El desarrollo de la acuacultura en América ha seguido diversos patrones acordes a las estrategias de desarrollo de cada país; sin embargo, destaca en los cultivos intensivos el uso generalizado de alimentos balanceados en cuya formulación se utilizan insumos y materias primas de costo elevado y, en algunos casos de difícil adquisición.
Una solución al problema mencionado se identifica en el empleo de subproductos, desechos y esquilmos diversos de la actividad agropecuaria mismos que con tratamientos poco costosos y de fácil realización, sobre todo en el medio rural, pueden ser incluidos como componentes fundamentales en la dieta de las principales especies que actualmente se cultivan en el continente.
Sin embargo, la limitante que representa la falta de información sobre la disponibilidad de alimentos y de fertilizantes adecuados, baratos y de fácil adquisición, así como el difícil acceso a la información sobre los recursos que se obtienen como subproductos o desechos de la actividad agropecuaria y que potencialmente pueden ser aprovechables como insumos primarios en la alimentación de los organismos acuáticos cultivados impiden la viabilidad del empleo de estos recursos como insumo básico de la acuacultura.
Es conocido que los recursos citados son abundantes y en muchas ocasiones están subutilizados; también es un hecho que en muchos casos, el desconocimiento de las condiciones propias de la economía y del desarrollo del país, limitan a los productores para encontrar los canales más expeditos para obtener esos recursos y reducir sus costos de producción.
En atención a lo antes expuesto, el proyecto GCP/RLA/075/ITA “Apoyo a las actividades regionales de acuicultura en América Latina y el Caribe” (AQUILA/FAO), estableció un acuerdo de cooperación con la Dirección General de Acuacultura de la Secretaría de Pesca del Gobierno de México, para desarrollar el presente estudio con el cual se pretende ubicar los recursos agropecuarios disponibles que pudieran ser utilizados en la planeación y desarrollo de la acuacultura, así como determinar la producción, la composición, el costo y el valor potencial para la misma de los subproductos y desechos procedentes de las actividades agropecuarias, todo ello precedido de la recopilación de la información general descriptiva del país.
Así, el informe hace una relación de la información general de las condiciones actuales de las actividades económicas, particularizando en los datos básicos de los sectores agropecuario y pesquero a efecto de ubicar al interesado en el tema y ofrecerle los indicadores más importantes que le permitan definir con la mayor precisión posible, las expectativas de desarrollo de los proyectos acuícolas.
La información se presenta en forma de atlas ilustrado lo que facilita su consulta; asimismo se hace mención de las fuentes de información que pueden ser consultadas para ampliar los diversos aspectos tratados en este trabajo.
Cabe destacar que México es un país con una extensión territorial considerable dividido en 31 estados, y que cada uno de ellos tiene características particulares, por lo que se considera necesario recomendar la realización de estudios de este tipo para cada una de las entidades federativas a efecto de que de acuerdo a las condiciones particulares de ellos pudieran ser mejor aprovechados todos los recursos, subproductos y desechos disponibles que en un contexto general se ubican, se cuantifican y se describen en el presente documento, como elementos potencialmente útiles en el desarrollo de la acuacultura.
