Commerce et marchés
 

Viande

L'Indice FAO des prix de la viande - Janvier 2019

L'Indice FAO des prix de la viande* était en moyenne de 162,9 points en janvier, soit un niveau quasiment identique à décembre 2018. Compte tenu de l’absence de données provenant de sources officielles aux États-Unis en raison du gel des activités de l’administration fédérale, la valeur de l’Indice de janvier a été calculée en partant du principe que les prix des produits carnés sont restés stables aux États-Unis. Ailleurs, les cours internationaux de la viande de bovins, de porcins et de volaille sont restés stables. En revanche, les prix de la viande ovine ont reculé de 8,4 pour cent en glissement mensuel, en raison des disponibilités exportables abondantes en Océanie.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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