III. RESULTATS DES ENQUETES

Les résultats de l'enquête sont présentés dans 83 tableaux à deux dimensions. Les données contenues dans ces différents tableaux ont été analysées et interprées pour faire ressortir les différentes conclusions. Les tableaux et leurs interprétations ont été, de manière générale présentés suivant l'ordre des questions selon la séquence des trois parties : REVENDEURS, DETAILLANTS et CONSOMMATEURS. A la fin de chaque partie des conclusions partielles ont été tirées.

1. Questionnaire REVENDEUR

Les résultats du questionnaire REVENDEUR sont systématiquement décrits et interprétés suivant la construction du formulaire, lequel se compose de six parties : l'identité de l'enquêté, la description et niveau d'activité, l'approvisionnement en produits, les débouchés, l'affectation des bénéfices, ainsi que les problèmes et les perspectives.

Les résultats sont présentés dans 33 différents tableaux, qui ont été interprétés par la suite. Chaque fois que des résultats significatifs ont pu être obtenus, des conclusions préliminaires ont été établies.

Le nombre de personnes enquêtées aurait pu être plus élevé, mais certains revendeurs ont refusé d'être classés comme tel, faute d'autorisation officielle. Ce fait a déterminé le nombre de personnes enquêtées dans chaque ville.

L'objectif recherché est ici, de décrire le rôle ainsi que les problèmes et d'apprécier l'importance des activités des revendeurs par rapport aux autres opérateurs du circuit commercial.

1.1. Identité des opérateurs

Sur 680 intermédiaires commerciaux composant notre échantillon, nous avons 185 revendeurs, c'est-à-dire des opérateurs commerciaux qui ne vendent pas directement aux consommateurs, répartis dans les dix villes d'enquêtes.

TABLEAU R - 1 : IDENTITE DES REVENDEURS

* 1. Pas d'étude
2. Primaire (CEPE)
3. Secondaire (BEPC)
4. Baccalauréat
5. Universitaire

** 1. Catholique
2. Autres chrétiens
3. Musulmane
4. Athée

On peut remarquer que 38,3% de ces revendeurs enquêtés se trouvent dans la zone d'Antananarivo. Et, si on y ajoute les deux autres zones d'enquêtes des hauts plateaux (Antsirabe et Fianarantsoa), on obtient 48,6%, soit presque la moitié de l'échantillon qui opère dans la zone la plus peuplée, de grande consommation.

Il semble que les hommes sont plus nombreux (58,9%) dans le métier de revendeur, que les femmes. On constate que dans les villes où les parcours de collecte sont plus longs, les hommes dominent, par exemple Antsiranana, Toamasina, Antsirabe. Par contre, dans les villes où les distances entre le lieu de débarquement et le marché sont plus courtes, on observe davantage de femmes lesquelles sont souvent des femmes de pêcheurs ou du village concerné.

L'âge moyen des revendeurs enquêtées est de 37 ans, ce qui signifie qu'ils sont dans l'ensemble assez jeunes. Ceux de Toliara sont les plus jeunes à cause de la tradition de pêche transmise dès leur jeune âge, par exemple chez les Vezo (groupe ethnique du Sud).

Parmi les enquêtés 40% ont fréquenté l'école primaire, 24,9% l'école secondaire, et 29,2% n'ont reçu aucune éducation scolaire. Ce dernier cas concerne essentiellement les femmes pratiquant ce métier.

Parmi les enquêtés qui ont donnés la réponse (138 personnes) 34,1% ont déclaré avoir des liens (directs ou lointains) avec les pêcheurs. Les cas d'existence de lien de parenté sont plus élevés dans les villes côtières, telle que Mahajanga, Manakara, Morondava et Toamasina. Par contre, ils n'existent presque pas dans les villes éloignées de la côte telle qu'Antananarivo et Fianarantsoa.

TABLEAU R - 2 : REPARTITION DES REVENDEURS PAR FARITANY D'ORIGINE

La majorité des revendeurs sont des chrétiens (83,7%) dont 45,4% de catholiques.

La taille familiale moyenne de l'échantillon est de 6,1 dont 3,8 enfants ; ce qui est presque égale à la taille moyenne nationale (6,0 - 1985, Razafimamonjy E., 1988).

D'après le tableau R-2, on constate que 96,2% des revendeurs sont originaires du Faritany où ils travaillent. Donc, il n'y a pas une région ou groupe ethnique spécialisée dans ce métier.

1.2 Description et niveau d'activité

Le tableau R-3 montre que le groupe le plus nombreux (37,3%) est constitué par des revendeurs ayant une expérience professionnelle de plus de 9 ans. Ils sont suivis par les revendeurs qui travaillent dans le métier de 2 à 6 ans (35,7%). Presque 80% sont dans le métier depuis plus de 2 ans. Les vrais débutants ayant une expérience de moins de 1 an constituent 10,3%. On constate qu'une grande partie des revendeurs ont assez d'expériences et une attitude favorable et stable vis-à-vis du métier.

TABLEAU R - 3: EXPERIENCE PROFESSIONNELLE (en année)

<1 : Inférieur à l année
1–2 : De l année jusqu'à 2 années non comprises
≥/9 : Supérieur ou égale à 9 années

Le tableau R-4 explique les constatations précédentes. En effect, 45,2% déclarent faire ce métier par habitude et 31,7% considèrent ce métier plus lucratif que les autres. Tandis que 15,4% évoquent d'autres motifs tels que problèmes de chômage, activité supplémentaire pour les retraités. Et en particulier, pour Toamasina, on peut constater la reconversion d'anciens spéculateurs sur les produits d'exportation (café, vanille, girofle) en revendeurs de produits de pêche.

TABLEAU R - 4 : MOTIF DE CHOIX DU METIER

Sur le tableau R-5, on constate que la grande majorité des revendeurs, soit 88,5%, travaillent pour leur propre compte. Seuls 6,0% travaillent pour le compte d'une société de pêche (par exemple pour Antananarivo, ce sont souvent des sociétés de pêche industrielle, pour Morombe et Morondava des sociétés artisanales de collecte et de pêche de produits halieutiques). Et, 1,5% en association. Les autres formes concernent les différents commissionnaires qui travaillent pour le compte de collecteurs.

D'après le tableau R-6, 48,6% des revendeurs déclarent ne faire que la revente des produits halieutiques. Tandis que le reste exerce d'autres activités supplémentaires. Pour ce dernier cas, l'agriculture et l'élevage regroupent la majorité, soit 59,4%, notamment à Toamasina, à Antananarivo, à Mahajanga et à Morondava. Il est difficile de se prononcer sur l'activité dominante entre commerce, agriculture, élevage et pêche. Mais en considérant la fréquence d'approvisionnement, (presque 4 fois par semaine en moyenne - cf. tableau R-18), et bien que l'enquête ait été réalisée pendant la saison agricole, on peut dire que les revendeurs-enquêtés consacrent beaucoup de temps à l'activité de commerce de produits halieutiques. D'autant plus que cette dernière activité apporte régulièrement des revenus, tandis que les activités agricoles ne fournissent que des recettes ponctuelles et annuelles. Ce tableau montre aussi que les revendeurs-enquêtés ne pratiquent presque pas la pêche. Par contre, 18,2% pratiquent le commerce, par exemple, le transport de marchandises pour l'approvisionnement des villages et sur la route de retour la collecte des produits halieutiques. 12,6% font de l'artisanat, généralement àdomicile et sont composés surtout de femmes, qui travaillent pour leur propre compte et pour les autres villageois.

TABLEAU R - 5 : STATUTS DES REVENDEURS

1. Leur propre compte
2. Une société
3. Un collecteur
4. En association
5. Autres

Si 2% des réponses seulement déclarent pratiquer la pêche, 31,4% des revendeurs investissent dans ce domaine. D'après les chiffres du tableau R-7, 27,6% ont déclaré investir dans les engins de pêche, dont essentiellement dans l'achat de filet maillant, de filet moustiquaire et 20,5% dans l'achat de pirogue. L'investissement dans le moteur marin est très rare, parce que la pêche traditionnelle encore dominante, n'utilise presque pas les embarcations motorisées. L'investissement dans la pêche illustre l'interdépendance entre revendeur et pêcheur. La partenariat est renforcé par la fourniture de matériels et engins de pêche d'un côté et par l'existence d'un débouché assuré des mises à terre, de l'autre. En effet, le revendeur facilité l'acquisition des moyens de pêche par les pêcheurs. Et, les comptes sont ensuite régularisés par arrangement entre les deux parties. Ces cas sont surtout rencontrés à Toamasina, à Toliara, à Mahajanga et à Antananarivo.

TABLEAU R - 6 : AUTRES TYPES D'ACTIVITES DES REVENDEURS

* 1. Agriculture
2. Elevage
3. Pêche
4. Autre commerce
5. Artisanat
6. Autres

TABLEAU R - 7 : INVESTISSEMENT DES REVENDEURS DANS ENGINS DE PECHE, EMBARCATIONS ET MOTEURS MARINS

TABLEAU R - 8 : INVESTISSEMENT DES REVENDEURS DANS DIFFERENTS TYPES D'ENGINS DE PECHE

* 1. Filet maillant
2. Senne de plage
3. Filet moustiquaire
4. ligne
5. Barrage
6. Nasse
7. Autres

Le tableau R-9 montre que 90% des revendeurs-enquêtés utilisent des emballages dont 68,8% emploient des paniers et 22,4% des sacs. En général, le sac est surtout utilisé pour les poissons salés-séchés et les poissons congelés en vrac, et le panier pour les poissons frais. Les caisses sont utilisés rarement (4,9%) et les autres modes de conditionnement pour 3,8% des cas.

On peut remarquer que dans toutes les villes d'enquête, les revendeurs utilisent le panier, tandis que le sac est surtout utilisé à Antananarivo, Morondava et Fianarantsoa. Seuls quelques revendeurs d'Antananarivo et d'Antsiranana déclarent utiliser des caisses.

Concernant les prix de ces emballages, le panier est le moins cher soit en moyenne 950 FMG par pièce variant entre 400 et 1.500 selon sa qualité et sa taille. Tandis que le sac coûte en moyenne 1.200 FMG par pièce (variant entre 800 et 1.550). La plus chère est la caisse qui coûte en moyenne 3.775, variant de 2.000 à 5.500 FMG par pièce). Ces ordres prix semblent ainsi décider du choix des emballages utilisés.

TABLEAU R - 9 : EMBALLAGE UTILISE

D'après le tableau R-10, il n'y a que 8,1% des revendeurs qui ont déclaré posséder un magasin de stockage. Ce qui laisse supposer que tout achat est tout de suite revendu aux détaillants et que les quantités par opération ne sont pas très élevées (140 à 150 Kg pour les poissons frais et fumés - p.28) Concernant les quatre magasins frigorifiques, celui de Mahajanga est constitué par des caisses isothermes, et celui de Fianarantsoa d'un congélateur appartenant à un revendeur-poissonneur tandis que celui d'Antananarivo est le seul véritable magasin frigorifique ayant une capacité importante. En ce qui concerne les magasins à température ambiante, ils sont utilisés pour le stockage de poissons salés-séchés et éventuellement pour les poissons frais qui sont revendus le lendemain.

Il faut remarquer que les magasins frigorifiques appartenant aux sociétés de pêche industrielle ainsi qu'à leurs filiales dans les grandes villes de consommateurs, ne sont pas inclus dans ce tableau.

TABLEAU R - 10 : DISPONIBILITE D'UN MAGASIN DE STOCKAGE

Maintenant le tableau R-11 nous montre que seulement 22,2% des revendeurs valorisent des produits. Pour ceux qui effectuent cette valorisation, 28,9% pratiquent le fumage et 26,7% font d'autres traitements (filetage, découpage en morceau….).

D'après les chiffres du tableau R-12, seulement 14,9% des revendeurs spécialisés en produits frais utilisent de la glace. La première raison à la non utilisation (56,6% de réponses) “ça ne sert à rien”, peut surprendre. Soit, les revendeurs ne sont-ils pas conscients du problème de la qualité du produit soit, ce qui est plus probable, le circuit du produit frais en majorité des cas très court ne justifie pas d'après eux la nécessité de la glace. Ainsi, l'utilisation de la glace, constitue des dépenses supplémentaires, non seulement en coût d'achat mais aussi en frais additionnels de transport (l'argument souvent évoqué parmi les autres raisons). L'impossibilité d'acquérir les moyens de stockage adaptés à la conservation sous la glace a été aussi souvent mentionnée. Les revendeurs soulèvent également comme une des contraintes d'utilisation de la glace sa quantité insuffisante dans leurs villes d'actions.

TABLEAU R - 11 : VALORISATION DU PRODUIT

1. Congélation
2. Refrigération
3. Salage/sechage
4. Fumage
5. Autres

TABLEAU R - 12 : UTILISATION DE LA GLACE PAR LES REVENDEURS SPECIALISES EN PRODUITS FRAIS

* 1. Pas disponible
2. Trop cher
3. Ca ne sert à rien
4. La clientèle n'aime pas
5. Autres

Le tableau R-13 montre les différents moyens de transport utilisés par les revendeurs enquêtés, ainsi que leur statut et les quantités moyennes de produits halieutiques transportées par achat. Il faut noter que le mode de transport adopté est déterminé par la distance entre le lieu de débarquement et le marché, ainsi que par la quantité transportée et le moyen de desserte donc par le rayon d'action du revendeur.

Sur le total des réponses obtenues, il apparait que le taxi-brousse est le moyen de transport le plus utilisé (38,1%). Il est suivi par le transport à pieds (18,7%), par le camion (15,7%) et par la pirogue (14,9%).

Mais en ce qui concerne la quantité moyenne transportée par achat, par taxi-brousse, elle n'est pas très élevée en moyenne 145 Kg variant de 10 Kg à 550 Kg ; à pieds, elle est de 29 Kg variant de 15 Kg à 50 Kg. Le transport par camion porte sur des quantités plus importantes et intervient surtout dans la fourniture des produits congelés et salé-séchés, provenant des régions productrices vers les régions consommatrices. C'est le cas de Morombe, de Morondava, de Toliara, d'Antananarivo, d'Antsirabe, de Fianarantsoa et de Manakara. Les pousse-pousses sont surtout utilisés pour des lieux de débarquement situés près des marchés avec quantités moins importantes allant de 20 Kg à 115 Kg. On les rencontre surtout à Mahajanga, Manakara et Fianarantsoa.

Les embarcations sont utilisées par les revendeurs dans les régions où l'accès aux villages des pêcheurs par les voies de communication terrestre est très difficile ou impossible. C'est le cas particulièrement de Toliara, de Morondava et de Manakara. Dans ce cas, le chargement moyen est de 94 Kg, variant de 20 Kg à 440 Kg.

Il faut remarquer que les autres moyens de transports tels que : charrette à boeuf, bicyclette, petite voiture et les transports en commun n'ont été mentionné très rarement.

Concernant le mode de propriété, on constate que dans la majorité des cas, les revendeurs utilisent des moyens de transport qui ne leur appartiennent pas. Donc les propriétaires de moyens tel que camionnettes, camions et pirogues sont peu nombreux. Le taxi-brousse est utilisé surtout par les revendeurs ayant des rayons d'actions plus étendus, et qui sont spécialisés en produits frais et fumés, pour lequel ils paient les prix du passage et/ou du fret.

TABLEAU R - 13 : MOYEN DE TRANSPORT - STATUT ET QUANTITE MOYENNE TRANSPORTEE PAR ACHAT (en kg)

* Porteur
P. Propriété
L. Location

TABLEAU R - 14 : SOURCE DE FINANCEMENT DES MOYENS DE COLLECTE

* 1. Banque
2. Société
3. Commerçant
4. Famille
5. Autres

Le tableau R-14 montre les différentes sources de financement utilisées par les revendeurs enquêtés. On constate que 84,3% des revendeurs qui ont répondus financent leurs activités par leurs propres ressources, tandis que 14,6% ont recours au crédit. Le don est très rare, sinon inexistant. On peut donc conclure que la commercialisation du poisson, dans une très large mesure, est autofinancée.

On constate également que la principale source de crédit est la famille. Cela est peut être lié à la caractéristique des petites entreprises familiales malgaches où les relations de “Fihavanana”, c'est-à-dire “relations familiales élargies”, sont encore préférées aux relations strictement commerciales et économiques avec les banques ou autres personnes en dehors de la famille.

L'accès au crédit bancaire intéresse surtout les gros revendeurs qui opèrent sur des quantités importantes et qui ont de larges rayons donc intervenant dans des circuits inter-régionaux, voire nationaux. Ces revendeurs peuvent être également des collecteurs-exportateurs comme ceux rencontrés à Morombe et à Morondava. Les sociétés de pêche peuvent être aussi des bailleurs de fonds surtout à Antananarivo et à Morondava. Cela semble confirmer la conclusion du tableau R-5 où on a constaté le même nombre de revendeurs travaillant pour le compte de société à Antananarivo.

Par ailleurs, il y a aussi les obstacles administratifs inhérents au crédit bancaire : par exemple l'absence de garantie réelle, le taux d'intérêt assez élevé, les “paperasseries” etc…

TABLEAU R - 15 : EMPLOI DU PERSONNEL ET LEUR MODE DE REMUNERATION

1. Par part
2. En nature
3. En salaire
4. Combinaison

En ce qui concerne l'utilisation du personnel, sur 185 revendeurs enquêtés, seulement 40, soit 21,6% emploient du personnel. Le tableau R-15 montre les réponses concernant le mode de rémunération. On constate que le paiement par salaire domine (62,9% des réponses), vient ensuite par part (pourcentage du chiffres d'affaires) et le paiement en nature.

TABLEAU R - 16 : NOMBRE DE PERSONNEL EMPLOYE

1. Une personne
2. Deux personnes
3. Trois personnes
4. Quatre personnes
5. Cinq et plus de personnes

Par ailleurs, on constate sur le tableau R-16 que le nombre de personnes utilisées dominant est de 1 ou 2 personnes. Les revendeurs qui emploient du personnel ont en moyenne 2,5 personnes.

1.3. Approvisionnement en produits

A partir du tableau R-17 on peut déduire que 77,0% des réponses montrent que l'approvisionnement est effectué directement auprès des pêcheurs. Et, cela dans toutes les villes étudiées. Tandis que 20,0% des réponses mentionnent l'achat auprès de grossistes-mareyeurs. Et, cela concerne surtout Antananarivo et Fianarantsoa. L'approvisionnement auprès des sociétés n'est mentionné que pour Antananarivo seulement. On peut donc constater que la majorité des revendeurs enquêtés préfèrent s'approvisionner directement au lieu de débarquement. Ce fait peut s'expliquer d'un côté par le manque de produit et la concurrence qui obligent les revendeurs de s'approvisionner directement auprès des producteurs et de l'autre, cela leur permet d'éviter certains frais d'intermédiaires et de cumuler les marges commerciales.

En ce qui concerne la fréquence d'achat, elle est liée au type de produit, à la proximité du lieu d'achat et aux possibilités financières du revendeur, ainsi qu'à la disponibilité des produits au lieu d'achat. En moyenne les revendeurs s'approvisionnement 3,8 fois par semaine (voir tableau R-18). Pour les produits salés-séchés et congelés qui sont achetés chez les grossistes et les sociétés de pêche, la fréquence dominante est de 1 à 2 fois par semaine. Tandis que pour les produits frais achetés en général directement aux pêcheurs, elle est plus de 4 fois par semaine.

TABLEAU R - 17 : LIEU D'APPROVISIONNEMENT

TABLEAU R - 18 : TYPE DE FOURNISSEUR, PERIODICITE D'APPROVISIONNEMENT, LIEU ET QUANTITE MOYENNE D'ACHAT

* 1. : 1 fois par semaine
2. : 2 fois par semaine
3. : 3 fois par semaine, etc…

** Int : à l'intérieur du Fivondronana
Ext : à l'estérieur du Fivondronana

En outre, on constate que 72,0% des réponses mentionnent que les revendeurs opèrent généralement à l'intérieur du Fivondronana d'origine de leur activité. Cela est lié au mode d'approvisionnement le plus dominant qui est de circuit court et direct auprès des pêcheurs. Seuls 28,0% effectuent des approvisionnements à l'extérieur du Fivondronana de vente. On peut donc dire qu'une forte partie des produits revendus n'est pas constatée par le Certificat d'Origine et de Salubrité (COS) lequel ne s'applique qu'aux produits expédiés hors Fivondronana. Il faut donc remarquer que le COS ne peut être utilisé comme la seule source d'estimation des quantités commercialisées.

Les revendeurs se trouvent surtout limités par le problème de faible disponibilité des produits (28,6%) comme le témoigne le tableau R-19. La deuxième contrainte est le manque de fonds de roulement 19,3%. Ces deux contraintes constituent ensemble presque 49% des réponses. Les autres facteurs sont plus faiblement mentionnés comme l'accès difficile (15,5%) le mauvais état des routes (12,1%), tandis que l'insuffisance de moyens de transport occupe 15,8% des réponses.

Ainsi, on constate que la faible quantité de produit est reconnu comme le premier facteur limitatif d'approvisionnement dans les villes d'Antananarivo, Antsirabe, Manakara et Toamasina. Il se fait sentir dans toutes les villes continentales qui sont généralement déficitaires en produits de pêche, mais aussi dans les villes côtières, dont à Toamasina et à Manakara. Le manque de fonds de roulement est cité à Fianarantsoa et Mahajanga. L'accès difficile et le mauvais état des routes sont surtout mentionnées à Antsiranana, Morondava et Morombe.

Du tableau R-20, on peut déduire que 29,2% des revendeurs ont un seul fournisseur. Les autres s'approvisionnent auprès de deux ou plusieurs fournisseurs. Le choix d'un seul fournisseur est motivé principalement par la possibilité d'arrangement entre les deux parties qui d'un côté, garantit la disponibilité des produits pour le revendeur et de l'autre, les moyens de production achetés par le revendeur pour le pêcheur (voir tableau R-7 et R-8). Ensuite, il est motivé par les liens de parenté qui existent surtout entre pêcheur et revendeur des villes côtières.

TABLEAU R - 19 : CONTRAINTES D'APPROVISIONNEMENT

1. Accès difficile
2. Mauvais état de route
3. Manque de produits
4. Manque de transport
5. Manque de fonds de roulement
6. Manque de carburant
7. Pas de glace
8. Autres

TABLEAU R - 20 : REPARTITION DES REVENDEURS AYANT UN SEUL FOURNISSEUR PAR MOTIF

Par ailleurs, un pourcentage élevé (70,8%) des revendeurs s'approvisionnent à plusieurs fournisseurs ; cela signifie qu'il est rare de rencontrer un pêcheur capable à lui tout seul de satisfaire la demande d'un revendeur, sauf pour celui qui commercialise des faibles quantités.

Dans l'ensemble, 95,7% des revendeurs se spécialisent dans un seul produit, d'après le tableau R-21. Ce phénomène est caractéristique pour toutes les villes enquêtées. 57,1% opèrent sur du poisson frais, 23,2% assurent la revente des produits salés-séchés, 15,8% interviennent uniquement dans les produits fumés et 4,0% seulement pour les poissons congelés. La vente exclusive de poissons congelés revient à certains revendeurs d'Antananarivo et de Fianarantsoa.

On peut également remarquer que la spécialisation en produits frais est très remarquable à Antananarivo, Antsirabe, Antsiranana, Mahajanga, Manakara, Morombe et Toamasina. Les spécialistes en salés-séchés sont très nombreux à Morondava, Fianarantsoa et à Antananarivo. On trouve aussi beaucoup de revendeurs spécialisés en produits fumés dans la Capitale.

Une analyse plus détaillée des quantités moyennes par achat indique que les produits frais et fumés sont achetés presque en quantité analogue (respectivement 140 et 150 kg par collecte). Les produits congelés et salés-séchés sont collectés plus rarement mais en quantité moyenne plus élevés (respectivement 750 et 740 kg par achat).

TABLEAU R - 21 : REPARTITION DES REVENDEURS PAR SPECIALITE

Les prix d'achat moyens unitaires calculés pour toutes les villes enquêtées sont les suivants (tableau R-22) : produits frais 750 FMG/kg, produits congelés 1.100 FMG/kg, salé-séché 1.100 FMG/kg et fumé 1.150 FMG/kg. Dans les villes continentales (Antananarivo, Antsirabe et Fianarantsoa) ainsi que dans certaines villes côtières (Toamasina et Manakara) où la production locale est relativement limitée, les prix sont plus élevés. Tandis qu'ils sont plus bas à Antsiranana, Morombe, Morondava, Toliara et Mahajanga.

TABLEAU R - 22 : PRIX MOYEN D'ACHAT (FMG/Kg)

Note : Les prix moyens pour toutes les villes ont été calculés par multiplication des prix pour chaque ville par le nombre de revendeurs qui ont répondu.

Sur le tableau R-23, on voit que 72,8% des réponses déclarent utiliser le paiement au comptant (au fournisseur) et 27,2% se prononcent pour le paiement à crédit tandis que le paiement en nature et autres sont nuls. Cela s'explique par le fait que la majorité des revendeurs achètent directement aux pêcheurs lesquels ne peuvent pas généralement accepter la vente à crédit. Ceux qui acceptent la vente à crédit doivent être des pêcheurs ayant des liens plus étroits, autre que commerciaux, avec les revendeur. Mais il faut aussi remarquer que le crédit est quelquefois assimilé à un simple report de paiement, soit après la réalisation de la vente par le revendeur, soit au cours du prochain achat.

Par ailleurs, on constate que le crédit n'est surtout utilisé qu'à Antananarivo et pour une moindre mesure à Mahajanga, Manakara, Fianarantsoa et Toamasina. Ce fait confirme d'ailleurs les contraintes d'approvisionnement mentionnées ci-dessus. Par exemple le paiement au comptant peut aggraver les besoins en fonds de roulement des revendeurs.

TABLEAU R - 23 : MODE DE PAIEMENT DES FOURNISSEURS

1. au comptant
2. à crédit
3. en nature
4. autre

Le tableau R-24 fait apparaître la situation de l'offre selon les constatations des revendeurs. L'insuffisance de la production mentionnée précédemment se trouve confirmée à travers ce tableau. En effet, 69,2% des revendeurs enquêtés jugent l'offre de produits insuffisante, en particulier à Toamasina, Manakara, Antsiranana, Antsirabe et Toliara. Par contre, le pourcentage d'insuffisant et de suffisant est égal à Fianarantsoa, ce qui est assez étonnant si on considère la faiblesse de la production dans cette région. Tandis qu'à Morondava, l'offre est jugée suffisante pour 57,9% des revendeurs.

L'irrégularité de l'offre a les même proportions de réponses négatives et positives que l'insuffisance de la production. La grande majorité (81,1%) trouve que le produit acheté est d'une bonne qualité. Cela paraît normal car les revendeurs se situent en début de circuit. Par contre les avis sont très partagés en ce qui concerne les prix des produits. Remarquons que les revendeurs de Morondava affirment plutôt la disponibilité et la régularité de la production combinées avec un prix raisonnable.

TABLEAU R - 24 : REPARTITION DES REVENDEURS SUIVANT APPRECIATION DE LA SITUATION DE L'OFFRE

TABLEAU R - 25 : REPARTITION DES REVENDEURS SUIVANT APPRECIATION DE L'INSUFFISANCE DE L'OFFRE

La principale raison à l'insuffisance de l'offre qui est la baisse de la production apparait dans le tableau R-25. Elle est surtout constatée à Antananarivo, Antsirabe, Fianarantsoa, Manakara et Toamasina. Dans ces deux dernières régions, elle s'explique par les conditions de pêche très difficiles, tandis que pour les villes continentales, par la surexploitation de certains lacs traditionnellement exploités (par exemple lac Itasy et lac Alaotra). Cette insuffisance se traduit par des prix plus élevés dans ces villes (voir tableau précédent). Le manque de produit est ensuite aggravé par la concurrence accrue entre les revendeurs.

1.4. Debouché

Concernant les débouchés commerciaux, les revendeurs intérrogés ont declaré pour la majorité vendre leurs poissons aux détaillants (52,3%). Ensuite ils s'adressent à une autre clientèle (17,8%) telle que celle du porte à porte, des plages, des véhicules de passage (bord de route) etc. Il en est de même pour les autres mareyeurs (16,7%). Les données détaillées sont présentées dans le tableau R-26. Il en ressort également que 78,4% de la clientèle se situe à l'intérieur du Fivondronana d'action du revendeur. Ce fait se recoupe d'ailleurs avec la constatation du tableau R-18 qui indique que 72,0% des opérations d'achat des revendeurs sont réalisées à l'intérieur du Fivondronana. Cela signifie que 3/4 des opérations de vente et d'achat s'effectuent dans le même Fivondronana. Ce qui confirme le faible ou moyen rayon d'action de la majorité des revendeurs.

TABLEAU R - 26 : TYPE DE CLIENTELE ET LIEU DE VENTE

En ce qui concerne le mode de paiement de la clientèle, le tableau R-27 montre que 57,9% utilisent le paiement au comptant. Tandis que 37,9% ont recours au crédit. Les autres modes de paiement dont celui en nature sont négligeables. En se référant au tableau R-23, on constate que certains revendeurs acceptent d'accorder plus souvent de crédit à leur clientèle, que leurs fournisseurs (pêcheurs) ne leur en accordent. Cette situation peut s'expliquer par le fait qu'entre les revendeurs et les détaillants il y a beaucoup plus de relations de confiance, qu'entre les revendeurs et les pêcheurs. En effet, les pêcheurs craignent toujours d'être trompés par les revendeurs en leur donnant leur produit en commission ou à crédit.

Le tableau R-28 montre les réponses à la question concernant les invendus, par semaine. Elles ont été données seulement par les revendeurs spécialisés en poisson frais. Parmi ces spécialistes en poisson frais, soit 101 revendeurs enquêtés, 30,7% ont déclaré avoir des invendus. Les autres n'ont pas donné des réponses, soit parce qu'ils n'ont pas d'invendus, soit parce qu'ils ont évité de répondre à la question. La quantité moyenne d'invendus par semaine est de 39,5 Kg par personne qui a répondu. Il faut noter la forte influence des réponses données à Antsiranana, où l'on déclare 96,0 Kg d'invendus par semaine et par personne. Cette situation exceptionnelle à Antsiranana a été due au transbordement de thon de thonniers de la C.E.E vers les cargos congélateurs vers la fin du mois d'avril et au mois de mai 1989, c'est à dire pendant la réalisation de l'enquête. A cette époque des grandes quantités de faux-thons ont été débarquées et distribuées aux dockers qui ont revendus à très bas prix à la population locale. En conséquence, on a constaté beaucoup d'invendus dans les poissons frais. C'est ce qui explique cette quantité assez élevée d'invendus déclarés par les revendeurs d'Antsiranana.

TABLEAU R - 27 : MODE DE PAIEMENT DE LA CLIENTELE

Tableau R- 28 : DESCRIPTION DES INVENDUS PAR SEMAINE
(revendeurs spécialisés en poisson frais)

Si on enlève le cas d'Antsiranana, la quantité moyenne d'invendus pour les autre villes d'enquêtes tombe jusqu'à 13,9 Kg par semaine et par personne. Ensuite, si on compare cette quantité avec la quantité moyenne commercialisée par semaine par les spécialistes en poisson frais, soit 600 Kg environ ¹, on constate que les invendus ne constituent que 2,3% de cette vente hebdomadaire.

Il faut par ailleurs remarquer que les invendus mentionnés ci-dessus, ne sont pas totalement perdus. D'après les réponses à la question sur leurs destinations, seulement 41,9% des réponses déclarent les rejeter ou les distribuer gratuitement (Antsiranana et Mahajanga). Les autres les destinent, soit par conservation sous froid, soit par simple entreposage, à la revente le lendemain. Mais il y a aussi une partie qui est transformée en poisson salé-séché.

TABLEAU R - 29 : PRIX MOYEN PRATIQUE A LA VENTE (par kg)

Note : Les prix moyens pour toutes les villes ont été calculés par multiplication des prix pour chaque ville par le nombre de revendeurs qui ont répondu.

¹ Cette quantité a été obtenue en multipliant la quantité moyenne par achat de poisson frais (140kg - cf p.28) par le nombre d'approvisionnement hebdomadaire (4,4 - cf tableau R-18).

Les prix de vente moyens unitaires sont décrits au tableau R-29 : soit pour les poissons frais 1.050 FMG, pour les poissons congelés 1.400 FMG, pour les poissons salés-sechés 1.450 FMG et pour les poissons fumés 1.500 FMG. Par ailleurs, on constate par type de produit une grande disparité des prix entre les villes d'enquêtes. Par exemple pour le poisson frais de 500 FMG à Morombe jusqu'à 1.600 FMG à Fianarantsoa. Cette disparité des prix entre les villes apparait aussi pour les autres types de produits, avec des proportions légèrement moindre. Ces différences pourraient s'expliquer par plusieurs raisons dont essentiellement la disponibilité des produits, l'espèce (poisson d'eau douce plus cher que le poisson de mer), la concurrence etc…

Si on compare les chiffres de ce tableau avec ceux du tableau R-22, on constate que ce sont les poissons frais qui permettent les plus grandes marges brutes pour les revendeurs spécialisés dans ce type de produit (40,0%), ensuite le poisson salé-séché (31,8%) et le poisson fumé (30,4%) et enfin le poisson congelé (27,3%).

TABLEAU R - 30 : TENDANCE DES PRIX

* 1. A la hausse
2. A la baisse
3. Inchangé

** 1. Augmentation des charges
2. Prix élevés des engins
3. Prix d'achat plus élevés
4. Baisse des productions
5. Inflation généralisée
6. Autres

Les revendeurs enquêtés dans leur grande majorité (88,8%) ont constaté la tendance à la hausse des prix depuis quelques années. Cette opinion est valable pour toutes les villes. Par ordre d'importance, les motifs évoqués de cette hausse de prix, sont les suivants : l'inflation (40,9% des réponses), la baisse de production (19,3% des réponses) le prix d'achat plus élevé (16,0% des réponses). Ces opinions sont générales pour toutes les villes concernées sauf pour Toamasina et Antsirabe qui ont mentionnées comme motif dominant la baisse de production et parallèlement l'augmentation des charges et des prix des engins.

1.5. Affectation des bénéfices

Sur 185 revendeurs enquêtés, 164 ont répondu à la question “si votre commerce fonctionne bien, que faites-vous des bénéfices accumulés ?”. Le tableau R-31 décrit les différentes réponses obtenues. On constate, que l'extension de la collecte a été mentionnée le plus souvent (28,8% des réponses). Mais si on y ajoute les réponses assez nombreuses concernant l'achat de moyens de collecte (17,0%) et l'investissement dans la pêche (14,4% des réponses), on voit que l'élargissement des possibilités de collecte par l'achat de moyens et également pour s'assurer une offre suffisante auprès des pêcheurs par l'investissement, constitue plus que 60% des réponses. Ces opinions confirment ainsi les constatations du tableau R-4, concernant les motifs du choix de métier et le tableau R-7 décrivant les investissements des revendeurs dans la pêche. Ces derniers trouvent, donc assez intéressant et profitables leurs activités commerciales. Ce pourquoi ils sont prêts à les étendre et à y investir.

TABLEAU R - 31 : AFFECTATION DES BENEFICES

1: Achat de moyens de collecte
2: Extension de la collecte
3: Investissement dans la pêche
4: Achat de boeufs
5: Construction de maison
6: Famadihana
7: Autres

1.6. Problèmes et perspectives

Les opinions des revendeurs sur les différents problèmes se posant à l'exercice de leur métier, sont décrites dans le tableau R-32. On constate que les problèmes essentiels sont la concurrence entre revendeurs pour 22,7% des réponses, la faiblesse de la production pour 19,9% des réponses, l'irrégularité des approvisionnements pour 11,6% des réponses … Cela confirme d'ailleurs les constatations du tableau R-19 concernant les contraintes d'approvisionnements et R-24 sur la situation de l'offre où l'insuffisance de produits et l'irrégularité de l'approvisionnement sont mentionnées comme les contraintes principales.

TABLEAU R - 32 : INVENTAIRE DES PROBLEMES

1: Compétition avec des revendeurs
2: Production trop faible
3: Manque de moyen de conservation
4: Absence de transport
5: Enclavement des villages de pêcheurs
6: Irrégularité des approvisionnements
7: Prix de vente trop bas
8: Coût d'exploitation trop élevé
9: Prix d'achat trop élevé
10: Autres

Il semble assez étonnant qu'aucune réponse n'ait été obtenue concernant le prix d'achat trop élevé mentionné dans la colonne 9. Cela pourrait être du, soit à la façon dont la question a été posée par l'enquêteur, soit que l'enquêté lui-même ne voulait pas donner leur réponse à ce sujet, ou même qu'il constate que ce n'est pas un problème important par rapport aux autres.

Par ailleurs, il faut remarquer que l'enclavement des villages des pêcheurs, qui était cité dans plusieurs publications comme obstacle principal au développement de la pêche traditionnelle qui rendait difficile l'écoulement des produits, n'est mentionné que très rarement, comme problème pour les revendeurs. Cela s'explique peut être par le faible rayon d'action des revendeurs, lequel se limite très souvent à l'intérieur du Fivondronana.

Enfin, la nécessité de faire de la publicité ou de la promotion des ventes, n'est pas considérée par les revendeurs enquêtés comme utiles. Cela peut s'expliquer d'un côté, par le fait que les revendeurs concernés sont en majorité des petits opérateurs et de l'autre que la demande dépasse l'offre. Ceux qui jugent utiles de faire la publicité concernent seulement Antananarivo, où il existe des opérateurs plus grands.

1.7. Conclusions

• Parmi les revendeurs enquêtés 48,6% se trouvent dans les trois principales villes des hauts plateaux, lesquelles constituent les zones de grande consommation et de faible production. Le reste opère dans les villes côtières.

• L'âge moyen de notre échantillon est de 37 ans, et 58,9% sont des hommes. 64,9% ont fréquenté au moins l'école primaire et enfin la taille moyenne familiale est de 6,1 dont 3,8 enfants. Par ailleurs 34,1% ont déclaré avoir des liens (directs ou lointains) avec les pêcheurs.

• Une grande partie des revendeurs dispose d'assez d'expériences dans le métier (presque 80% plus de 2 ans d'expérience dont 37,3% plus de 9 ans). Cela s'explique d'après les réponses des enquêtés, d'un côté par l'habitude dans le métier et de l'autre par le gain plus élevé que dans les autres métiers.

• La majorité (88,5%) travaille pour son propre compte, tandis que les autres travaillent pour les sociétés de pêche et de collecte ou en association etc … La moitié déclarent se spécialiser dans le métier tandis que l'autre moitié le combine avec d'autres activités supplémentaires, telles que l'agriculture, l'élevage, autre commerce, et l'artisanat. Généralement les revendeurs considérés ne pratiquent pas la pêche comme activité supplémentaire.

• Mais en revanche, un tiers environ des revendeurs investissent dans la pêche, essentiellement par l'achat d'engin de pêche et de pirogue. Ils participent ainsi au développement de la production dont ils ont besoin, et en même temps facilitent l'acquisition des moyens de pêche pour les pêcheurs.

• Concernant le conditionnement des produits, 90% utilisent l'emballage constituée en majorité de paniers et de sacs. Par contre 8,1% seulement des revendeurs déclarent dispose d'un magasin de stockage. Cependant 22,2% valorisent des produits ; c'est à dire par le fumage, le filetage, le découpage en morceau, le salage-sechage, etc … Très peu (15,5%) des revendeurs de poissons frais utilisent la glace. Les raisons en sont : le circuit des produits frais très court, la limitation des dépenses supplémentaires, l'absence de moyen de stockage adéquats et dans certaines villes, l'absence de la glace.

• Le moyens de transport utilisés dépendent de la distance et de l'accessibilité, des lieux de débarquement, ainsi que de la quantité de produits achetés. On constate que le taxi-brousse est le moyen de transport le plus utilisé (38,1% des réponses), après le transport à pied, par camion, et par pirogue. Ainsi, en général les revendeurs utilisent des moyens de transport qui ne leur appartiennent pas.

• La commercialisation du poisson est dans une très large mesure (84,3%) autofinancée en général par des ressources propres. La deuxième source de financement est le crédit familial. Le recours à d'autres sources de financement, telle que le crédit bancaire très limité semble être réservé aux gros revendeurs (grossistes en général). De même, le financement par les sociétés de pêche est aussi très limité. La nature du crédit utilisé (propres ressources) pourrait expliquer le faible niveau d'investissement dans les moyens de collecte, de stockage et autres effectué par les revendeurs.

• Les revendeurs employant du personnel (21,6% de l'ensemble) le rénumèrent en général par le salaire. Le nombre de personnes employées est de 2,5 en moyenne.

• On constate par ailleurs que la majorité (77,0%) des renvendeurs préférent s'approvisionner directement auprès des pêcheurs. Ce mode d'approvisonnement permet à la fois de pallier au manque de produit et de réduire la concurrenc d'un côté et de l'autre, d'eviter certains frais d'intermédiaires et d'augmenter les marges commerciales.

• Ensuite, la fréquence d'achat est liée au type de produit, à la proximité et à la disponibilité du produit, ainsi qu'aux possibilités financières des revendeurs. Pour les produits salés-séchés et congelés, qui sont en général achetés chez les grossistes ou aux sociétés, cette fréquence est de 1 à 2 fois par semaine avec environ 750 Kg par achat. Tandis que pour les poissons frais achetés en général directement aux pêcheurs, elle est en moyenne plus de 4 fois par semaine, avec une quantité moyenne par achat de 140 Kg.

• Un peu plus des trois-quarts des revendeurs s'approvisionnent chez plusieurs fournisseurs; car peu de pêcheur pourrait à lui tout seul satisfaire la demande d'un revendeur. Il faut aussi noter que c'est la pêche traditionnelle, piroguière qui approvisionne en majorité les marchés locaux.

• Par ailleurs, on constate aussi que la majorité des revendeurs (72,0%) opèrent à l'intérieur de leur Fivondronana d'origine. C'est que le circuit court et direct domine le circuit d'approvisionnement, lequel est lié à la présence dominante des revendeurs spécialisés en produits frais. Presque la totalité des revendeurs enquêtés sont spécialisés dans un seul produit, dont 57,1% opèrent sur les poissons frais et 23,2% pour les poissons salés-séchés.

• D'après les revendeurs enquêtés, il n'y a que deux modes de paiement : au comptant et à crédit. Le premier domine largement (72,8%). En effet, les producteurs peuvent toujours imposer la vente au comptant, en étant en position plus ou moins de force, car la disponibilité des produits est généralement faible alors que la concurrence est plus élevée. Le crédit est moins utilisé (27,2%). Plus souvent, il ne constitue qu'un simple report de paiement.

• Les faits ci-dessus sont d'ailleurs liés aux contraintes d'approvisionnement déclarés par les revendeurs enquêtés. La faible disponibilité des produits et le manque de fonds de roulement constituent les contraintes principales avec presque 50% des réponses. Les autres contraintes telles que l'accès difficile aux lieux de débarquement, le mauvais état des routes, le manque des moyens de transport et les prix d'achat trop élevés sont plus faiblement mentionnés. L'insuffisance de l'offre s'explique selon les revendeurs, par la baisse de la production et par la concurrence accrue. Le premier facteur est soulevé, en particulier par les revendeurs opèrent dans les régions des hauts plateaux où on note une surexploitation des lacs traditionnellement exploités, et dans les villes de la côte Est où les conditions de pêche sont plus difficiles.

• La clientèle des revendeurs est constituée en majorité par les détaillants (52,3%) et les mareyeurs (16,7%). Les autres clients moins nombreux sont par exemple les passagers des véhicules de passage (bord de route), les hôtels, les restaurants et les colporteurs. Cette clientèle paie leurs achats aux revendeurs, au comptant pour 57,9% et à crédit pour 37,9%. On constate que les revendeurs accordent plus souvent du crédit à leur clientèle que les pêcheurs ne leur en accordent.

• Selon les revendeurs enquêtés, la tendance des prix est à la hausse depuis quelques années. Les motifs évoqués en sont l'inflation, la baisse de production et le prix d'achat plus élevé.

• La comparaison entre les prix moyens d'achat et de vente déclarés par les revendeurs permet d'estimer les marges brutes appliquées par ces opérateurs pour chaque type de produit. On constate que ceux sont les poissons frais qui donnent les plus grandes marges brutes, ensuite le poisson salé-séché et le poisson fumé, et enfin le poisson congelé.

• On peut donc dire que le métier de revendeur de poisson frais est quand même assez lucratif, d'autant plus que le risque de mévente est assez faible. En effet, les quantités moyennes d'invendues ne constituent que 2,3% des quantités moyennes commercialisées. En réalité, la perte est encore plus basse, car une partie de ces invendues est commercialisée le lendemain.

• En ce qui concerne l'affectation des bénéfices, trois types de réponses apparaissent clairement : l'extension de la collecte (28,8%), l'achat de moyens de collecte (17,0%) et l'investissement dans la pêche (14,4%). On peut donc dire que les revendeurs enquêtés sont intéressés pour l'élargissement des possibilités de collecte par achat de moyen et par investissement auprès des pêcheurs.