Commerce et marchés
 

Viande

Nouvel indice FAO des prix de la viande
L’indice FAO des prix de la viande a été révisé afin de mieux refléter la structure du commerce mondial des produits ...

L'Indice FAO des prix de la viande - Décembre 2016

L'Indice FAO des prix de la viande* s'est établi en moyenne à 161,5 points en décembre, soit une baisse de 1,8 point (1,1 pour cent) par rapport à sa valeur révisée de novembre. Les cours de la viande ovine et de la viande bovine, en particulier, ont baissé, tandis que ceux de la volaille et de la viande de porc n'ont que très légèrement reculé. Malgré une augmentation modeste au cours de l'année, la valeur moyenne de l'indice a été en 2016 inférieure de 7 pour cent à celle de 2015, avec les reculs les plus prononcés pour la viande bovine et la volaille.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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