Commerce et marchés
 

Viande

Nouvel indice FAO des prix de la viande
L’indice FAO des prix de la viande a été révisé afin de mieux refléter la structure du commerce mondial des produits ...

L'Indice FAO des prix de la viande - Janvier 2017

L'Indice FAO des prix de la viande* s'est établi en moyenne à 156,7 points en janvier. Il est resté pour l'essentiel inchangé par rapport à sa valeur révisée de décembre. La hausse des cours de la viande bovine a été contrebalancée par une chute des prix de la viande ovine et un léger recul de ceux de la viande de porc et de la viande de volaille. En Australie, la reconstitution du cheptel a réduit l'offre de viande bovine à l'exportation et a tiré les prix vers le haut. S'agissant de la viande ovine, les prix à l'exportation de l'Océanie ont chuté pour le troisième mois consécutif, en raison du pic saisonnier d'abattage et de l'augmentation de l'offre qui en découle. Les prix de la viande de volaille et de la viande de porc ont également enregistré leur troisième mois de baisse, le marché étant caractérisé par une offre mondiale globalement abondante et une demande stable.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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