Commerce et marchés
 

Viande

L'Indice FAO des prix de la viande - Octobre 2017

L'Indice FAO des prix de la viande* s'est établi en moyenne à 172,7 points en octobre, soit 1,6 point (0,9 pour cent) de moins qu'en septembre, prolongeant la tendance une baisse modérée entamée au mois de juillet de cette année. Les prix internationaux de la viande porcine et de la viande ovine ont baissé en octobre, alors que ceux de la viande bovine ont progressé et que ceux de la volaille ont été stables. La baisse des prix de la viande porcine observée ces derniers mois s’explique par l’intense concurrence que se livrent les exportateurs et une demande à l’importation poussive. Toutefois, les prix de la viande bovine ont progressé pour le troisième mois consécutif en raison d’une offre limitée en provenance de l’Océanie sur le marché au comptant. Une augmentation saisonnière de l’offre de viande ovine en Océanie a fait baisser les prix, alors que les marchés de la viande de volaille sont restés bien équilibrés.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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