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| 1. |
West African Food Composition TableTable de composition des aliments d´Afrique de l´Ouest |
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| 2. |
Les Forêts au service de la nutrition et de la sécurité alimentaire |
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| 3. |
Consultation d’experts sur les indicateurs nutritionnels pour la biodiversité |
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| La diversité biologique est la variété de la vie sur la Terre, depuis les micro organismes les plus simples jusqu’aux écosystèmes complexes tels que les forêts pluviales amazoniennes. La biodiversité est importante pour la nutrition et la santé et peut aider à lutter contre les carences en micronutriments et d’autres formes de malnutrition. Pour ce faire, il est indispensable de connaître la composition des aliments et de (...) |
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2011
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| 4. |
EMPRES Sécurité sanitaire des aliments - Système de prévention des situations d’urgence |
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| Les toxi infections d’origine alimentaire ou provenant de l’eau tuent environ trois millions de personnes
chaque année dans le monde, tant dans les pays développés qu’en développement, et des millions de personnes
souffrent de ces maladies. Leur apparition peut facilement conduire à une situation d’urgence en matière de
sécurité sanitaire des aliments, qui peut avoir des conséquences préjudiciables sur les économies (...) |
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2010
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| 5. |
La Science pour des aliments sains |
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| La Division de la nutrition et de la protection des consommateurs (AGN) a lancé la Stratégie «La science pour des aliments sains» pour mobiliser des ressources afin de renforcer davantage le travail de la FAO sur la fourniture d’avis scientifiques et développer les capacités sur des approches fondées sur des bases scientifiques au niveau national.
La Stratégie est partie intégrante de l’Objectif stratégique D de la FAO, (...) |
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2010
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| 6. |
Cadre FAO/OMS pour l’élaboration de plans nationaux de réponse aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments |
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| De nombreux États Membres ont demandé à la FAO et à l’OMS de
fournir une assistance technique pour l’élaboration de plans
d’intervention d’urgence en matière de sécurité sanitaire des aliments.
Le renforcement de la préparation, l’identification des situations
d’urgence et la mise en place d’une réponse rapide sont les principales
composantes des programmes d’urgence de la FAO et de l’OMS dans
ce domaine, appelé (...) |
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2010
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| 7. |
Aliments Énergétiquement Intelligents Pour Les Gents et le Climat |
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| Le but principal de ce document est de présenter la situation énergétique actuelle du secteur alimentaire
du point de vue de la demande et de l’approvisionnement, et d’identifier les moyens de rendre l’ensemble de la filière agro alimentaire énergétiquement plus intelligent. Les systèmes agro alimentaires énergétiquement intelligents utilisent des systèmes énergétiques sobres en carbone de manière plus efficace, facilitent (...) |
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2010
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| 8. |
Les impacts des normes privées de sécurité sanitaire des aliments |
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| 9. |
Aliments pour les Villes |
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| La faim dans le monde atteindra un niveau
historique en 2009 avec 1,02 milliard
de personnes affamées.... Les pauvres
des zones urbaines seront probablement
confrontés aux problèmes les plus sérieux
en cette période de récession mondiale,
à cause de la baisse de la demande
d’exportations et du recul des
investissements étrangers directs qui
auront une plus forte répercussion sur
les emplois urbains |
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2009
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| 10. |
Étude de la consommation d’irvingia spp (mangue sauvage) et ricinodendron heudelotii (njansang) à Yaoundé et Libreville |
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| 11. |
Les bonnes pratiques d'hygiène dans la préparation et la vente des aliments de rue en Afrique |
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| e manuel de formation sur les bonnes pratiques d’hygiène dans la prépara tion et la vente des aliments de rue est destiné aux formateurs travaillant avecles opérateurs du secteur informel de l’alimentation de rue en Afrique, qu’ilssoient des agents de structures d’appui actives dans le secteur, ou bien inspec teurs des services de contrôle. Il traite des bonnes pratiques d’hygiène àrespecter dans un contexte où font (...) |
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2007
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| 12. |
Données sur la composition des aliments |
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| Les données sur la composition des aliments
sont essentielles pour diverses raisons dans de
nombreux domaines d’activité. Réaliser un réseau
international de bases de données compatibles
sur la composition des aliments est une tâche
importante qui requiert une approche systématique
pour la production mais aussi la compilation
de données de bonne qualité. La publication
Données sur la composition des aliments propose
un (...) |
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2007
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| 13. |
Des aliments pour les villes - Urgences et crisesen milieu urbain |
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| La population humaine s’accroît à un taux exponentiel dans certains centres urbains africains en raisondu grand nombre de réfugiés et de personnes déplacées dans leur propre pays, qui fuient les conflits violents, la pauvreté, la sécheresseet la faim. La population rurale, qui abandonne la terre enquête de sûreté et de sécurité alimentaire, met à rude épreuve la capacité des infrastructures et de (...) |
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2006
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| 14. |
An assessment of the impact of increasing wheat self-sufficiency and promoting cash-transfer subsidies for consumers in Egypt: A multi-market modelEvaluation de l’impact de l’accroissement de l’autonomie en blé et de la promotion de subventions en espèces sur les consommateurs en Egypte: modèle multimarchésEvaluación de las repercusiones de la creciente autosuficiencia en trigo y la promoción de subvenciones al consumo a través de la transferencia de efectivo en Egipto: un modelo de mercados múltiples |
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| 15. |
Aliments pour les Villes "Notes d'information" |
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| 16. |
Aliments issus de l'agriculture biologique - Deuxième édition |
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Codex Alimentarius. Joint FAO/WHO Food Standards Programme
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2006
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| 17. |
Households Land Use Strategies in a Protracted Crisis Context: Land Tenure, Conflict and Food Security in Eastern DRCStratégies des ménages en matière d'utilisation des terres dans un contexte de crise prolongée: régime foncier, conflit et sécurité alimentaire en RDC orientaleEstrategias en el uso familiar de la tierra en un contexto de crisis prolongada: propiedad de la tierra, conflicto y seguridad alimentaria en la zona oriental de la República Democrática del Congo |
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| 18. |
L'application de la communication des risques aux normes alimentaires et à la sécurité sanitaire des aliments - Consultation mixte FAO/OMS d'expertsRome, 2-6 février 1998 |
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FAO Food and Nutrition Papers
[ 70 ]
,
2005
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| 19. |
Transformer les aliments pour ameliorer les moyens d'existence |
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| LA PLUPART DES ALIMENTS ONT BESOIN D’ÊTRE PRÉPARÉS ET TRANSFORMÉS pour devenir plus intéressants à manger. Les aliments comme les céréales, le poisson et les légumes sont désagréables au goût à l’état brut. D’autres comme le manioc sont dangereux à consommer s’ils n’ont pas été (...) |
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FAO Diversification Booklet
[ 5 ]
,
2005
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| 20. |
Monitoring poverty without consumption data: An application using the Albania panel surveyLe suivi de la pauvreté sans données de consommation: l'enquete par panel sur l'AlbanieSeguimiento de la pobreza sin datos sobre el consumo: programa que utiliza el estudio del grupo de Albania |
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ESA Working Paper
[ 05-01 ]
,
2005
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| 21. |
L'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments issus d'animaux génétiquement modifiés (y compris les poissons) |
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| Une consultation mixte FAO/OMS d''experts sur l''évaluation sanitaire des aliments issus
d''animaux génétiquement modifiés (y compris les poissons), s''est tenue du 17 au 21 novembre 2003,
à Rome, au Siège de l''Organisation des Nations Unies pour l''alimentation et l''agriculture (FAO).
Cette consultation avait pour objectif de fournir un avis scientifique à la FAO, l''OMS et leurs
États Membres sur l''évaluation sanitaire (...) |
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FAO Food and Nutrition Papers
[ 79 ]
,
2004
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| 22. |
Rapport de la Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation du risque microbiologique dans les aliments |
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| Objectifs: La consultation a examiné les documents techniques sur la caractérisation des dangers et l''évaluation de l''exposition pour Salmonella spp dans les poulets et les oeufs et pour L. monocytogenes dans les aliments prêts à consommer, ainsi que les avant projets de directives concernant la caractérisation des risques, dans le but de: 1. Fournir des avis scientifiques aux Etats Membres de la FAO et de l''OMS et au (...) |
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FAO Food and Nutrition Papers
[ 71 ]
,
2004
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| 23. |
Évaluation des risques liés à Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consumer - RÉSUMÉ INTERPRÉTATIF |
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| Les membres de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ont exprimé leur inquiétude au sujet de la sécurité sanitaire des aliments aux niveaux tant national qu’international. L’incidence croissante des maladies d’origine alimentaire au cours des dernières décennies semble dans de nombreux pays être liée à une augmentation des maladies dues à la (...) |
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Microbiological Risk Assessment Series
[ 4 ]
,
2004
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| 24. |
Caractérisation des dangers liés à la présence de pathogènes dans les aliments et dans'l'eau - DIRECTIVES |
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| Le processus d’élaboration des directives sur la caractérisation des dangers a commencé dans le cadre d’un atelier accueilli par l’Institut national de santé publique et environnementale (RIVM), qui est le centre collaborateur de l’OMS pour la sécurité sanitaire des aliments, à Bilthoven (Pays Bas) du 13 au 18 juin 2000. Les participants étaient des scientifiques actifs dans le domaine de la caractérisation des dangers liés à (...) |
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Microbiological Risk Assessment Series
[ 3 ]
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2004
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| 25. |
Guide de nutrition familiale |
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Le Guide de nutrition familiale est un guide pratique qui vise à améliorer
l’alimentation et la nutrition des familles dans les pays en développement.
Il s’adresse avant tout au personnel de santé, aux nutritionnistes,
vulgarisateurs agricoles et autres agents de développement qui élaborent
du matériel ou organisent des activités (...) |
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2004
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