Le lait et les produits laitiers permettent de pallier les carences chroniques en protéines du régime alimentaire du Ghanéen moyen. D'ailleurs, le kwashiorkor, cette maladie qui frappe les enfants, est dérivé d'un mot de la langue ghanéenne. Malheureusement, comme la plupart des pays tropicaux, le Ghana ne possède pas de race laitière indigène, et les bovins de boucherie locaux N'Dama et Shorthorn d'Afrique de l'Ouest ne sont pas de bons animaux laitiers. Manquant de devises pour importer du lait et des produits laitiers, le Gouvernement ghanéen a créé un projet pilote de bovins laitiers Amrahia près d'Accra, dans la zone côtière de savane.
