Commerce et marchés
 

Viande

Nouvel indice FAO des prix de la viande
L’indice FAO des prix de la viande a été révisé afin de mieux refléter la structure du commerce mondial des produits ...

L'Indice FAO des prix de la viande - Novembre 2016

L'Indice FAO des prix de la viande* s'est établi en moyenne à 161,5 points en novembre. Il est resté pour l'essentiel inchangé par rapport à sa valeur révisée d'octobre. La baisse des prix de la viande ovine, de la viande de porc et de la viande de volaille a été contrebalancée par une hausse des cours de la viande bovine. Une offre suffisante de viande de porc dans l’UE, avant la période de production maximale de viande ovine en Océanie, ainsi qu’une tendance constante à la baisse des prix de la viande de poulet, ont contribué à un léger fléchissement des cours de ces produits. En revanche, un resserrement de l’offre intérieure de viande bovine en Australie a entraîné une hausse des prix à l’exportation des produits dans ce secteur.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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