Annexe I - Utilisation de l'humidimètre satake
Annexe II - Utilisation de la balance de bijoutier
Annexe III - La technique du sel
1 Source: Humidimètre portatif Satake, mode d'emploi d'origine en anglais, traduit et adapté pour les besoins du terrain.
Figure 1: Aspect schématique de l'humidimètre portatif SATAKE.
IMPORTANT:
L'humidimètre SATAKE est un exemple d'appareil de mesure de l'humidité. D'autres marques existent, avec des principes différents et des modes d'emploi qu'il vous faudra apprendre.
Celui-ci a été utilisé par le projet FAO "Programme National de Technologie Rizicole Après-récolte" pour des contrôles de terrain qui exigent une facilité d'emploi, et c'est pourquoi il vous est présenté. Si vous ne pouvez pas obtenir d'humidimètre, passez aux mesures avec la balance de bijoutier.
Nous voulons vous donner les conseils élémentaires pour une bonne utilisation de ce type d'appareil.
PREMIERS CONSEILS:
1. Ne jamais laisser l'appareil longtemps en plein soleil,2. Avant de faire une mesure, sortir l'appareil de sa boîte et le laisser à température ambiante mais à l'ombre. Si la différence de Température entre le paddy et l'appareil est grande (l'appareil sort d'une voiture climatisée), il faudra attendre 40 minutes. Dans le cas contraire, un quart d'heure suffit.
3. Faire la mesure à l'ombre si possible.
4. Ne jamais toucher la partie métallique du porte-échantillon avec les doigts.
5. Enlever les batteries si l'appareil n'est plus utilisé un certain temps.
Figure 2: Illustration des premiers conseils d'utilisation de l'humidimètre.
COMMENT COMMENCER?:
6. Pousser le bouton rouge de l'appareil pour vérifier que sous le mot "BATTERY", il n'est pas écrit "LOBAT". Sinon, il faut changer les batteries.7. La lettre "L" apparait. (aucun échantillon présent).
8. Pousser plusieurs fois sur le bouton "grain selector" (sélection de la céréale) pour arriver au mot "RICE/PADDY" inscrit sur la colonne de gauche. On peut choisir d'autres céréales (par exemple blé, orge...). L'appareil est prêt.
Figure 3: Comment commencer avec l'humidimètre.
COMBIEN DE MESURES?
9. Faire 3 mesures minimum du taux d'humidité, pour chaque prélèvement de paddy (ou épi), donc au total 9 mesures. On fait un prélèvement par sac, à 3 endroits différentes.
Figure 4: Nombre de mesures.
COMMENT FAIRE UNE MESURE?
10. Pour chaque prélèvement, extraire des grains à un endroit du sac et au hasard, à l'aide d'un petit récipient. Mélanger les grains, et les disposer sur le porte-échantillon à l'aide d'une cuillère.Ne pas les garder en mains, ils reprendrons votre sueur et la mesure de l'humidité sera fausse.
11. Ne pas mettre trop de grains, ni trop peu (ils ne doivent pas être l'un sur l'autre, il ne doit pas y avoir de trous),
Figure 5: Comment placer l'échantillon dans l'humidimètre.
12. Dévisser la manette/piston pour introduire le porte-échantillon dans la cavité qui lui est réservée, sur le côté droit de l'appareil.13. Ensuite, revisser cette manette jusqu'au cran d'arrêt,
14. Presser le bouton de mesure de l'appareil (bouton rouge), un chiffre apparaîtra sur l'écran.
Figure 6: Comment prendre une mesure avec l'humidimètre.
QUE VEUT DIRE CE CHIFFRE?
15. Le chiffre donné par l'appareil représente la quantité d'eau (Humidité) que le paddy contient, en % (pourcentage).Si vous voyez le chiffre 14,1%, cela veut dire qu'il y a 14,1 grammes d'eau dans 100 grammes de paddy.16. La lettre "L" apparait quand l'humidité est trop faible, inférieure à 10%. On ne peut pas la mesurer avec l'humidimètre, le paddy est trop sec. (revoir chapitre III, le producteur de paddy)
17. Si la lettre "H" apparait quand l'humidité est trop élevée, supérieure à 40%. Le paddy est trop humide pour pouvoir être mesuré avec cet appareil.
Figure 7 :Explication des lettres L et H de l'écran de l'humidimètre.
FIN DE LA MESURE 1 ET REPETITIONS:
18. Sortir rapidement le porte-échantillon et le vider par terre; n'attendez pas entre les répétitions car les chiffres risquent de disparaître.19. Refaire une mesure de la même manière avec les grains du même prélèvement. Le chiffre 2 (2ème répétition) apparaîtra sous le mot "TIME".
20. Refaire de même une troisième fois. Le chiffre 3 remplacera le 2. L'appareil peut garder 9 répétitions en mémoire.
Figure 8: Répétitions.
MOYENNE DES TROIS REPETITIONS:
21. Pousser sur le bouton "AVERAGE" (moyenne) L'appareil va travailler comme une calculatrice et donnera un chiffre qui clignote pendant un certain temps. C'est la moyenne des trois répétitions.
Figure 9: Comment faire apparaître la moyenne.
22. Vous avez ainsi le taux d'humidité de ce prélèvement (ou épi) de paddy, et il faut faire la même chose pour les deux prélèvements suivants (ou les deux autres épis).
PRELEVEMENT 1
HUMIDITE GLOBALE DE VOTRE PADDY:
23. Refaite ces mesures sur les deux prélèvements (épis) restants de la même manière.24. Calculez la moyenne globale de votre humidité en additionnant les trois valeurs moyennes obtenues pour les trois prélèvements (ou épis) et en divisant par 3.
PRELEVEMENT 2 ET PRELEVEMENT 3
Figure 10: Calcul du taux moyen global d'humidité du paddy.
Le chiffre obtenu vous donne la moyenne du taux d'humidité de votre paddy.
ARRET DE L'APPAREIL:
25. Si on ne l'utilise plus, l'appareil s'éteint tout seul après 2 minutes.26. Nettoyez les restes de paddy encore dans l'appareil et ranger tout le matériel dans sa boîte. Les mesures sont terminées.
VOUS VENEZ D'APPRENDRE A UTILISER UN HUMIDIMETRE. CE N'EST PAS DIFFICILE MAIS CELA DEMANDE UN PEU D'ATTENTION ET DE BON SENS.
EN OUTRE, VOUS POUVEZ UTILISER LA BALANCE DE BIJOUTIER QUI EST BEAUCOUP PLUS SIMPLE.
COMMENT COMMENCER?:
1. Placer la balance sur un endroit plat et horizontal.
2. Avec cette balance, vous devez peser 1000 grains de paddy.
3. Si nécessaire, prélever plusieurs épis (ou plusieurs fois en divers endroits d'un sac) pour avoir assez de grains.
4. Sur chaque épi, enlever les grains à la main et les mélanger (sur un tissu propre et sec). Mélanger aussi les grains provenant des différents épis (ou provenant des sacs).
Figure 11: préparation de la balance.
COMMENT FAIRE UNE MESURE?
5. Comptez 1000 grains avec patience: comptez 10 paquets de 100 grains pour en faire 1000.
Mélanger les 10 paquets et le placer sur la balance.
6. Peser les 1000 grains le plus exactement possible.
Figure 12: comptage des grains et pesée.
QUE REPRESENTENT CES POIDS?:
POUR LA RECOLTE:
Le poids doit se trouver entre 30 et 35 grammes. En dessous, le grain est jugé sec (maturité dépassée récolter rapidement.
Au dessus de 35 grammes, le grain est humide. Ou bien il est mouillé par la pluie et il faudra refaire la mesure après séchage, ou bien les grains sont encore laiteux La maturité n'est pas encore atteinte, il faut attendre.
POUR LA MISE EN MEULE, LE BATTAGE ET LE VANNAGE:
Le poids MOYEN calculé doit être égal ou inférieur à 30 grammes. Au dessus, le grain est trop humide: il moisira en meule si on ne le sèche pas, il sera difficile à battre et à vanner. Si le poids est en dessous de 20 grammes, le grain est trop sec et il va casser au battage.
POUR LA MISE EN SACS, LE STOCKAGE ET LE DECORTICAGE:
Si vous pesez 1000 grains pour vérifier l'humidité avant la mise en sacs, le poids devra se situer entre 20 et 25 grammes pour un bon stockage. Au delà de 25 grammes, le paddy risque de se détériorer au cours du temps car il est encore légèrement humide. Si on le décortique, il peut coller dans la machine.
En dessous de 20 grammes (trop sec), on ne peut plus rien faire pour améliorer la qualité du riz mais on peut au moins le stocker rapidement à l'ombre. Au décorticage, il se brisera moins s'il est resté à une température stable.
COMBIEN DE MESURES?
9. Pour avoir une bonne idée du poids de vos grains, il faut refaire cette pesée 3 fois en recomptant à chaque fois 1000 grains de votre échantillon (épi, ou prélèvement en différents endroits d'un sac).
POIDS GLOBAL DE VOTRE PADDY:
10. Vous avez obtenu 3 valeurs.
11. Prenez la moyenne de ces 3 valeurs en additionnant et en divisant par 3 (v. ci-contre)
12. Le résultat global obtenu représente le poids moyen de 1000 grains de votre paddy.
Figure 13: Poids moyen de 1000 grains de paddy.
Reportez-vous au manuel pour revoir la signification de ces poids.
SI ON NE TROUVE AUCUN DE CES APPAREILS:
Certains paysans peuvent évaluer un paddy trop humide ou trop sec en le croquant entre les dents. C'est une mesure très peu précise et qui demande une certaine expérience.
VOUS VENEZ DE MESURER L'HUMIDITE DE VOTRE PADDY, QUE CE SOIT AVEC UN HUMIDIMETRE OU AVEC LA BALANCE. CETTE MESURE EST LA PLUS DIFFICILE CAR ELLE DEMANDE DES APPAREILS ASSEZ DELICATS.
VOUS DEVEZ SAVOIR QUE CETTE HUMIDITE EST UN DES FACTEURS LES PLUS IMPORTANT DE LA QUALITE DU PADDY. C'EST EN LA CONTROLANT DES LA RECOLTE QU'ON POURRA AVOIR UN PADDY QUI:
- SE BAT BIEN
- SE CONSERVE BIEN
- NE CASSE PAS
- RESTE LOURD
- ET DONNE BEAUCOUP DE RIZ BLANC!
C'est une technique qui n'est pas précise. Elle donne juste une indication sur l'état d'humidité du grain. Elle permet juste de détecter si le grain est trop humide ou non et si on peut le stocker.
Pour cela, il faut:
- du sel bien sec (sécher sur tissu propre pendant 2 heures en plein soleil)Figure 14: Préparation du sel et du paddy.
- un échantillon de paddy vanné,
- un pot en verre (ex: pot de confiture avec couvercle),
- remplir le pot à moitié avec le paddy,
- ajouter 1/4 de pot de sel,
- fermer et bien secouer.
Si le sel colle aux parois du verre, le paddy est trop humide pour être stocké. Séchez-le un peu au soleil.
Figure 15: Etapes de la technique "du sel".
Cette méthode simple n'est pas précise et donc moins fiable que l'humidimètre ou la balance.
