Commerce et marchés
 

Viande

Nouvel indice FAO des prix de la viande
L’indice FAO des prix de la viande a été révisé afin de mieux refléter la structure du commerce mondial des produits ...

L'Indice FAO des prix de la viande - Janvier 2016

L’Indice FAO des prix de la viande* s’est établi en moyenne à 148,3 points en janvier, en baisse de 1,7 point (soit 1,1 pour cent) par rapport à sa valeur révisée de décembre. Les cours ont accusé une forte baisse pour la plupart des catégories, à l'exception de ceux de la viande de porc, qui sont restés stables, principalement en raison de l'ouverture en janvier d'une aide au stockage privé financée par l'Union européenne. Les cours de la viande ovine ont fortement baissé car la période de production maximale a commencé en Océanie, tandis que la morosité de la demande a pesé sur les cours de la volaille et de la viande bovine.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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