RESUMEN Y CONCLUSIONES

ASUNTOS QUE HA DE EXAMINAR LA COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS:

Se presentan los textos siguientes para su adopción en el Trámite 8:

- Proyecto de Código de Prácticas de Higiene para los Alimentos Envasados Refrigerados de larga Duración en Almacén (párrs. 11-20, Apéndice III);

- Texto uniforme revisado de las disposiciones sobre higiene de los alimentos, Sección K del Manual de Procedimiento, para su ratificación, previo asesoramiento del Comité sobre Principios Generales (párrs. 49-53, Apéndice VI);

- Disposiciones sobre higiene de las normas para ciertos tipos de leche y productos lácteos (párrs. 54-61, Apéndice VII).

· Se proponen las nuevas actividades siguientes en el Trámite 1 (véase el párrafo 108):

- Documento de debate sobre el Anteproyecto de Código de Prácticas de Higiene para la producción primaria, la recolección y el envasado/empacado de productos frescos, que habrá de preparar el grupo de redacción encabezado por el Canadá, con asistencia de Argentina, Chile, Dinamarca, Guatemala, Honduras, Japón, México (como Gobierno anfitrión del Comité sobre Frutas y Hortalizas Frescas), el Reino Unido y los Estados Unidos. El Anteproyecto de Código deberá abordar también el problema del uso de estiércol en la producción de semillas de retoños;

- Documento de debate sobre el Anteproyecto de Código de Prácticas de Higiene para Frutas y Hortalizas Precortadas, que habrá de preparar el grupo de redacción encabezado por Francia, con la asistencia de México (como Gobierno anfitrión del Comité sobre Frutas y Hortalizas Frescas), los Países Bajos, el Reino Unido y los Estados Unidos;

- Documento de debate sobre el Anteproyecto de Anexo sobre "Limpieza y desinfección " del Código Internacional Recomendado de Prácticas de Higiene - Principios Generales de Higiene de los Alimentos, que habrá de preparar Estados Unidos con asistencia del Reino Unido.

· Se solicita también asesoramiento del Comité Ejecutivo sobre los temas siguientes:

- Utilización del Procedimiento acelerado par la enmienda de la Sección 6.1.2 de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos (párr. 10, Apéndice II);

- Propuesta de realizar una encuesta periódica de los países miembros sobre la aplicación de los sistemas de HACCP y sistemas afines (párr. 83).

- El Comité acordó que se preparara una carta circular para solicitar nuevas observaciones de los gobiernos acerca del Anteproyecto de Código de Prácticas para la Buena Alimentación Animal y que los comentarios, incluidos los que se habían recibido ya, se remitieran al Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos, para su examen (párrs. 96-99).

- El Comité decidió informar al Comité sobre Principios Generales de la propuesta de enmendar las disposiciones sobre higiene de los alimentos en las "Relaciones entre los Comités sobre Productos y los Comités de Asuntos Generales" del Manual de Procedimiento (párr. 53).

- El Comité acordó interrumpir la elaboración del Anteproyecto de Código de Prácticas de Higiene para la Fabricación de Quesos no Madurados ni Curados y Quesos Maduros Blandos como código independiente, en el entendimiento de que la labor continuaría como parte de la preparación del Anteproyecto de Código de Prácticas de Higiene para la Leche y los Productos Lácteos, de carácter más general (párr. 67);

- El Comité convino en distribuir el documento de trabajo sobre las Recomendaciones para la Gestión de Peligros Microbiológicos para los Alimentos que son objeto de comercio internacional, con objeto de recabar observaciones de los gobiernos (párrs. 68-73);

- El Comité acordó distribuir el documento de trabajo sobre cuestiones generales relativas a la aplicación de la evaluación de riesgos microbiológicos en el comercio internacional de alimentos y piensos, para recabar observaciones de los gobiernos teniendo en cuenta el Artículo VI del Acuerdo SFS (párrs. 74-79);

- El Comité decidió distribuir las conclusiones de un grupo especial de trabajo sobre las prioridades para la revisión de códigos del Codex para recabar observaciones de los gobiernos y recomendó que el CCFH se hiciera cargo oficialmente de las actividades realizadas por el Comité del Codex sobre Higiene de la Carne y de otros códigos de prácticas de higiene que actualmente eran competencia de comités sobre productos (párr. 106).