Commerce et marchés
 

Viande

Nouvel indice FAO des prix de la viande
L’indice FAO des prix de la viande a été révisé afin de mieux refléter la structure du commerce mondial des produits ...

L'Indice FAO des prix de la viande - Avril 2015

L'Indice FAO des prix de la viande* s'est établi en moyenne à 178 points en avril, soit 3 points (1,7 pour cent) de plus que la valeur révisée du mois précédent. La principale cause de cette embellie a été le renchérissement de la viande bovine et ovine en provenance d'Océanie, où la reconstitution des troupeaux a freiné les exportations. Les prix de la viande de porc ont également évolué à la hausse, tandis que ceux de la volaille ont fléchi. S'agissant de la viande dans son ensemble, l'essor du marché tient essentiellement à une légère progression de la demande à l'importation en Chine, aux États-Unis, au Japon et au Viet Nam.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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