Commerce et marchés
 

Viande

Nouvel indice FAO des prix de la viande
L’indice FAO des prix de la viande a été révisé afin de mieux refléter la structure du commerce mondial des produits ...

L'Indice FAO des prix de la viande - Août 2016

L'Indice FAO des prix de la viande* s'est établi en moyenne à 162,2 points en août; bien qu'il ait grignoté 0,5 point (0,3 pour cent) par rapport à sa valeur révisée de juillet, il reste 5 pour cent en deçà de sa valeur d’août 2015. Les cours internationaux de la viande ovine, de la viande de porc et de la viande de volaille ont légèrement augmenté, tandis que les cours de la viande de bovin ont fléchi. Le niveau limité de l’offre de viande de porc de l'UE et de viande ovine en provenance d'Océanie a contribué au maintien des prix de ces produits, tandis que la stabilité de la demande internationale, en particulier en Asie, a soutenu les prix de la viande de volaille. Par ailleurs, la reprise de la production de viande bovine aux États-Unis a réduit la nécessité de recourir à des approvisionnements externes et a contribué au léger tassement des prix internationaux.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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