Comentario
La producción de alimentos se deriva de la interacción de los recursos humanos, animales, de tierra, de agua y de capital. En muchos de los sistemas de explotación de los países en desarrollo, de los cuales los animales forman parte integrante, se utiliza toda la gema de productos animales. Muchos de éstos son también insumos agrícolas importantes, como el estiércol y la fuerza de tracción. Los animales constituyen asimismo una fuente estratégica de dinero, a la que se puede recurrir en caso necesario para comprar otros insumos agrícolas esenciales y productos alimenticios durante los períodos críticos del año, contribuyendo así a aliviar la pobreza y aumentar la seguridad alimentaria familiar. Con la población mundial en crecimiento, no se puede permitir que la producción de alimentos se estanque, por lo que es necesario un aumento más sostenible de la producción agropecuaria. La complementariedad entre los cultivos y el ganado, que permite reciclar los nutrientes y obtener energía y valor añadido, es un elemento único, que hay que aprovechar plenamente. La FAO ha concedido la máxima prioridad al desarrollo sostenible de la producción agrícola y pecuaria en sus programas.
