Commerce et marchés
 

Viande

Nouvel indice FAO des prix de la viande
L’indice FAO des prix de la viande a été révisé afin de mieux refléter la structure du commerce mondial des produits ...

L'Indice FAO des prix de la viande - Mars 2015

L'Indice FAO des prix de la viande* valait en moyenne 177,0 points en mars, ayant perdu 1,8 point (1,0 pour cent) par rapport à sa valeur révisée de février. Ce fléchissement s'explique essentiellement par le recul des cours de la viande de porc et de volaille. Les prix de la viande ovine se sont également tassés, tandis que les cours de la viande bovine sont demeurés globalement inchangés. Après avoir atteint un pic historique en juillet dernier, l'Indice baisse tous les mois. La chute des prix est due à plusieurs facteurs importants, notamment une contraction de la demande à l'importation en Asie, où plusieurs pays affichent des gains de production considérables, et dans la Fédération de Russie, qui continue d'imposer des restrictions aux importations.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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