3. El Dr. Enrique Figueroa, Administrador del Servicio de Comercialización Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, pronunció un discurso de apertura en nombre del Gobierno de los Estados Unidos de América. El Dr. A. David Brandling-Bennett habló en nombre de los Directores Generales de la Organización de las Naciones Unidas para la Director de la Organización Panamericana de la Salud. El Sr. Thomas Billy, Administrador del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y Vicepresidente de la Comisión del Codex Alimentarius, se dirigió también al Comité.
