Commerce et marchés
 

Viande

Nouvel indice FAO des prix de la viande
L’indice FAO des prix de la viande a été révisé afin de mieux refléter la structure du commerce mondial des produits ...

L'Indice FAO des prix de la viande - Juillet 2016

L'Indice FAO des prix de la viande* s'est établi en moyenne à 159,9 points en juillet, en hausse de 2,0 points (1,3 pour cent) par rapport à sa valeur révisée de juin. Les prix de tous les produits carnés couverts par l’indice sont restés fermes, en particulier la viande de porc, soutenus par des disponibilités limitées. Cette fermeté s’explique par plusieurs faits marquants, notamment la pénurie de porcs à l'abattage et la diminution des volumes à l’abattage (poids) dans l’Union européenne, ainsi que la réduction de la production de viande ovine et bovine en Océanie, due à la reconstitution des troupeaux. De son côté, la demande internationale de viande reste ferme, soutenue par une reprise des achats de la Chine et des importations vigoureuses de plusieurs autres pays asiatiques.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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