Commerce et marchés
 

Viande

Nouvel indice FAO des prix de la viande
L’indice FAO des prix de la viande a été révisé afin de mieux refléter la structure du commerce mondial des produits ...

L'Indice FAO des prix de la viande - Juin 2016

L'Indice FAO des prix de la viande* s'est établi en moyenne à 158,3 points en juin, soit une hausse de 3,8 points (2,4 pour cent) par rapport à sa valeur révisée de mai. Pour le cinquième mois consécutif, les cours moyens de toutes les catégories de viande ont progressé, en particulier ceux de la viande de porc et de la viande d’ovins; ceux de la viande bovine et de la volaille ont augmenté dans une moindre mesure. Dans l'Union européenne, la pénurie de porcs destinés à l'abattage et la diminution du poids en carcasse ont réduit l'offre et fait bondir les prix à l'exportation. Dans le même temps, le recul des disponibilités exportables en viande d’ovins et de bovins a fait monter les cours en Océanie. Les cours de la viande de volaille ont enregistré une hausse modérée mais constante (10 pour cent) depuis janvier: le Brésil, en particulier, a vu ses ventes croître fortement, surtout à destination de l'Arabie saoudite et du Japon.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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