Commentaire
La production alimentaire résulte de l'interaction des ressources humaines et animales et des ressources en terres, en eau et en capital. Nombre de systèmes agricoles des pays en développement, dont les animaux font partie intégrante, utilisent toute la gamme des produits animaux. Beaucoup de ces produits sont aussi d'importants intrants agricoles, comme le fumier et la traction animale. Les animaux fournissent également une source stratégique de liquidités dans lesquelles on peut puiser pour acheter d'autres intrants agricoles indispensables et des denrées alimentaires aux périodes critiques de l'année. Ils contribuent ainsi à soulager la pauvreté et à accroître la sécurité alimentaire des ménages. Compte tenu de la croissance démographique mondiale, une stagnation de la production alimentaire serait intolérable. De toute évidence, la production agricole doit pouvoir progresser de manière plus durable. La complémentarité entre la culture et l'élevage, qui permet le recyclage des éléments nutritifs, fournit de l'énergie et produit de la valeur ajoutée, est précieuse et doit être pleinement exploitée. Dans ses programmes, la FAO attache une priorité absolue au développement durable de la production agricole et animale.
