Commerce et marchés
 

Viande

Nouvel indice FAO des prix de la viande
L’indice FAO des prix de la viande a été révisé afin de mieux refléter la structure du commerce mondial des produits ...

L'Indice FAO des prix de la viande - Juillet 2015

L'Indice FAO des prix de la viande* s'est établi en moyenne à 174,1 points en juillet, soit un niveau pratiquement égal à celui de juin. Les prix internationaux de la viande de bovins ont augmenté, ce qui a compensé la baisse sur la viande de porc et la viande d'ovins. Les cours de la volaille sont, quant à eux, restés stables. Les prix du bœuf, australien notamment, ont grimpé, soutenus par une forte hausse de la demande en provenance des États-Unis, du Japon et de la République de Corée, entre autres. La faible demande intérieure de viande de porc dans certains pays de l'Union européenne a provoqué une chute des cours; les prix à l'exportation ont suivi cette tendance.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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