Washington, D.C., 20-24 de octubre de 1997
comisión del codex alimentarius
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ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS |
ORGANIZACION MUNDIAL |
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PARA LA AGRICULTURA |
DE LA SALUD |
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Y LA ALIMENTACION |
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OFICINA CONJUNTA: Via delle Terme di Caracalla 00100 ROMA Tel.: 39 6 57051 Télex: 625825-625853 FAO I Email: [email protected] Facsimile: 39 6 5705.4593
ALINORM 99/13
PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS
COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS
23o período de
sesiones
Roma, Italia, 28 de junio - 3 de julio de
1999
Nota: En el presente informe se incorpora la circular del Codex CL 1997/41-FH. comisión del codex alimentarius
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CX 4/20.2 |
CL 1997/41 - FH |
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A: |
- Puntos de Contacto del Codex |
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- Organismos internacionales interesados |
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DE: |
Secretario de la Comisión del Codex
Alimentarius, |
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Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, |
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FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma,
Italia |
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ASUNTO: |
Distribución del informe de la 30ª
reunión del Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos
(ALINORM 99/13) |
ASUNTOS QUE SE SOMETEN A LA APROBACION DE LA COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS:
1. Proyecto de Código de Práctica de Higiene para los alimentos envasados refrigerados de larga duración y en almacén, en el Trámite 8; ALINORM 99/13, párrs. 11-20 y Apéndice III.
2. Disposiciones sobre higiene de las normas para ciertos tipos de leche y productos lácteos en el Trámite 8; ALINORM 99/13, párrs. 54-61 y Apéndice VII[1].
3. Enmienda al Manual de Procedimiento: Disposiciones sobre higiene de los alimentos en las "Relaciones entre los Comités sobre Productos y los Comités de Asuntos Generales", ALINORM 99/13, párrs. 49-53 y Apéndice VI.
Los gobiernos que deseen hacer enmiendas u observaciones sobre los asuntos susodichos deberán presentarlas por escrito, de conformidad con la Guía para el Examen de las Normas en el Trámite 8 del Procedimiento para la Elaboración de Normas del Codex, incluso el examen de declaraciones relativas a consecuencias económicas (Manual de Procedimiento de la Comisión del Codex Alimentarius, novena edición, páginas 32-34). Las observaciones o enmiendas propuestas deberán enviarse al Secretario de la Comisión del Codex Alimentarius, Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia (Fax: +39(6)570.54593 o correo electrónico: [email protected]) para el 10 de abril de 1998.
SOLICITUD DE OBSERVACIONES E INFORMACION
1. Anteproyecto de Principios y Directrices para la realización de evaluaciones de riesgos microbiológicos en el Trámite 5/6; ALINORM 99/13, párr. 21-27 y Apéndice IV.
2. Anteproyecto de Código de Prácticas de Higiene para las Aguas Potables Envasadas (Embotelladas) (distintas del agua mineral natural) en el Trámite 5/6; ALINORM 99/13, párr. 32-48 y Apéndice V.
3. Anteproyecto de Enmienda a los Principios Generales de Higiene de los Alimentos en el Trámite 3; ALINORM 99/13, párr. 8-10 y Apéndice II.
Se invita a los gobiernos y organismos internacionales interesados a que formulen observaciones sobre los textos antes citados. Las observaciones deberán remitirse al Coordinador de los Estados Unidos para el Codex Alimentarius: U.S. Codex Contact Point, Food Safety and Inspection Service, US Department of Agriculture, Room 311, West End Court, Washington D.C. 20250-3700, U.S.A. (fax: +(202)254 2530 o correo electrónico: [email protected]), remitiendo una copia al Secretario de la Comisión del Codex Alimentarius, Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia (Fax: +39(6)570.54593 o correo electrónico: [email protected]) para el 10 de abril de 1998.
LISTA DE SIGLAS UTILIZADAS EN ESTE INFORME
APERTURA DE LA REUNIÓN (Tema 1 del programa)
APROBACIÓN DEL PROGRAMA (Tema 2 del programa)
INFORME DE LA SECRETARÍA SOBRE CUESTIONES REMITIDAS AL COMITÉ (Tema 3 del programa)
REPERCUSIONES PARA LA APLICACION MAS AMPLIA DEL SISTEMA HACCP (Tema 12 del programa)
EXAMEN DEL PROYECTO DE CODIGO DE PRACTICAS PARA LA BUENA ALIMENTACION ANIMAL (Tema 1 del programa)
OTROS ASUNTOS Y TRABAJOS FUTUROS (Tema 19 del programa)
FECHA Y LUGAR DE LA PROXIMA REUNION (Tema 20 del programa)
Apéndice I. LIST OF PARTICIPANTS - LISTE DES PARTICIPANTS - LISTA DE PARTICIPANTES
Apéndice II. ANTEPROYECTO DE ENMIENDA A LOS PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
INTRODUCCION
1. OBJETIVOS
2. AMBITO DE APLICACION Y UTILIZACION DEL DOCUMENTO
3. PRODUCCION PRIMARIA
4. PROYECTO Y CONSTRUCCION DE LAS INSTALACIONES
5. CONTROL DE LAS OPERACIONES
7. INSTALACIONES: HIGIENE PERSONAL
8. TRANSPORTE
9. INFORMACION SOBRE LOS PRODUCTOS Y SENSIBILIZACION DE LOS CONSUMIDORES
10. CAPACITACION
APENDICE - BARRERAS
1. INTRODUCCION
2. AMBITO DE APLICACION Y UTILIZACION DEL DOCUMENTO
3. PRODUCCION PRIMARIA
4. PROYECTO Y CONSTRUCCION DE LAS INSTALACIONES
5. CONTROL DE LAS OPERACIONES
6. INSTALACIONES: MANTENIMIENTO Y SANEAMIENTO
7. INSTALACIONES: HIGIENE PERSONAL
8. TRANSPORTE
9. INFORMACION SOBRE LOS PRODUCTOS Y SENSIBILIZACION DE LOS CONSUMIDORES
10. CAPACITACION
APENDICE 1: Sistema de análisis de riesgos y de los puntos críticos de control (HACCP) y Directrices para su aplicación - Consideraciones relativas a las aguas embotelladas (Distintas de las aguas minerales naturales)
APENDICE 2: Criterios microbiológicos, químicos y físicos