Commerce et marchés
 

Viande

L'Indice FAO des prix de la viande - Mars 2019

L’Indice FAO des prix de la viande* s’est établi en moyenne à 162,5 points en mars, en légère hausse (0,6 point ou 0,4 pour cent) par rapport à sa valeur révisée de février, ce qui confirme ainsi la faible volatilité des prix observée depuis plusieurs mois. En mars, les cours de la viande porcine, de la viande bovine et de la volaille ont, dans une certaine mesure, été soutenus par la forte hausse de la demande à l’importation, en particulier en Chine, malgré l’augmentation des disponibilités à l’exportation chez les principaux pays fournisseurs. En revanche, les cours de la viande ovine ont reculé pour le troisième mois consécutif, car les disponibilités à l’exportation restent abondantes en Océanie.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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