Commerce et marchés
 

Viande

Nouvel indice FAO des prix de la viande
L’indice FAO des prix de la viande a été révisé afin de mieux refléter la structure du commerce mondial des produits ...

L'Indice FAO des prix de la viande - Avril 2016

L’Indice FAO des prix de la viande* s’est établi en moyenne à 146,6 points en avril, soit une hausse de 1,2 point (0,8 pour cent) par rapport à mars. Dans un contexte général d’équilibre de l’offre et de la demande, les prix de la viande de porc et de la volaille sont demeurés globalement stables. Outre la hausse des prix de la viande ovine, c’est l’augmentation des cours de la viande bovine qui constitue le changement le plus notable: face à la faiblesse des stocks, à laquelle s’est ajoutée une légère progression de la demande des États-Unis, les prix mensuels moyens à l’exportation de l’Australie ont atteint leur plus haut niveau depuis octobre 2015.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Cette circonstance peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet indice.

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