HUMAN NUTRITION IN THE DEVELOPING WORLD
FAO Food and Nutrition Series No. 29
Rome, 1997
508pp.
ISBN 92-5-103818-X
Human nutrition in the developing world provides indispensable scientific and policy advice for promoting simple, practical and affordable actions to solve nutritional problems in developing countries. Author Michael C. Latham, Professor of International Nutrition at Cornell University, United States, gives sound scientific information about food, nutrients (Including protein, fats, carbohydrates, minerals and vitamins), the causes of malnutrition, nutritional disorders and their prevention. Each major nutritional disorder is described, and factors contributing to malnutrition such as low food production, food insecurity, poor health status and social and cultural factors are reviewed. Finally, policies and programmes to alleviate malnutrition are identified, based on the framework set by the 1992 FAO/WHO International Conference on Nutrition and endorsed by the 1996 World Food Summit. The publication, currently available in English, is a convenient reference book for workers in the fields of nutrition, public health, agriculture and rural development.
Human nutrition in the developing world contient des conseils scientifiques et généraux indispensables pour promouvoir des mesures simples, pratiques et abordables qui permettront de résoudre les problèmes nutritionnels des pays en développement. L'auteur, Michael C. Latham, professeur de nutrition internationale à la Cornell University (Etats-Unis), fournit des informations scientifiques intéressantes sur l'alimentation, les éléments nutritifs (protéines, matières grasses, hydrates de carbone, minéraux et vitamines), les causes de la malnutrition, les troubles nutritionnels et leur prévention. Le texte décrit les principaux types de troubles nutritionnels et passe en revue les facteurs qui contribuent à la malnutrition tels que: production alimentaire insuffisante, insécurité alimentaire, mauvais état de santé et facteurs sociaux et culturels. Il définit enfin des politiques et des programmes visant à résoudre le problème de la malnutrition, en se basant sur la stratégie établie par la Conférence internationale sur la nutrition FAO/OMS de 1992 et approuvée par le Sommet mondial de l'alimentation en 1996. Cette publication, actuellement disponible en anglais, est un ouvrage de référence d'une consultation aisée pour tous ceux qui étudient les problèmes de nutrition, de santé publique, d'agriculture et de développement rural.
Human nutrition In the developing world ofrece un asesoramiento científico y normativo indispensable con objeto de promover actividades sencillas, prácticas y asequibles para resolver problemas nutricionales en países en desarrollo. El autor, Michael C. Latham, profesor de nutrición internacional en la Universidad Cornell, Estados Unidos, facilita información exhaustiva y basada en principios científicos sólidos sobre la alimentación, los nutrientes (Incluidas las proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas), las causas de la malnutrición, los trastornos nutricionales y su prevención. Se describen los principales trastornos nutricionales y se examinan los factores que contribuyen a la malnutrición, como una producción escasa de alimentos, la inseguridad alimentaria, un estado precario de salud y los aspectos sociales y culturales. Por último, se Indican políticas y programas para paliar la malnutrición, basándose en el plan trazado por la Conferencia Internacional FAO/OMS sobre Nutrición de 1992 y ratificado por la Cumbre Mundial sobre la Alimentación de 1996. Esta publicación, actualmente disponible en inglés, es un práctico libro de consulta para quienes trabajan en las esferas de la nutrición, la salud pública y el desarrollo agrícola y rural.
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