2. La reunión fue inaugurada por el Sr. Laurens Jan Brinkhorst, Ministro de Agricultura, Gestión de la Naturaleza y Pesca de los Países Bajos. El Sr. Brinkhorst destacó la importancia de la Comisión del Codex Alimentarius en general y del CCFAC en particular para elaborar normas internacionales de protección de los consumidores y facilitar el comercio internacional de alimentos. Hizo referencia expresamente a cuestiones relativas a la labor sobre contaminantes llevada a cabo por el CCFAC, y en particular a los principios de análisis de riesgos y a las preocupaciones de los consumidores.
