In 1993, World Food Day celebrates the potential for "harvesting nature's diversity" and draws attention to the importance of biodiversity in maintaining the quality of the environment, Indeed, preservation of the world's abundant and diverse plant and animal life is crucial for a varied and adequate food supply, enhanced nutritional status and an improved quality of life for the world's people.
The theme of this issue of Food, Nutrition and Agriculture is food-based strategies to control and prevent micronutrient deficiencies. These strategies are sustainable with regard to improving the production, availability and access to food while at the same time protecting and preserving our natural resources. The strategies must also be designed to ensure that individuals understand the importance of o balanced diet so that they will take advantage of a more diversified food supply. Measures often involve collaboration among those working in agriculture, the food industry, the moss media, education and nutrition. Global and regional actions as well as local and national ones are required.
In the worldwide effort to combat the serious and widespread problems of micronutrient deficiencies, the international community has declared that food-based strategies should receive highest priority. In this issue various authors describe a broad spectrum of methods to promote the production, preservation and consumption of foods that are rich in vitamins and minerals.
Regarding the Sahel region of Africa, FAO reports on five countries' work to develop a communication strategy using the mass media to educate the public about nutrition and strengthen micronutrient programmes. The institute of Nutrition of Central America and Panama informs us about its support to national commissions to prevent vitamin A, iron and iodine deficiencies. Activities to prevent micronutrient deficiencies are recounted by programme coordinators in Thailand and Nepal. To increase consumption of vegetables, home gardening is being promoted in Thai communities. In Nepal, field staff from the agriculture, education, health and development ministries are being trained in nutrition, with emphasis on the importance of vitamin A.
By illustrating the wide range of opportunities for promoting micronutrient-rich foods and informing the public about these important nutrition concerns, we hope to encourage creative, long-lasting solutions to the problems of micronutrient malnutrition.
ÉDITORIAL
En 1993, on célébrera, à l'occasion de la Journée mondiale de l'alimentation, la valorisation de la diversité de la nature et appellera l'attention sur le rôle de la diversité biologique dons la préservation de la qualité de l'environnement. Il est en effet essentiel de préserver l'abondance et la diversité des ressources biologiques végétales et animales du globe pour assurer un approvisionnement alimentaire varié et adéquat, mois aussi pour améliorer l'état nutritionnel et les conditions de vie de la population mondiale.
Le présent numéro de Alimentation, nutrition et agriculture est consacré aux stratégies alimentaires envisagées pour lutter contre les carences en micronutriments. Il s'agit de stratégies qui visent à améliorer de façon durable la production et les disponibilités alimentaires, et l'accès aux vivres, tout en protégeant les ressources naturelles. Ces stratégies doivent également faire prendre conscience de l'importance d'un régime alimentaire équilibré, pour que la diversification des approvisionnements alimentaires soit bien mise à profit, Les interventions envisagées prévoient souvent la collaboration de personnes travaillant dans les secteurs de l'agriculture, des industries alimentaires. des médias, de l'enseignement et de la nutrition. Des mesures doivent être prises à l'échelon mondial et régional, mais également au niveau local et national.
La communauté internationale, qui lutte contre les graves problèmes de carences en micro nutriments existant un peu partout dans le monde, a déclaré que les stratégies alimentaires devraient bénéficier de la plus haute priorité. Plusieurs auteurs décrivent, dans le présent numéro, diverses méthodes permettant d'encourager la production, la conservation et la consommation d'aliments riches en vitamines et en éléments minéraux.
La FAO rend compte des activités réalisées par cinq pays du Sahel pour mettre en place une stratégie de la communication qui, avec l'aide des médias, initie le grand public à la nutrition et pour renforcer les programmes sur les micronutriments, L'Institut de la nutrition d'Amérique centrale et du Panama nous parle de l'appui qu'il fournit aux commissions nationales pour Sa prévention des carences en vitamine A, en fer et en iode, En Thaïlande, on encourage la création de jardins familiaux dans les communautés afin d'accroître la consommation de légumes. Au Népal, des agents de terrain des ministères de l'agriculture, de l'éducation, de la santé et du développement reçoivent une formation nutritionnelle qui insiste notamment sur l'importance de la vitamine A.
Notre propos est d'aider à trouver des solutions imaginatives et durables aux problèmes posés par un apport inadéquat en micronutriments.
EDITORIAL
En 1993, el Día Mundial de la Alimentación esta dedicado al tema «La diversidad de la naturaleza: un patrimonio valioso» y a destacar la importancia de la biodiversidad para el mantenimiento de la calidad del medio ambiente, En efecto, la conservación de la abundante y variada vida vegetal y animal del planeta es fundamental paro disponer de un suministro alimentario apropiado y diversificado, mejorar la situación nutricional y aumentar la calidad de vida de lo población mundial
El tema de este número de Alimentación, nutrición y agricultura es, la aplicación de estrategias basadas en los alimentos para combatir y prevenir las carencias de micronutrientes. Estas estrategias, sin dejar de ser sostenibles en So que respecta al aumento de la producción. la disponibilidad de alimentos y el acceso a ellos, han de proteger y conservar nuestros recursos naturales. También deben intentar conseguir que todas las personas entiendan la importancia de una alimentación equilibrada, para que puedan aprovechar las ventajas de una oferta más variada de productos alimenticios, Las medidas contemplan, en muchos cosos, la participación de personas que trabajan en los ámbitos de la agricultura, la industria alimentaria, la comunicación, la enseñanza y la nutrición, Es preciso actuar a todos los niveles; regional, mundial, local y nacional.
En la lucha mundial contra los graves y numerosos problemas que plantea la carencia de micronutrientes, la comunidad internacional ha declarado que debe atribuirse la máxima urgencia a las estrategias basadas en los alimentos. En este número, diversos autores exponen métodos muy variados para fomentar la producción, la conservación y el consumo de alimentos ricos en vitaminas y minerales.
La FAO informa de los trabajos que se llevan a cabo en cinco países del Sahel para desarrollar una estrategia de comunicación en la que se recurre a los medios audiovisuales para educar al público en los temas de nutrición y consolidar los programas sobre micronutrientes. Desde América Central, el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá nos informa sobre el apoyo que presto a los comisiones nacionales para la prevención de las carencias de vitamina A, hierro y yodo. En algunos comunidades tailandesas, se está fomentando la horticultura familiar con el fin de aumentar el consumo de hortalizas: en Nepal, personal de campo de los ministerios de agricultura, educación, salud y desarrollo están recibiendo capacitación en nutrición, con especial hincapié en la importancia de la vitamina A.
Mediante estos ejemplos esperamos fomentar la búsqueda de soluciones duraderas e innovadoras a los problemas de malnutrición por carencia de micronutrientes.
