Le présent manuel a été préparé à l'attention des producteurs de paddy, des transformateurs et des agents de vulgarisation agricole. Il peut être ut utile également aux personnes engagées dans la préparation d'outils didactiques pour les formations en matière de qualité du riz.
Ce document, basé sur l'expérience acquise par le projet FAO "Programme national de technologie rizicole après-récolte" situé dans la Vallée du Fleuve Sénégal entre 1988 et 1993, est un outil de terrain dont l'objectif est de participer à l'amélioration du contrôle de la qualité du riz en Afrique de l'Ouest.
Les technologies après-récolte qui y sont décrites ne sont pas exhaustives et certaines d'entre elles peuvent être plus ou moins bien adaptées selon la qualité du paddy, les possibilités de fabrication et de réparations locales ainsi que la capacité de gestion du matériel agricole par les populations.
La présentation de ce manuel vise à engager une forme de discussion directe avec le lecteur et à inciter l'utilisateur à adapter les technologies proposées à chaque cas particulier.
BOUNJOUR,
BIENVENUE AU ROYAUME DU RIZ,
QUE VOUS SOYEZ PRODUCTEUR DE PADDY, OU PROPRIETAIRE D'EQUIPEMENTS
POUR LE RIZ:
(FAUCHEUSE, BATTEUSE, DECORTIQUEUSE OU RIZERIE)
CE MANUEL VOUS CONCERNE.
NOUS ALLONS ENSEMBLE PARLER DE LA QUALITE DU PADDY ET COMPRENDRE POURQUOI ELLE EST IMPORTANTE.
Ce manuel a été préparé pour vous donner une METHODOLOGIE (un système) pour évaluer la QUALITE DU PADDY en relation avec les technologies après-récolte utilisées en Afrique de l'Ouest.
Ces notions doivent vous aider à:
- contrôler la qualité du paddy que vous PRODUISEZ,
- contrôler la qualité du paddy que vous BATTEZ ou que vous STOCKEZ,
- contrôler la qualité du riz blanc que vous obtenez avec une DÉCORTIQUEUSE ou une RIZERIE.
Ces notions doivent permettre ensuite au transformateur de paddy d'obtenir un bon rendement à l'usinage et du riz blanc de qualité.
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L'introduction suivante vous explique les termes: QUALITE, PADDY et RIZ. |
