5. Se informó al Comité acerca de las cuestiones planteadas por la Comisión del Codex Alimentarius, en su 22º período de sesiones, y por otros comités del Codex. Además, el Comité examinó las cuestiones siguientes.
Tolerancias permitidas para la declaración del peso neto escurrido
6. El Comité observó que el Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas (CCPFV), en su 19ª reunión, le había pedido asesoramiento sobre las tolerancias permitidas para la declaración del peso neto escurrido. El Comité recordó que una vez había examinado esta cuestión sin lograr el consenso. Al señalar que se trataba de un problema más bien técnico y que al parecer no sería posible establecer tolerancias generales para el peso neto escurrido, el Comité convino en remitir nuevamente la cuestión al CCPFV.
Métodos patentados
7. El Comité tomó nota asimismo de la solicitud que le había presentado el Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (CCNFSDU), en su 21ª reunión, de examinar la posibilidad de emplear métodos patentados. El CCNFSDU observó que en algunos casos el método patentado representaba la manera más específica de detectar un analito, como en el caso de la detección del gluten. El Comité recordó que en su última reunión había ratificado un método patentado, el “método Phadebas”, para la determinación de la actividad de diástasis en la miel, e indicó que podían utilizarse también otras preparaciones con un substrato calibrado, disponibles a nivel comercial.
8. La delegación de Suecia, con el apoyo de la delegación de Finlandia, pidió al Comité que examinara la posibilidad de ratificar un método de inmunovaloración enzimática para la determinación del gluten en los alimentos, dado que en su opinión era necesario adoptar con urgencia un método adecuado para la determinación del gluten. Sin embargo, según el Comité, el CCNFSDU debía antes acordar incluir el método arriba indicado en la Norma para Alimentos Exentos de Gluten y someter el método a este Comité para que lo ratificara. El Comité convino en que no tendría ninguna objeción al empleo de métodos patentados, siempre que se dispusiera de métodos similares o de materiales que permitieran obtener resultados análogos.
