Amélioration et diversification du séchage solaire
domestique des fruits, des légumes et des feuilles.
Amélioration et diversification du séchage solaire
domestique des fruits, des légumes et des feuilles.
TCP / NER /3453
Ce guide a été préparé avec la collaboration de M. Alain Rioux, Consultant en technologie alimentaire
ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE ROME, 1995
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Adresser les demandes d'autorisation à publier à:
Le rédacteur en chef
(c) FAO 1995
Chapitre 1 Principes physiques régissant le séchage solaire
Principes physiques du séchage solaire
Principes physiques régissant le séchage solaire traditionnel
Limitations du séchage traditionnel au soleil
Evolution du niveau technologique traditionnel
Chapitre II Apprentissage des opérations de séchage solaire amélioré
Introduction
Amont et aval du sechage solaire des fruits
Amont et aval du séchage solaire des legumes
Séchage des feuilles vertes.
Chapitre III Construction d'un séchoir solaire en briques d'argile
Choix d'un site approprié
Données de base sur les dimensions
Matériaux requis
Orientation du sechoir
Etapes de construction
Principes de fonctionnement
Protection et entretien du sechoir
Chapitre IV Utilisation des denrées végétales séchées
Fruits
Légumes