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TABLA 13. ANALISIS PROXIMAL DE LOS ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES

PRODUCTOPROTEINA %GRASA %FIBRA %HUMEDAD %CENIZA %
Trucha cría42 – 504 – 124 – 911 – 124.5–12
 engorda34 – 422 – 103 – 8129.0–12
reproductor34 – 452 – 105 – 61210.0–12
Carpa-Tilapia-Bagre     
 cría30461212
engorda25281212
reproductor30261212
Tilapia cría37351210
 engorda263.75127
Bagre cría35 – 364 – 55 – 8  
 engorda32 – 353.5–55 – 7  
reproductor3858  
Camarón cría4053128.0
 engorda3553127.5
Langostino Cría35 – 405 – 63 – 4128.0
 engorda30 – 3553 – 5127.5
Bovinos becerro crecimiento1628.5127.0
 engorda141.5–210–14128–12
ganado lechero16212127–11
Cerdos iniciación17 – 202.5–33.5–4.5126–6.5
 desarrollo17 – 1525–6126–7
engorda1225.5–6126–7
concentrado engorda36291218
reproductores13 – 1526–7126–7
Concentrado reproductores32291218
reproductora lactante142.55126.5
Conejos Balanceado16 – 182–310 – 12127–8
 reproductores18216126
Pollos iniciación202–3.55–6126–7
 desarrollo14 – 1627127
engorda2126126
finalizador19 – 1625–6127
ponedora162.55.51213
Codorniz iniciación2826127
 reproductora2427127
Guajolote crecimiento2427127
 desarrollo1826127
reproductor1827129
Pato iniciador2226127

FUENTE: ENCUESTA DIRECTA.



TABLA 14. Principales productos alimenticios y su composición bromatológica

NOMBRE DEL PRODUCTOFUENTE (Fig.)PARTE O PARTES APROVECHABLESPROTEINAS (Gr)GRASAS (Gr)CARBOHIDRATOS (Gr)
COMUNCIENTIFICO
CEREALES      
Arroz 15Grano7.41.078.8
AvenaAvena sativa Grano10.83.173.8
MaízZea mays10Grano8.34.869.6
TrigoTriticum vulgare14Grano10.62.673.4
LEGUMINOSAS      
FrijolPhaseolus vulgaris11Semilla, fruto19.21.861.5
GarbanzoCicer arietinum Semilla20.46.261.0
Haba secaVicia faba Semilla22.62.263.1
Lenteja  Semilla22.71.658.7
OLEAGINOSAS      
AjonjolíSesamum indicum18Semilla14.952.221.1
CacahuateArachis hypogea Fruto27.646.720.9
GirasolHelianthus annus16Semilla25.451.313.6
Nuez de CastillaParietaria spp. Fruto13.767.213.2
PiñónPinus cembroides Fruto15.361.316.8
Semilla de CalabazaCucurbita pepo Semilla30.345.814.4
VERDURAS      
AcelgaBeta vulgaris v. cicla Hojas, tallos2.90.34.8
AguacatePersea americana Fruto1.613.57.6
AjoAllium sativum Bulbos3.50.336.2
ApioApium graveolens Tallos0.80.24.2
BerroSium angostifolium Hojas, tallos3.60.82.9
BetabelBeta vulgaris Raíz2.10.210.9
CalabacitaCucurbita mexicana Fruto, flores1.80.13.7
Cebolla blancaAllium cepa Bulbos1.50.29.0
CilantroCoriandrum satirum Hojas, tallos2.60.34.7
ColBrassica spp. Toda2.30.15.4
Coliflor  Toda3.20.34.3
ChayoteSechium spp Fruto1.00.16.4
ChícharoPisum satirum Fruto9.00.325.5
Chile jalapeñoCapsicum spp Fruto1.20.15.3
Chile serranoCapsicum spp Fruto2.30.47.2
Chile poblanoCapsicum spp Fruto2.60.610.4
EjotePhaseolus vulgaris Fruto2.00.43.5
EspinacaSpinacia oleracea Hojas, tallos2.90.41.7
Haba verdeVicia faba Fruto5.90.213.1
JitomateLicopersicum21    
 esculentum Fruto0.60.12.4
LechugaLactuca satira Toda1.30.14.1
Lechuga romanaLactuca sp Toda1.00.12.7
NopalesOpuntia sp Tallos1.70.35.6
PepinoCucumis satirus Fruto0.90.22.4
Rábano chicoRaphanus sativus Raíz1.50.11.5
Rábano largoRaphanus sativus Raíz1.10.34.3
Romeritos  Hojas y tallos3.60.24.9
TomatePhysalis philadelphica Fruto1.00.74.5
VerdolagasPortulaca oloracea Hojas y tallos2.30.34.9
ZanahoriaPaucus carota Raíz0.40.310.5
TUBERCULOS      
CamoteIpomea batatas Tubérculo1.00.424.0
PapaSolanum tuberosum Tubérculo1.60.117.5
FRUTAS      
Caña de AzúcarSacharum officinarum12Tallos0.50.517.2
CapulínPrunus capulli Fruto1.50.016.8
ChabacanoPrunus armeniaca Fruto0.60.311.0
Ciruela roja  Fruto0.80.411.8
Coco (copras)Cocos nucifera19Fruto agua3.833.24.8
Durazno blancoPrunus persica Fruto1.20.214.0
FresaFragaria mexicana Fruto0.80.213.5
GuayabaPsidium guayaba Fruto1.00.413.5
HigoFicus carica Fruto1.60.412.7
JícamaPachyrrhizus erosus Raíz1.10.07.9
LimónCitrus spp Fruto1.00.29.2
MangoMangifera spp Fruto0.90.111.7
Mamey  Fruto1.70.616.2
Mandarina  Fruto1.00.011.2
Manzana blancaPirus malus Fruto0.30.516.5
Melón  Fruto0.60.16.3
NaranjaCitrus spp Fruto1.00.110.0
PapayaCarica papaya Fruto0.50.16.2
PeraPirus communis Fruto0.50.215.9
PiñaAnanas comosus Fruto0.60.18.4
PlátanoMusa paradisiaca Fruto1.40.322.0
Sandía  Fruto0.40.23.6
Toronja  Fruto0.80.411.1
TunaOpuntia spp Fruto0.30.110.1
UvaVitis vinífera Fruto0.60.716.7
Zapote negroCasimiroa sp Fruto0.80.114.5
ZarzamoraRubus strigosus Fruto1.20.613.2
CARNES Y VISCERAS      
Pollo  Carne y18.210.20.0
   Vísceras   
Hígado de pollo  Todo20.57.01.6
Carne de cerdo (maciza)  Carne17.513.20.0
Carne de cerdo (costilla)  Carne13.123.70.0
Carne de res (magra)  Carne21.42.40.0
Menudencias  Todo6.913.50.0
Jamón  Todo15.426.00.6
Chorizo  Todo24.036.00.0
Chicharrón  Todo57.139.00.0
PESCADOS Y MARISCOS      
Atún enlatado (198gr)Tunus sp Carne18.00.80.0
CarpaCyprinus sp Carne16.03.10.0
Camarón crudoPenaeus sp Abdomen16.90.22.5
Charal (seco)Chirostoma sp Todo68.33.90.0
MojarraDiapterus sp Carne19.22.70.0
OstiónCrassostrea spp Carne6.30.72.8
BagreIctalurus spp Carne17.616.81.5
BonitoEuthynus sp Carne23.54.20.0
HuauchinangoLutjanus sp Carne20.10.60.0
RobaloCentropomus sp Carne20.01.00.0
SierraScomberomiorus sp Carne19.43.41.1
PulpoOctopus sp Carne12.60.30.0
Sardina enlatada (198g)Sardinops sp Todo20.624.40.6
TruchaSalmo sp Carne18.21.00.0
OTROS      
Leche fresca   3.53.43.5
Leche en polvo   33.71.547.2
Leche evaporada   8.16.712.2
Queso chihuahua   28.837.01.9
Queso oaxaca   25.722.03.0
Huevo de gallina   11.39.82.7
Aceite comestible   0.0100.00.0
Azúcar refinada   0.00.099.1
Piloncillo   0.40.590.6
Miel de abeja   0.20.078.0
BEBIDAS      
Cerveza   0.30.05.1
Pulque   0.4-1.1
Refrescos (promedio)   0.00.012.5

1 Hernández, et al, 1987.



TABLA 15. Productos agrícolas para consumo humano directo. (1985)

NOMBRE DEL PRODUCTOFUENTE (Fig.)SUPERFICIE COSECHADA (Has) 1PRODUCCION Tons/Año 1IMPORTACION Ton/Año 2SUMINISTRO NAC.TOTAL Ton/Año 1UTILIZACION NACIONAL 2
EXPORTACION Ton/AñoALIMENTO HUMANOINDUSTRIA MANUFACT.FERTILIZANTEDESECHOC O S T O $/Ton
COMUNCIENTIFICO
ALIMENTOS PRIMARIOS            
Cultivos            
Cereales            
* ArrozOriza sativa15157,565545,15018,089563,08915070%70%  99,363
AvenaAvena sativa 357,7162'901,485 2'901,485 80%10%5%5%32,044
* Maíz amarilloZea mays106'417,15111'721,4683'572,20015'293,44622280%20%  91,050
* TrigoTriticum vulgare141'201,3734'769,731244,0934'993,89319,931100%   62,129
* Cebada granoOrdeum vulgare 263,750514,734335515,069 40%60%  71,532
* Sorgo 131'533,2574'832,535766,7925'592,3276,82270%30%  81,790
Leguminosas            
FrijolPhaseolus vulgaris111'820,3951'084,830178,9441'263,774 100%   270,888
GarbanzoCicer arietum 134,218132,472 132,472 100%   52,765
Haba secaVicia faba 33,90693,642 93,642 100%   52,765
LentejaLens culinaris 6,6375,617 5,617 100%   146,711
* Oleaginosas    619,683       
* AjonjolíSesamun indicum18102,03358,792 29,80033,13520%70% 10%277,370
* AlgodónGossypium hirsutum22157,240225,52220,308190,10555,725 100%  52,133
CacahuateArachis hypogea 99,766114,155 113,161994100%   145,685
* GirasolHelianthus annus I1610,0046,213 6,213  100%  167,418
Nuez de CastillaParietaria sp. 4,9395,932 5,992 100%   467,076
PiñónPinus sembroides 1,2001,200 1,200 100%   300,000
* CártamoCarthamus tinctorius16204,373160,843 123,30137,542 100%  160,829
Semilla de            
calabazaCucurbita pepo 13095 95  100%  229,400
Soya 17380,502708,7241'064,9021'773,626 65%35%  163,579
* CacaoTheobroma sp. 74,08747,0254,80849,9471,886 100%  300,422
* Coco (copra)Cocos nucífera19160,374196,359196,308.5196,35950.5 90% 10%212,421
Hortalizas      590,75490%  10% 
AcelgaBeta vulgaris var.cicla 74614 614 90%  10%30,216
AjoAllium sativum 5,89319,930 49,930 90%  10%111,862
ApioApium graveolens 1132,027 2,027 100%   30,395
BetabelBeta vulgaris 951,532 1,532 95%  5%35,266
CalabacitaCucurbita mexicana 14,456139,899 139,899 85%  15%49,438
Cebolla blancaAllium cepa 32,063569,479 569,179 90%  10%35,997
CilantroCoriandrum sativum 1,54517,764 17,764 100%   26,701
ColBrassica sp 3,798109,346 109,346 95%--5%20,112
ColiflorBrassica olerácea 2,15025,241 25,241 80%--20%33,708
ChayoteSechium sp 58818,795 18,795 85%--15%67,943
ChícharoPisum satinum 12,74243,361 43,361 40%50%-10%58,790
* ChileCapsicum sp 63,489535,541 535,541 15%80%-5%226,520
EjotePhaseolus vulgaris 4,28826,657 26,657 40%55%-5%50,052
EspinacaSpinacia oleracea 5466,501 6,501 100%---44,683
Haba verdeVicia faba 33,90693,642 93,642 80%--21%59,118
Huauzontle  3633,308 3,308 90%--10%15,169
* JitomateLycopersicum esculentum2155,4701'453,623575915,875583,32360%30%-10%123,316
LechugaLactuca sp 4,01867,807 67,807 85%--15%33,196
NopalesOpuntia sp 4,39893,299 93,229 100%---26,390
PepinoCucumis sativa 14,014231,034 231,034 20%65%-15%54,982
RábanoRaphanus salivus 84113,559 13,559 80%--20%41,708
Romeritos  60560 560 100%---30,000
TomatePhysalis philadelphica 15,232177,522 177,522 60%35%-5%47,217
ZanahoriaDaucus carota 4,493107,550 107,550 95%3%-2%36,554
Tubérculos            
CamoteIpomea batatas 2,24146,057 46,057 100%---40,947
PapaSolanum tuberosum 71,872989,402 989,402 70%30%--31,001
* YucaYuca sp 1061,064 1,064 --100%-150,325
Frutas            
* Caña de azúcarSaccharum afficinarum12469,13034'899,613 34'899,613  95%-5%8,030
CapulínPrunus capulli 1,3095,672 5,672 5%85%-10%56,925
ChabacanoPrunus armeniaca 6233,524 3,524 15%85%-5%76,899
CiruelaPrunus sp 4,82326,494 26,494 15%85%-5%66,680
DuraznoPrunus persica 28,719173,106 173,106 30%65%-5%128,270
* FresaFragaria mexicana 3,83745,258 45,258 80%--20%404,809
GuayabaPsidium guayaba 7,30760,365 60,365 35%62%-3%49,852
HigoFicus carica 1,4248,725 8,725 10%90%---
JícamaPachyrrhizus erosus 2,02951,294 51,294 70%--30%38,189
* CítricosCitrus sp 200,0842'652,339 2'591,27061,06950%40%-10%77,598
MangoMangifera sp 105,3011'109,355 1'109,355 40%45%-15%51,481
MameyLucuma mammosa 1,94520,393 20,393 95%--5%92,670
* ManzanaPirus malus 48,648447,8041,853449,6461150%46%-4%150,518
MelónCucumis dudaem 26,056331,789 331,789 95%--5%47,496
PapayaCarica papaya 20,617659,524 659,524 60%35%-5%27,931
PeraPirus cominis 5,76754,067 54,067 35%65%  63,668
PiñaAnanas comosus 6,898319,814 319,814 20%65% 15%26,798
* PlátanoMusa paradisiaca2371,6371'472,774 1'771,135101,63995%  5%25,634
Sandía  34,617421,753 421,753 90%  10%35,218
UvaVitis vinífera 6,704592,750 592,750 10%83% 7%56,521
* AguacatePersea americana 63,439448,104 443,1994,90590%  10%178,728
Otros            
* Alfalfa verdeMedicago sativa 257,82013'906,399 13'906,399 100%   8,671
* CaféPorkia rico20568,428374,8282.0142,075232,755 80%10%10%285,588

1: S.A.R.H., 1987a y 1987c
2: S.A.R.H., 1987b.

NOTA: Cereales, granos y leguminosas están dadas en ton/peso seco. Hortalizas y frutas en peso fresco. Productos con precios controlados: maíz, frijol, trigo, arroz, sorgo, soya, ajonjolí, cártamo. Precios de noviembre de 1987. Tasa de cambio $1700 M.N. por dólar americano.

* Información 1986.



TABLA 16. Productos pecuarios, pesqueros y alimentos secundarios.

NOMBRE DEL PRODUCTOFUENTE (Fig)1 PRODUCCION Ton/Año2 IMPORTACION Ton/AñoSUMINISTRO NAC. TOTAL Ton/Año 1UTILIZACION NACIONAL 2
EXPORTACION Ton/AñoALIMENTO HUMANOINDUSTRIA MANUFACTUR.FERTILIZANTEDESECHOCOSTO $/Ton
COMUNCIENTIFICO
PRODUCTOS PECUARIOS           
Caballos  61,0007.561,008  100%   
Ganado Vacuno 24665,000320524,994140,326100%    
Porcino 25500,0002.2500,002 100%    
Ovino 2617,000 17,000 100%    
Caprino 2620,00052.320,052 100%    
Aves de corral 27515,000867515,78780100%    
PRODUCTOS PESQUEROS 3           
CamarónPenaeus spp474,599 44,09930,500100%   24,000Kg
AtúnTunnus spp485,5355579,3996,191100%   2,500
SardinaSardinops spp4157,756 157,656100100%   1,200
MojarraDiapterus spp466,994 66,994 100%   460Kg
OstiónCrassostrea spp442,667 42,667 100%   3,000
           (Decena)
ALIMENTOS SECUNDARIOS Y           
SUBPRODUCTOS           
Queso  99,9007,588107,488 100%   4,000
Leche  6'920,0001,6306'921,630 100%   750 lt
Mantequilla  25,0002,89327,88211.2100%   2,500
Leche condensada y           
evaporada  153,900178,255223,13322100%    
Huevo  756,000259756,20059100%   1'250,000
Miel  60,000 18,35841,642100%   5'000,000

* Costo en la fuente de producción, noviembre de 1987. Tasa de cambio $1,700.00 M.N. por dólar americano.

1: SARH, 1987a y 1987c.

2: SARH, 1987b.

3: SEPESCA, 1986.



TABLA 17. Producción y uso de subproductos, desechos, fertilizantes y aditivos alimenticios.

SUBPRODUCTOS AGRICOLAS 1PRODUCCION PESO SECO Tn/año2USO COMUN (%) 2COSTO EN LA FUENTE DE PRODUCCION PESOS/Tn
EXPORTACIONALIMENTACIONFERTILIZANTECOMBUSTIBLEDESECHO
Bagazo de limón agrío318,623----100Libre de costo
Cáscara de cacahuate108----100Libre de costo
Cascarilla de algodón46,204----100Libre de costo
Cascarilla de arroz101,318----100Libre de costo
Cascarilla de cacao396----100Libre de costo
Copra de coco178,853---2080 
Follaje de remolacha forrajera6,897-40--60 
Forraje de cebada forrajera36,589-100---180,000
Forraje de chícharo29,485-100--- 
Forraje de maíz elotero50-100---150,000
Forraje verde de avena forrajera635,658-100---68,000
Forraje verde de ebo21,254-100--- 
Forraje verde de maíz forrajero804,531-100---Libre de costo
Forraje verde de sorgo forrajero331,074-100--- 
Forraje verde de trigo forrajero2,737-100--- 
Forraje verde de Yuca278-100---380,000
Harina de alfalfa1'238,097-100---76,894
Harina de yuca927-100---420,000
Heno de alfalfa1'201,928-100---400,000
Heno de cebada forrajera105,146-100--- 
Levadura de cervecería       
Melaza de caña de azúcar26'942,501-100---200,00
Olote de maíz2'860,976----100Libre de costo
Paja de ajonjolí135,377----100Libre de costo
Paja de algodón556,255-100--9058,000
Paja de arroz1'162,985-10--9058,000
Paja de avena114,184-10--90180,000
Paja de cacahuate358,530----100Libre de costo
Paja de cártamo133,178----100Libre de costo
Paja de cebada524,596-30--7058,000
Paja de frijol ejotero22----100Libre de costo
Paja de garbanzo326,125----100Libre de costo
Paja de garbanzo forrajero63,435----100Libre de costo
Paja de girasol11,618----100Libre de costo
Paja de haba223,631----100Libre de costo
Paja de lenteja3,566----100Libre de costo
Pasta de ajonjolí11,178-100--- 
Pasta (Harinolina) de algodón114,090-100---315,000
Pasta de cártamo88,592-100---125,000
Pasta de coco77,669-100---68,000
Pasta de girasol3,286-100---480,000
Pasta de soya1'182,512-100---675,000
Pasta de sorgo4'518,420-10--90Libre de costo
Penca de maguey2'309,773-1010-80Libre de costo
Punta de caña de azúcar1'084,680----100Libre de costo
Pulpa de cacao3,400----100Libre de costo
Pulpa de café3,214--15-85Libre de costo
Pulpa de henequén6,941----100Libre de costo
Rastrojo de maíz23'468,019-20-1070150,000
Salvado de avena14,599-20--90Libre de costo
Salvado de trigo747,445-100---120,000
Tubérculo de remolacha forrajera5,355-100--- 
Tubérculo de yuca395-100---408,000
Vástago de plátano1,028----100Libre de costo
SUBPRODUCTOS PECUARIOS       
Harina mixta de bovino (sangre-huesos)5,915-100---730,000
Harina mixta de equino (sangre-huesos)2,033-100---730,000
Harina mixta de porcino (sangre-huesos)855-100---730,000
SUBPRODUCTOS PESQUEROS       
Cabeza de camarón 57,984----100Libre de costo
Fauna de acompañamiento del camarón 5926,000-10--90Libre de costo
Harina de pescado130,000-100---1'080,000
FERTILIZANTES 3       
Orgánicos       
Vacaza9'928,000--100--Libre de costo
Cerdaza -1585-- 
Pollinaza376,760-2575-- 
Gallinaza514,290-2575-- 
QUIMICOS 4       
Sulfato de Amonio (NH4)2SO41'161,0002-98--135,505
Nitrato de Amonio NH4NO3137,0002-98--193,512
Urea NH2-CO-NH21'226,0002-98--239,512
Superfosfato Simple Ca(H2PO4)2197,0002-98--131,505
Superfosfato Triple Ca(H2PO4)2221,0002-98--228,512
Fosfato diamónico (NH4)2HPO4407,0002-98--517,512
Nitrógeno-Fósforo-Potasio N-P-K136,0482-98--428,512
ADITIVOS ALIMENTICIOS 3       
Aminoácidos       
Lisina -100---9'480,000
Metionina -100---9'480,000
Vitaminas       
A soluble -100---118'300,000
E soluble -100---65'900,000
D3 soluble -100---46'900,000
B1 soluble -100---136'500,000
B2 riboflavina -100---185'000,000
B6 piridoxina -100---150'500,000
B12 1 % -100---142'600,000
Hetracen 500 -100---37'500,000
Hetracen 98% -100---73'400,400
Biotina 2% -100---316'000,000
Acido fólico -100---382'600,000
Acido Nicotínico -100---21'625,000
Pigmentos       
Cromofil oro (Asthaxantinas)  100---10'800,000
Bio red (Asthaxantinas)  100---7'500,000

1 S.A.R.H. 1980
2 Valores calculados por el grupo de trabajo con base en la información brindada por la Dra. Rosa Ma. Flores Zavala. Subdirección de Estadística Agrícola, S.A.R.H. México
3 Encuesta directa a productores
4 FERTIMEX
5 Grande y Arias 1986. Precios enero de 1988 tasa de cambio $2,400,000 por dólar americano



TABLA 18. Composición porcentual promedio de los principales desechos agropecuarios.

DESECHOS AGRICOLASHUMEDAD %PROTEINA %GRASAS %FIBRA CRUDA %CENIZAS %
Bagazo de caña de azúcar44.61.140.5227.852.95
Bagazo de maguey aguamielero7.634.745.5727.829.71
Bagazo de piña58.668.861.6327.823.92
Bagazo de destilería de uva18.4536.481.3933.878.71
Bagazo de uva65.392.635.329.053.10
Bagazo de cervecería57.234.261.365.631.75
Cáscara de cacao5.012.6517.1915.663.72
Cáscara de limón agrío79.21.40.994.51.6
Cáscara de naranja29.67.782.4218.85.17
Cáscara de plátano91.31.00.71.991.7
Cascarilla de algodón9.375.921.1659.212.5
Cascarilla de arroz10.914.317.16.410.8
Cascarilla de grano de cacao5.4813.8212.837.616.33
Cascarilla de café10.024.850.5662.041.45
Copra de coco4.72.615.41.890.76
Follaje de papa70.73.870.464.213.31
Forraje verde de avena forrajera30.81.732.5623.563.04
Forraje de cebada forrajera10.03.150.9340.8114.52
Forraje de chícharo9.03.912.042.44.18
Forraje de maíz elotero82.632.910.695.622.95
Forraje verde de sorgo forrajero66.224.042.028.513.37
Forraje verde de yuca76.533.812.023.732.28
Forraje verde de ebo o veza9.4023.181.0311.892.85
Harina de alfalfa6.5812.511.3437.869.08
Harina de yuca8.12.961.418.792.79
Pulpa de café10.708.9210.0931.386.52
Pulpa de henequén10.904.041.7122.2014.25
Pulpa de yuca69.101.400.202.101.10
Rastrojo de maíz7.624.595.8937.035.52
Salvado de maíz11.4811.443.8213.376.12
Tamo de café12.608.801.9924.007.80
Tamo de henequén8.265.165.3429.748.60
Tubérculo de yuca64.530.901.400.880.86
Cabeza de camarón1.294.320.09-2.38
Gallinaza16.317.400.5413.8015.9
Harina mixta de sangre y huesos de bovino8.387.40.550.123.16
Harina de pescado7.3055.8116.823.7917.25
Pollinaza5.635.100.5910.3164.65
Vacaza57.204.261.365.631.94

FUENTE: SARH, 1980.



TABLA 19. Principales fábricas de alimento balanceado de la República Mexicana.

ESTADOE M P R E S A SCIUDAD
AGUASCALIENTESAlimentos Industriales San Marcos, S. A.Aguascalientes
BAJA CALIFORNIAAlimentos y Productos para Ganado lechero, S. A.Tijuana
Forrajera Muma, S. A.Tijuana
Nutrimientos Mexicanos, S. A.Mexicali
Purina del Noroeste, S. A. de C. V. *Mexicali
COAHUILAAnderson Clayton Co. S. A.Francisco I. Madero
Nutrimientos del Norte, S. A.Ramos Arizpe
Purina, S. A. de C. V. *Torreón
COLIMAAlimentos Balanceados Ahumada, S. A.Colima
CHIHUAHUAAlbaprima, S. A.Cd. Juárez
Alimentos Balanceados de México, S. A.Cd. Delicias
Alimentos Concentrados de Chihuahua, S. A.Chihuahua
Alimentos Concentrados de Delicias, S. A.Cd. Delicias
Anderson Clayton Co. S. A.Chihuahua
DISTRITO FEDERALAlimentos Sahnos, S. A.México, D. F.
Compañia Nestlé, S. A.México, D. F.
Comercial Forrajera, S. A.México, D. F.
Distribuidora Industrial PecuariaMéxico, D. F.
Extractos y Maltas, S. A.México, D. F.
Fábrica y laboratorio de Alimentos para la 
Ganadería y Avicultura, S. A. 
Forrajes Arévalo, S. A.México, D. F.
Industria Alimenticia Ganadera y Avícola, S. A.México, D. F.
La Hacienda, S. A. de C. V. 
Malta, S. A.México, D. F.
Mutualidad de Porcicultores Asociados, S. A. de C.V.México, D. F.
DURANGOAsociación de Elaboración de Concentrados 
Agropecuarios, A. C.Gómez Palacio
Alimentos El Trasgo, S. A.Gómez Palacio
Alimentos Laguna, S. A.Gómez Palacio
Alimentos Nutritivos para Aves y Ganado de Lerdo, A.C.Lerdo
GUANAJUATOAlfalfas Concentradas, S. A.Celaya
Alimentos Balanceados de Pénjamo, S. A.Pénjamo
Anderson Clayton, S. A.Celaya
Purina, S. A. de C. V.Salamanca
Alta Conversión, S. A.León
GUERREROAlimentos Bahena de Guerrero, S. A.Cd. Altamirano
HIDALGOMutualidad de Porcicultores de Tlaxcoapan, S. A.Tlaxcoapan
JALISCOAbastecedora de Forrajes, S. A.Guadalajara
 Aceitera La Junta, S. A.Guadalajara
Alimentos Balanceados de México. S. A.Ciudad Guzmán
Alimentos Balanceados de México, S. A.Autlán
Alimentos Balanceados de México, S. A.Ahuacatlán
Alimentos Balanceados de México, S. A. *Guadalajara
Alimentos Balanceados la Ciénega, S. A.La Barca
Alimentos Balanceados Super, S. A.Guadalajara
Anderson Clayton & Co. S. A.Lagos de Moreno
Anderson Clayton & Co. S. A.Guadalajara
Avicultora Forrajera Macias, S. A.Guadalajara
Avicultora Forrajera Macias, S. A.Guadalajara
Forrajes Lagos, S. A.Lagos de Moreno
Forrajera Tlaquepaque, S. A.Tlaquepaque
Industrias Melder, S. A.Guadalajara
La Hacienda, S. A. de C. V.Guadalajara
Nutrimientos de Occidente, S. A.Guadalajara
Nutrimientos de Occidente, S. A.Guadalajara
Nutrimientos Fortuna, S. A.Guadalajara
Purina, S. A. de C. V. *Guadalajara
MEXICOAceites Industriales el Zapote. S. A.Tlalnepantla
Avícola García del Río, S. A.Tlalnepantla
Alimentación y Manejo de Aves, S. A.Amecameca
Alimentos Balanceados de México, S. A.Texcoco
Alimentos Balanceados el Gigante, S. A.Toluca
Alimentos Industriales, S. A.Xaloxtoc
Anderson Clayton & Co. S. A.San Juan Ixhuas tepec
Nutrimientos Blanco, S. A.Tlalnepantla
Nutrimientos Pecuarios Especializados, S. A.Los Reyes, La Paz
Productores Agropecuarios Tepexpan, S. A.Tepexpan, S. A.
Purina, S. A. de C. V. *Cuautitlán
MICHOACANForrajes La Piedad, S. A.La Piedad
Porcicultores Unidos, S. A. de C. V.La Piedad
Sociedad de Producción “El Arroyo de los Llanos”Charo
MORELOSNutrimientos de Cuernavaca, S. A.Cuernavaca
NUEVO LEONAlimentos Texo, S. A.San Rafael Guadalupe
Anderson Clayton & Co. S. A.Monterrey
Avícola Apodaca, S. A.Monterrey
Industrias Conasupo, S. A. de C. V.Monterrey
La Hacienda, S. A. de C. V.Monterrey
Malta, S. A. de C. V.Monterrey
Purina, S. A. de C. V.Monterrey
OAXACAAlimentos Pecuarios de Antequera, S. A.Oaxaca
PUEBLAAlimentos Balanceados La Fortuna, S. A.Puebla
Alimentos y Premezclas, S. A.Puebla
Purina, S. A. de C. V. *Tehuacán
Romero Hnos., S. A.Tehuacán
QUERETAROUnión de Avicultores de Querétaro, S. A.Querétaro
Phillips de Querétaro, S. A.Querétaro
Purina, S. A. de C. V. *Querétaro
SAN LUIS POTOSICorporación Agroindustrial, S. A.San Luis Potosí
SINALOANutrimentos Pecuarios del Pacífico, S. A. de C. V. *Culiacán
Anderson Clayton & Co. S. A.Culiacán
SONORAMezquital del Oro, S. A.Hermosillo
Purina del Pacífico, S. A. de C. V. *Cd. Obregón
TAMAULIPASAlimentos Balanceados, de México, S. A. *Matamoros
Anderson Clayton & Co. S. A.Rio Bravo
TLAXCALAAlimentos Balanceados de México, S. A.Tlaxcala
Anderson Clayton & Co. S. A.Panzacola
La Hacienda, S. A. de c. V.Apizaco
VERACRUZAlimentos Pecuarios del Sureste, S. A.Córdoba
Nutrimentos del Istmo, S. A.Coatzacoalcos
Purina, S. A. de C. V. *Chinameca
YUCATANAlimentos Balanceados de México, S. A. *Mérida
Asociación de Sociedades Locales de Crédito Ejidal Porcícola, R. I. del Edo. de YucatánMérida
Guy Puerto y CopropietariosMérida
Nutrimentos del Sureste, S. A.Mérida
Molino El Emporio, S. A.Umán
Molinos Sanjor, S. A.Umán
Proveedora de Alimentos Avepecuarios, S. A.Mérida
Alma Rosa Pérez-Proveedora de OrienteMérida

* Incluyen en su línea de producción alimentos para peces y crustáceos.

FUENTE: Lozano y Martínez, 1987.



TABLA 20. Manufactureras de alimentos balanceados y sus líneas de producción.

NOMBRE DE LA EMPRESA Y DIRECCIONINICIO DE OPERACIONESREGIMEN DE PROPIEDADLINEAS DE PRODUCCIONPRODUCCION ANUAL (In).PORCENTAJE DE PRODUCCIONPRINCIPALES INSUMOS UTILIZADOSINSUMOS IMPORTADOSPROCEDENCIA DE IMPORTACIONESCAPACIDAD INSTALADA (In/año)PLANTAS
BOVILAC, S. A. DE C. V.
Jilipan l, esq. Alemania Popo
Park, Estado de México.
VI-83PrivadaAves2,16015H. soyaVitamina  México
Puercos2,16015H. girasolHormonas   
Trucha  G. sorgoA. salinaE.U.54720 
Tilapia-carpa-bagre  H. carnequiste   
    H. soya  Edo.de Mex.
Langostino  H. alfalfaH. girasol   
Camarón8,64060H. pescado    
Lagartos  Gluten de maíz    
Tortuga  Salvado y aceite de trigo    
Peces de ornato  Roca fosfórica    
Bovinos1,44010Vitaminas    
Mascotas       
PURINA, S. A. DE C. V.
Ave. Constituyentes No. 956
Col. Lomas Altas, México, D.F.
1–57PrivadaBovinos102,00017Cereales pastasGrano 1'000Cuautitlán
Porcinos270,00045OleaginosasVitaminas  Querétaro
Aves192,00032Harinas de origen animalHarinas de origen animalE.U. Monterrey Salamanca
Peces y12,0002H.de alfalfa,   Mexicali
Crustáceos  aceite vegetal    
Mascotas12,0002H.de pescado   Guadalajara
Otros12,0002Grasa animal   Torreón, Tehuacán, Obregón, Chinameca
ALIMENTOS BALANCEADOS DE MEXICO,
S. A. DE C. V.
Prolongación Damian Carmona No.
1804, Col. Santiago, S. L. P.
IX-1969Gobierno FederalCerdos346,321.2858.7SorgoMetiominaFrancia Autlán (Jal)
Bovinos89,087.7515.1Pasta de soyaSorgoE.U.1'544,822Chihuahua
Aves engorda101,477.4417.2P. de girasolAcroleinaE. U. Guadalajara
Aves postura40,708.976.9Harina de PescadoPiridinaE. U. Irapuato
       Matamoros
Otros12,389.682.1H. de alfalfa   Mérida, Yuc.
   Roca fosfórica   Valle de Méx.
   Carbonato de    
   Calcio    
   Melaza    
ALIMENTOS EL PEDREGAL, S. A.
Kilómetro 4205, Carretera
Toluca-Texcatitlán,
Texcatitlán, Edo. de México
V-1987PrivadoCerdos3020Pasta de soyaVitaminasE. U. Texcatitlán
Trucha12080Harina de carneMineralesE. U.  
   Harina de pescado    
   Harina de alfalfa    
ALIMENTOS BALANCEADOS EL GIGANTE, S. A.
Rio Papaloapan No. 1271
Toluca
X-1981PrivadoAves1,61929.03H. de alfalfaNinguno 70,080Toluca
   H.de pescado    
Bovinos89113.76P. de cártamo    
Porcinos3,75257.97P. soya    
   Melaza, paste    
Trucha2003.09Girasol    
Conejo100.15Roca fosfórica    
NUTRIMIENTOS PECUARIOS DEL PACIFICO, S. A. DE C. V.
Carretera a Culiacancito Km. 2
V-1981PrivadaAves10.0936.3H.de pescadoLisinaE. U.302,400Culiacán
Cerdos932.4HarinolinaMetiominaE. U.  
Bovinos725.2MelazaFurazolidonaE. U.  
Caballos0.250.9MetiominaAvatecE. U.  
Camarón1.445.2P. de soyaLubri-pelE. U.  
   Pulido de arroz    
   Sorgo    
   Trigo    
   Urea    

FUENTE: ENCUESTA DIRECTA A PRODUCTORES.



TABLA 21. Disponibilidad de esquilmos y subproductos pecuarios y pesqueros por regiones económicas. (1985)

REGIONES Y ENTIDADES QUE COMPRENDENPRODUCTO PRIMARIORELACION ESQUILMO PRODUCTOCONTENIDO MATERIA SECAESQUILMOS Y SUBPRODUCTOSTEMPORADA DE PRODUCCIONPRODUCCION TON/AÑO
NOMBREPRODUCCION TON/AÑO
   (%)(%)   
NOROESTE       
Baja CaliforniaAjonjolí40,7235.7540.917PajaAbr-Sep214,871
Baja California SurAlgodón139,5750.210.895CascarillaAbr-Sep26,233
      Sep-Mar 
Sonora  2.6810.92PajaAbr-Sep344,264
SinaloaArroz462,8390.19860.906CascarillaAbr-Sep83,279
Nayarit  2.3970.89PajaAbr-Sep87,388
 Cacahuate15,2283.5210.894PajaAbr-Sep47,934
 Cártamo77,7032.7210.92PajaSep-Mar194,515
 Garbanzo56,7393.0710.91Paja 158,563
 Caña de azúcar5'047,2590.120.259Pta.caña 156,869
 Sangre bovinos8,416*    8,416
 Sangre porcinos12,654*    12,654
 Gallinaza200,237    200,237
 Cabeza-camarón4,176    4,176
NORTE       
Chihuahua       
CoahuilaAlgodón152,0530.210.895CascarillaAbr-Sep28,578
San Luis Potosí  2.6810.92PajaAbr-Sep375,042
DurangoAvena103,8773.5210.921Paja 336,857
Zacatecas  0.11420.928Salvado 11,009
 Cacahuate20,3123.5210.894Paja 63,938
 Sangre bovino10,781 *    10,781
 Gallinaza58,728    58,728
NORESTE       
TamaulipasCártamo35,1002.7210.92PajaSep-Mar87,866
Nuevo LeónGirasol12,5953.8110.935PajaAbr-Sep44,880
 Gallinaza61,522    61,522
 Cabeza camarón1,137    1,137
GOLFO DE MEXICO       
VeracruzArroz140,7740.19860.906CascarillaAbr-Sep25,330
Tabasco  2.3970.89PajaAbr-Sep300,317
 Cacao34,0430.010.877Cascarilla 299
   0.140.933Pulpa 4,447
 Caña de azúcar13,860.0260.120.259Punta 430,770
   1.00.772Melaza 10,699,940
 Café77,9590.140.224Pulpa 10,183
 Plátano466,0960.0010.75Vástago 350
 Sangre bovinos26,192*    26,192
 Sangre porcinos10,373*    10,373
CENTRO OCCIDENTE       
JaliscoLimón agrio488,7430.490.749Bagazo 179,374
AguascalientesCártamo *21,6432,7210.92PajaSep-Mar54,179
GuanajuatoCebada58,6221.140.894PajaSep-Mar59,745
ColimaGarbanzo17,9623.0710.91Paja 49,442
MichoacánGarbanzo      
 Forrajero21,6373.0710.907Paja 60,268
 Lenteja5,0360.70.907Paja 3,197
 Caña de azúcar*1'490,2700.120.259Punta 46,318
 Sangre bovinos24,225*    24,225
 Sangre porcinos47,695    47,695
 Gallinaza180,436    180,436
CENTRO SUR       
QuerétaroAvena25,3283.5210.921Paja 82,135
Hidalgo  0.11420.928Salvado 2,684
MéxicoCacahuate21,8330.0010.947Cáscara 21
Distrito FederalCebada364,1611.140.894PajaAbr-Sep371,138
MorelosFrijol ejotero21,5182.570.818Paja 45,236
TlaxcalaHaba75,6992.610.915Paja 180,781
PueblaCaña de azúcar1'624,6230.120.259Punta 50,493
 Sangre bovinos5,523*    5,523
 Sangre porcinos17,171*    17,171
 Gallinaza158,310    158,310
PACIFICO SUR       
OaxacaLimón agrio237,6180.490.749Bagazo 87,208
GuerreroCacao16,9390.010.877Cascarilla 149
Chiapas  0.140.933Pulpa 2,213
 Ajonjolí11,1975.7540.917PajaAbr-Sep59,080
 Cacahuate22,6803.5210.984Paja 78,579
 Café169,0740.140.224Pulpa 5,302
 Caña de azúcar2'829,2240.120.259Punta 87,932
 Sangre bovino14,186*    14,186
 Sangre porcino9,900*    9,900
PENINSULA-YUCATAN       
CampecheArroz74,9860.19860.906Cascarilla 13,492
YucatánHenequén50,0310.40.25PulpaAbr-Sep5,003
Quintana RooCabeza camarón1,8430.350.3125  1,843

FUENTE: S.A.R.H. 1987a;
S.A.R.H. 1987c.
S.A.R.H. 1980
Flores R. Ma., 1987.

* Peso Fresco.

Fig. 1

Fig. 1 República Mexicana : Ubicación geografica y division politica FUENTE: Bassols B. Angel (1972) Geografía economica de México

Fig. 2

Fig.2 República Mexicana: Climas. FUENTE: Garcia, M.E y RZ. Vidal (1979)

Fig. 3

Fig. 3 República Mexicana: Vegetación. FUENTE: Garcia M.E.y RZ. Vidol (1979)

Fig. 4

Fig. 4 Principoles Pasquerias FUENTE: Secretaria de Pesca 1986

No.RegionesEntidades FederativasPrincipoles EspeciesProducción (Tons) XParticipacion en el Total Nacional % de X
IPacifico NorteBaja CaliforniaAlmejón1,122100.0
  Baja California S.Anchaveta147,087100.0
  SonoraErizo2,777100.0
  SinaloaSargazo31,380100.0
   Atun84,95399.3
   Barrilete7,01093.7
   Sardina372,26199.1
   Almeja7,48179.8
   Camarón39,18952.5
   Cazón5,78546.8
   Tiburón5,24427.7
IIPacifico Centro SurNayaritMojarra tilapia21,85040.65
  ColimaMojarra de mar3,96429.9
  JaliscoCamarón10,10213.3
  MichoacanTiburón6,40133.6
  GuerreroLangostino74622.1
  OaxacaCarpa4,59627.7
  ChiapasMosco28855.3
   Tortuga67239.9
   Guachinango1,91731.2
   Lisa2,04418.1
IIIGolfo de Mexico N.TamaulipasOstión21,45550.2
  VeracruzCamarón9,58712.8
   Mojarra tilapla20,69138.4
   Jaiba5,29476.9
   Tiburón3,05216.0
   Sierra2,47025.6
   Cazón3,63229.4
   Lisa3,51836.5
IVGolfo de MexcoTabascoOstión17,92642.0
 CaribeCampecheCamarón15,72021.0
  YucatánMero8,89695.4
  Quintana RooPulpo6,27194.1
   Mojarra5,20639.2
   Sierra6,43866.9
   Tortuga99158.9
   Langostino70238.4
   Caracol2,64546.4
 CentroAguascalientesMojarra tilapia2,7401.0
  CoahuilaCarpa11,18167.5
  ChihuahuaBagre22014.0
  DurangoLobino24615.7
  GuanajuatoCharal1,90525.7
  HidalgoGusano de fango77100.0
  México   
  MorelosAcocil781100.0
  Nuevo LeonMasco23244.6
  Puebla   
  Queretaro   
  San Luis Potosi   
  Tlaxcala   
  Zacatecas   

Fig. 5

Fig. 5 Centros Acuicolas FUENTE: Dirección General de Acuacultura. Secretaria de Pesca

Fig. 6

Fig. 6 Unidades de Producción FUENTE: Direccion General de Acuacultura Secretaria de pesca

Fig. 7

Fig. 7 PRINCIPALES CARRETERAS Y AEROPUERTOS DE MEXICO FUENTE: Mapa Turistico de Corroteras, S.C.T.

Fig. 8

Fig. 8 República Mexicana: Principales vías ferreas. Fuente: Ferrocarriles Nacionales de México

Fig. 9

Fig.9 República Mexicana Principales puertos. Fuente. Sanchez, M.A. 1972. Síntesis geografica de Mexico, Ed. Trillas, p. 185.

Fig. 10

Fig. 10 Areas de produccion de Maiz FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 11

Fig. 11 Areas de produccion de Frijol FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 12

Fig. 12 Areas de produccion de Caña de Azucar FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidralicos (1987 a)

Fig. 13

Fig. 13 Areas de produccion de Sorgo FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 14

Fig. 14 Areas de Produccion de Trigo FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 15

Fig. 15 Areas de produccion de Arroz Palay FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 16

Fig. 16 Areas de produccion de Cartamo y Girasol FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 17

Fig. 17 Areas de produccion de Soya FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 18

Fig. 18 Areas de produccion de Ajonjoli FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 19

Fig. 19 Areas de produccion de Copra FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 20

Fig. 20 Areas de produccion de Cafe FUENTE: Secretaria de Agricultur y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 21

Fig. 21 Areas de produccion de Jitomate FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 22

Fig. 22 Areas de produccion de Semilla de Algodon y Algodon, FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987a)

Fig. 23

Fig. 23 Areas de produccion de Platano FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987a)

Fig. 24

Fig. 24 Produccion Pecuario por Entidad Federativa FUENTE: S.A.R.H. 1987a

Fig. 25

Fig. 25 Produccion Pecuaria por Entidad Federativa FUENTE: S.A.R.H. 1987a

Fig. 26

Fig. 26 Produccion Pecuaria por Entidad Federativa FUENTE: S.A.R.H. 1987a

Fig. 27

Fig. 27 Produccion Pecuaria por Entidad Federativa FUENTE: S.A.R.H. 1987a

Fig. 28

Fig. 28 Distribucion de principales subproductos y esquilmos por region. FUENTE: Determinado por el equipo de trabajo

Fig. 29

Fig. 29 Industria Manufacturera de Productos Pesqueros FUENTE: Dra. Polanco J.E. com. pers.

Fig. 30

Fig. 30 Industria Manufacturera de Alimentos de consumo Humano FUENTE: Nueva Geografia Universal (1981)

Fig. 31

Fig. 31 Industria Manufacturera de Alimento balanceado y Fertilizantes FUENTE: Nueva Geografia Universal (1981)

Fig. 32

Fig. 32 Produccion de alimento balanceado para animales Periodo. 1980 – 1986. FUENTE: Asociacion nacional de fabricantes de alimentos pecuarios balanceados, lozono y martinez 1987


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