El estudio del mercado del pescado en Buenos Aires es el segundo de la serie "El Mercado del Pescado en las Grandes Ciudades Latinoamericanas" y fue realizado por INFOPESCA en el contexto del proyecto FAO/TCP/RLA/6617.
El objetivo de esta serie de publicaciones es de suplir una carencia generalizada de informaciones concernientes al mercado regional de pescados en América Latina. En efecto, el sector pesquero de la región fue hasta poco tiempo conocido principalmente por sus aspectos de exportación, como proveedor de los tradicionales grandes mercados mundiales como la Unión Europea, los Estados Unidos y Japón.
No hay duda de que estos mercados tradicionales de exportación continúan siendo importantes. Entre tanto es cada vez mas visible que los mercados en América Latina, concentrados en grandes aglomeraciones urbanas, conjugan el crecimiento poblacional al firme crecimiento del consumo per capita. Estos mercados regionales se toman así cada vez mas atractivos tanto para los productores de la región como para productores del resto del mundo cuyas exportaciones hacia América Latina vienen aumentando en cada año.
Los Porteños siempre fueron conocidos como grandes consumidores y apreciadores de carnes rojas y el consumo de pescados era considerado como muy marginal. Este estudio muestra entre tanto que con un consumo per capita de 9,5 Kg al año, los 11,5 millones de habitantes del Gran Buenos Aires tienen un peso comparable al de muchos mercados tradicionalmente consumidores de pescados, así como Madrid por ejemplo (3 millones de habitantes con un consumo per capita de 40 Kg al año). La diferencia es que el consumo de pescados en Buenos Aires sigue una clara tendencia de crecimiento.
La presente publicación tiene por objetivo ayudar a una mejor comprensión de la dinámica del comercio pesquero en la capital porteña. También tiene por objetivo proveer a los diversos actores involucrados en la distribución y en la comercialización de productos pesqueros informaciones practicas sobre el "quien es quien" así como sobre las oportunidades existentes en esta aglomeración.
Roland C. Wiefels
Director de INFOPESCA
