M. Sjöström

Testing the Russian version of Get the Best from Your Food

(Download PDF version - 36 kb)

Tester la version russe de Profitons au mieux de notre nourriture

Ensayo de la versión rusa de Saque el máximo provecho de los alimentos que come


Sair da Casca Pedagogic Communication Agency, Lisbon

One out of three Portuguese pupils is learning from Get the Best from Your Food

(Download PDF version - 256 kb)

A. Valstar

Home-based food production in urban Jamaica

(Download PDF version - 461 kb)

La production familiale de denrées alimentaires dans les zones urbaines de la Jamaïque

Producción doméstica de alimentos en zonas urbanas de Jamaica