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Este documento es un extracto de la publicacin de la FAO Gua para medir conocimientos, actitudes y prcticas en nutricin (2014), comnmente llamado manual CAP, disponible aqu:
HYPERLINK "http://www.fao.org/docrep/019/i3545e/i3545e00.htm"http://www.fao.org/docrep/019/i3545e/i3545e00.htm
Este documento contiene los siguientes documentos incluidos en los apndices:
guas de consentimiento informado y cuestionarios socio demogrficos, y
cuestionarios CAP relacionados a la nutricin (mdulos).
Estos cuestionarios necesitan ser adaptados al contexto local y a los requerimientos del proyecto o intervencin en el cual sern utilizados. Estn incluidos en formato MS Word este documento para facilitar su adaptacin y reproduccin.
Table of Contents
TOC \o "1-3" \h \z \u HYPERLINK \l "_Toc375230338"Apndice 3. Consentimiento y cuestionario socioeconmico para padres/tutores de infantes y nios. PAGEREF _Toc375230338 \h 2
HYPERLINK \l "_Toc375230339"Apndice 4. Consentimiento y cuestionario socioeconmico para escolares. PAGEREF _Toc375230339 \h 4
HYPERLINK \l "_Toc375230340"Apndice 5. Consentimiento y cuestionario socioeconmico para adultos (>18 aos) PAGEREF _Toc375230340 \h 6
HYPERLINK \l "_Toc375230341"Apndice 6: Cuestionarios modelo CAP en nutricin PAGEREF _Toc375230341 \h 8
HYPERLINK \l "_Toc375230342"Mdulo 1: Alimentacin de nios menores de 6 meses PAGEREF _Toc375230342 \h 8
HYPERLINK \l "_Toc375230343"Mdulo 2: Alimentacin de nios de 6 a 23 meses PAGEREF _Toc375230343 \h 15
HYPERLINK \l "_Toc375230344"Mdulo 3: Alimentacin de escolares PAGEREF _Toc375230344 \h 23
HYPERLINK \l "_Toc375230345"Mdulo 4: Nutricin durante el embarazo y lactancia PAGEREF _Toc375230345 \h 28
HYPERLINK \l "_Toc375230346"Mdulo 5: Desnutricin PAGEREF _Toc375230346 \h 34
HYPERLINK \l "_Toc375230347"Mdulo 6: Deficiencia de hierro (anemia) PAGEREF _Toc375230347 \h 37
HYPERLINK \l "_Toc375230348"Mdulo 7: Deficiencia de Vitamina A PAGEREF _Toc375230348 \h 45
HYPERLINK \l "_Toc375230349"Mdulo 8: Deficiencia de Yodo PAGEREF _Toc375230349 \h 50
HYPERLINK \l "_Toc375230350"Mdulo 9: Inocuidad de los alimentos PAGEREF _Toc375230350 \h 54
HYPERLINK \l "_Toc375230351"Mdulo 10: Higiene Personal PAGEREF _Toc375230351 \h 59
HYPERLINK \l "_Toc375230352"Mdulo 11: Agua y saneamiento PAGEREF _Toc375230352 \h 63
HYPERLINK \l "_Toc375230353"Mdulo 12: Alimentacin basada en la gua alimentaria PAGEREF _Toc375230353 \h 68
HYPERLINK \l "_Toc375230354"Mdulo 13: Sobrepeso y obesidad PAGEREF _Toc375230354 \h 73
Apndice 3. Consentimiento y cuestionario socioeconmico para padres/tutores de infantes y nios.
CONSENTIMIENTO Y CONFIDENCIALIDAD DE LOS ENTREVISTADOS
Buenos das/tardes Sr/Sra______. Soy/somos de [Inserte el nombre de la Organizacin en que usted trabaja]. Estoy/estamos trabajando en un proyecto relacionado con la nutricin y la educacin en el que tal vez podra participar./ya participe. [Incluya el objetivo y una breve descripcin del proyecto]. Ahora el proyecto va iniciando/casi terminando [Seleccione lo que corresponda] y estoy/estamos encuestando a algunos participantes para conocer ms acerca de sus conocimientos, actitudes y practicas relacionadas con la nutricin. La entrevista tomar aproximadamente [Indique el tiempo estimado para concluir la entrevista]. Toda la informacin que se obtenga ser tratada con estricta confidencialidad y sus respuestas y nombre jams sern revelados. No est obligado a contestar las preguntas que no quiera y podemos parar nuestra conversacin en el momento que usted desee.
El objetivo de este estudio es de [Elija entre evaluar si el proyecto o intervencin funcion o no o evaluar la situacin nutricional de la comunidad]. Si hacemos esta encuesta, no es para evaluarlo a usted, o criticarlo, entonces por ningn motivo se sienta presionado para dar una respuesta en especfico. Le pedira entonces que contestara a las preguntas con toda honestidad, dicindome lo que sabe, lo que siente o piensa, la manera en la que vive y en la que prepara su comida y la de su familia. Tome el tiempo que necesite para responder a las preguntas.
Acepta participar en esta encuesta?
SI___NO_____ Si contesta SI, contine con la siguiente pregunta. Si contesta NO, termine la entrevista.
Tiene alguna pregunta antes de comenzar? (Conteste a las preguntas).
Podemos iniciar ahora?
B ) CUESTIONARIO SOCIOECONOMICO PARA PADRES/TUTORES
Pa d r e / t u t o r N o m b r e y c d i g o C m o s e l l a m a ? I n s e r t e e l c d i g o d e e n t r e v i s t a d o
_ _ _ _
S e x o S e l e c c i o n e e l s e x o d e l p a d r e / t u t o r H o m b r e m M u j e r m
P a r e n t e s c o Q u t i p o d e p a r e n t e s c o t i e n e c o n e l n i o a l q u e c u i d a ? M a d r e m P a d r e m A b u e l o / A b u e l a m
O t r o m E d a d d e l p a d r e / t u t o r C u l e s s u f e c h a d e n a c i m i e n t o ?
S i e s n e c e s a r i o p r u e b e :
E n q u d a , m e s y a o n a c i ? _ _ / _ _ / _ _ _ _
d a m e s a o D g a m e s u e d a d p o r f a v o r
S i e s n e c e s a r i o p r u e b e :
Q u e d a d t e n a e n s u l t i m o c u m p l e a o s ?
S i l a i n f o r m a c i n n o c o n c u e r d a c o n l a r e s p u e s t a a n t e r i o r , d e t e r m i n e c u l e s l a m s p r e c i s a E d a d e n a o s c u m p l i d o s
_ _ P a r t o s ( s o l o m u j e r e s ) C u a n t o s h i j o s t i e n e ? N m e r o d e n i o s
_ _
P r i m e r e m b a r a z o m C a r a c t e r s t i c a s g e o g r f i c a s D n d e v i v e ?
[ A d a p t e a l a s c a r a c t e r s t i c a s g e o g r f i c a s l o c a l e s : d i s t r i t o , c i u d a d , m u n i c i p i o , s e c c i n , c o m u n i d a d , e t c ] m D i s t r i t o _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m C i u d a d _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m M u n i c i p i o _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ m D e l e g a c i n _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m C o m u n i d a d _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m O t r o _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7 . N i v e l e d u c a t i v o H a a s i s t i d o a l a e s c u e l a ?
S i s , c o n t i n e :
C u l e s s u n i v e l m x i m o d e e s t u d i o s ? N i n g u n o m
P r i m a r i a m
S e c u n d a r i a m
M s a l t o m
C u l e s e l l t i m o g r a d o q u e c u r s ? G r a d o
_ _ B e b o N i o 1 . N o m b r e d e l n i o C u l e s e l n o m b r e d e l n i o ? 2 . S e x o d e l n i o E s ( n o m b r e d e l n i o ) h o m b r e o m u j e r ? H o m b r e m M u j e r m
3 . E d a d d e l n i o Cul es la fecha de nacimiento del nio?
Si es necesario pruebe:
En qu da, mes y ao naci (nombre del nio)?
l o ella tiene cartilla de vacunacin con la fecha de nacimiento?
Si si, registre la fecha de nacimiento tal como est escrita en la cartilla_ _ _ _ / _ _ / _ _
ao mes diaQu edad tena (nombre del nio) en su cumpleaos pasado?
Registre la edad en aos y meses Edad en aos
_ _
Edad en meses
_ _Apndice 4. Consentimiento y cuestionario socioeconmico para escolares.
CONSENTIMIENTO Y CONFIDENCIALIDAD DE LOS ENTREVISTADOS
Para padres/tutores de nios menores de 18 aos
Buenos das/tardes Sr/Sra______. Soy/somos de [Inserte el nombre de la Organizacin en que usted trabaja]. Estoy/estamos trabajando en un proyecto relacionado con la nutricin y la educacin en el que su hijo/a podra participar/ya est participando. [Incluya el objetivo y una breve descripcin del proyecto]. Ahora el proyecto va iniciando/casi terminando [Seleccione lo que corresponda] y estoy/estamos encuestando a algunos participantes para conocer ms acerca de sus conocimientos, actitudes y practicas relacionadas con la nutricin. La entrevista tomar aproximadamente [Indique el tiempo estimado para concluir la entrevista]. Toda la informacin que se obtenga ser tratada con estricta confidencialidad y las respuestas y nombre de su hijo/a jams sern revelados. En el caso que usted autorice a que su hijo participe a la encuesta, tambin se le pedir a el/ella que de su consentimiento.
Acepta que su hijo/a participe a la encuesta?
SI___NO_____ Si contesta SI, contine con la siguiente pregunta. Si contesta NO, haga la entrevista con el escolar.
Tiene usted alguna pregunta? (Conteste a las preguntas).
Para el escolar
Buenos das/tardes. Estoy/estamos trabajando en un proyecto relacionado con la nutricin y la educacin en el que tal vez podras participar./ya ests participando. [Incluya el objetivo y una breve descripcin del proyecto]. Ahora el proyecto va iniciando/casi terminando [Seleccione lo que corresponda] y estoy/estamos encuestando a algunos nios que van a la escuela, como t, para conocer ms acerca de sus conocimientos, actitudes y practicas relacionadas con la nutricin. La entrevista tomar [Indique el tiempo estimado para concluir la entrevista]. Si participas, tu nombre y tus respuestas nunca sern revelados. No ests obligado a contestar las preguntas que no quieras y podemos parar nuestra conversacin en el momento que tu lo desees.
El objetivo de este estudio es de [Elija entre evaluar si el proyecto o intervencin funcion o no o evaluar la situacin nutricional de la comunidad]. Si hacemos esta encuesta, no es para evaluarte, o criticarle, entonces por ningn motivo te sientas presionado para dar una respuesta en especfico. Nos gustara que contestaras a las preguntas con toda honestidad, dicindome lo que sabes, lo que sientes o piensas, la manera en la que vives, preparas comida y comes. Puedes tomar el tiempo que necesites para responder a las preguntas.
Aceptas participar en esta encuesta?
SI___NO_____ Si contesta SI, contine con la siguiente pregunta. Si contesta NO, termine la entrevista.
Tiene alguna pregunta antes de comenzar? (Conteste a las preguntas). Podemos iniciar ahora? B) CUESTIONARIO SOCIOECONOMICO PARA ESCOLARES
Escolar1. Nombre y cdigo
Cmo te llamas?Inserte el cdigo de entrevistado
_ _ _ _
2. SexoSeleccione el sexo del padre/tutor H o m b r e m
M u j e r m 3 . E d a d C u n d o e s t u c u m p l e a o s ?
S i e s n e c e s a r i o p r u e b e :
E n q u d a , m e s y a o n a c i s t e ? _ _ / _ _ / _ _ _ _
d a m e s a o C u n t o s a o s t i e n e s ?
S i e s n e c e s a r i o p r u e b e :
Q u e d a d t e n a e n su ltimo cumpleaos?
Si la informacin no concuerda con la respuesta anterior, determine cul es la ms precisa Edad en aos cumplidos
_ _4. Caractersticas geogrficasDnde vive?
[Adapte a las caractersticas geogrficas locales: distrito, ciudad, municipio, seccin, comunidad, etc] m D i s t r i t o _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m C i u d a d _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m M u n i c i p i o _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m D e l e g a c i n
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m C o m u n i d a d _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m O t r o _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5 . N i v e l e d u c a t i v o E s t s e n l a e s c u e l a p r i m a r i a , s e c u n d a r i a , u o t r a ? E s c u e l a p r i m a r i a m
E s c u e l a s e c u n d a r i a m
M s a l t o m E n q u n i v e l / g r a d o / a o e s t s a h o r a e n l a e s c u e l a ?
N i v e l / g r a d o / a o
_ _
A p n d i c e 5 . C o n s e n t i m i e n t o y c u e s t i o n a r i o s o c i o e c onmico para adultos (>18 aos)
CONSENTIMIENTO Y CONFIDENCIALIDAD DE LOS ENTREVISTADOS
Buenos das/tardes Sr/Sra______. Soy/somos de [Inserte el nombre de la Organizacin en que usted trabaja]. Estoy/estamos trabajando en un proyecto relacionado con la nutricin y la educacin en el que tal vez podra participar./ya participe. [Incluya el objetivo y una breve descripcin del proyecto]. Ahora el proyecto va iniciando/casi terminando [Seleccione lo que corresponda] y estoy/estamos encuestando a algunos participantes para conocer ms acerca de sus conocimientos, actitudes y practicas relacionadas con la nutricin. La entrevista tomar aproximadamente [Indique el tiempo estimado para concluir la entrevista]. Toda la informacin que se obtenga ser tratada con estricta confidencialidad y sus respuestas y nombre jams sern revelados. No est obligado a contestar las preguntas que no quiera y podemos parar nuestra conversacin en el momento que usted desee.
El objetivo de este estudio es de [Elija entre evaluar si el proyecto o intervencin funcion o no o evaluar la situacin nutricional de la comunidad]. Si hacemos esta encuesta, no es para evaluarlo a usted, o criticarlo, entonces por ningn motivo se sienta presionado para dar una respuesta en especfico. Le pedira entonces que contestara a las preguntas con toda honestidad, dicindome lo que sabe, lo que siente o piensa, la manera en la que vive y en la que prepara su comida y la de su familia. Tome el tiempo que necesite para responder a las preguntas.
Acepta participar en esta encuesta?
SI___NO_____ Si contesta SI, contine con la siguiente pregunta. Si contesta NO, termine la entrevista.
Tiene alguna pregunta antes de comenzar? (Conteste a las preguntas).
Podemos iniciar ahora?
CUESTIONARIO SOCIOECONOMICO PARA ADULTOS (>18 aos)
Adultos (>18 aos)Nombre y cdigoCmo se llama?Inserte el cdigo de entrevistado_ _ _ _ SexoSeleccione el sexo del entrevistadoHombre m
M u j e r m
3 . E d a d C u l e s s u f e c h a d e n a c i m i e n t o ?
S i e s n e c e s a r i o , p u e b a :
E n q u d a , m e s y a o n a c i ? _ _ / _ _ / _ _ _ _
d a m e s a o D g a m e s u e d a d p o r f a v o r
S i e s n e c e s a r i o , p r u e b e :
Q u edad tena en su ltimo cumpleaos?
Si la informacin no concuerda con la respuesta anterior, determine la ms precisaEdad en aos cumplidos
_ _4. Caractersticas geograficasDnde vive?
[Adapte a las caractersticas geogrficas locales: distrito, ciudad, municipio, seccion, comunidad, etc] m D i s t r i t o _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m C i u d a d _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m M u n i c i p i o _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m D e l e g a c i n
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m C o m u n i d a d _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m O t r o _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
5 . N i v e l e d u c a t i v o A s i s t i a l a e s c u e l a ?
S i s , c o n t i n u a :
C u l e s s u n i v e l m x i m o d e e s t u d i o s ? N i n g u n o m
P r i m a r i a m
S e c u n d a r i a m
M s a l t o m
C u l e s e l l t i m o g r a d o q u e c u r s ?
G r a d o
_ _
A p n d i c e 6 : C u e s t i o n a r i o s m o d e l o C A P e n n u tricin
Mdulo 1: Alimentacin de nios menores de 6 meses
NOTA: Se recomienda que las preguntas sean hechas por una encuestadora para evitar que las madres se sientan apenadas o reaccionen frente a un encuestador hombre.
Explicarle al participante:
Le voy a hacer preguntas acerca de la nutricin de los nios de 0-6 meses. Por favor dgame si no entiende alguna pregunta para que se la clarifique. Tambin dgame si tiene preguntas.
Prcticas
! 1 Question P.1: Lactancia materna*
Fue (nombre del b e b ) a m a m a n t a d o a y e r d u r a n t e e l d a o l a n o c h e ?
m S
m N o
m N o s a b e / N o c o n t e s t a
! 1 Q u e s t i o n P . 2 : A l i m e n t a c i n c o n l e c h e m a t e r n a *
A l g u n a s v e c e s l o s b e b s s o n a l i m e n t a d o s c o n l e c h e m a t e r n a d e d i f e r e n t e s m a n e r a s , p o r e j e m p l o c o n u n a c u c h a r a , t a z a o u n a b o t e l l a , o s o n a m a m a n t a d o s p o r o t r a m u j e r .
C o n s u m i ( n o m b r e d e l b e b ) l a l e c h e m a t e r n a e n c u a l q u i e r a d e e s t a s f o r m a s a y e r d u r a n t e e l d a o l a n o c h e ?
m S
m N o
m N o s a b e / N o c o n t e s t a
! 1 Q u e s t i o n P . 3 : A l i m e n t a n d o a l b e b c u a n d o l a m a d r e n o e s t
C u n d o s a l e d e s u c a s a y d e j a a l b e b q u t i p o d e a l i m e n t a c i n l e p r o p o r c i o n a n ?
m L e c h e m a t e r n a e n b i b e r n , c u c h a r a o t a z a
m L e c h e d e f o r m u l a e n b i b e r n , c u c h a r a o t a z a .
m A t o l e s
m O t r o s l q u i d o s
E n e s e c a s o , q u i n l o a l i m e n t a ?
m E l p a d r e
m L a a b u e l a
m L o s h i j o s
m O t r a ( s ) p e r s o n a ( s ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m N o s a b e / N o c o n t e s t a
! 1 Q u e s t i o n P . 4 : I n t r o d u c c i n d e l i q u i d o s *
A h o r a m e g u s t a r a p r e g u n t a r l e a c e r c a d e a l g u n o s l q u i d o s q u e ( n o m b r e d e l b e b ) p u e d e h a b e r b e b i d o a y e r d u r a n t e e l d a o p o r l a n o c h e . ( L e a l a l i s t a d e l q u i d o s q u e c o m i e n z a n c o n " a g u a p u r a " )
A . A g u a p u r a m S
m N o
m N o s a b e
B . F r m u l a i n f a n t i l , t a l e s c o m o ( i n s e r t a r e j e m p l o s l o c a l e s )
m S
m N o
m N o s a b e
C . L e c h e t a l e s c o m o l e c h e e n l a t a d a , a n i m a l e n p o l v o o f r e s c o
m S
m N o
m N o s a b e
D . J u g o o b e b i d a s d e j u g o
m S
m N o
m N o s a b e
E . C a l d o c l a r o
m S
m N o
m N o s a b e
F . Y o g u r t
m S
m N o
m N o s a b e
G . P a p i l l a d e a v e n a ( c e r e a l e s f i n o s )
m S
m N o
m N o s a b e
H . C u a l q u i e r o t r o l q u i d o c o m o [ L i s t a d e o t r o s l q u i d o s a b a s e d e a g u a d i s p o n i b l e s e n e l m b i t o l o c a l ]
m S
m N o
m N o s a b e
I . C u a l q u i e r o t r o l q u i d o
m S
m N o
m N o s a b e
C o n o c i m i e n t o s
! 2 P r e g u n t a C . 1 : L a c t a n c i a m a t e r n a a l n a c e r
C m o s e d e b e r a d e a l i m e n t a r a u n b e b r e c i n n a c i d o ?
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m S l o c o n l e c h e m a t e r n a
m O t r o s
m N o s a b e
! 1 P r e g u n t a C . 2 : S i g n i f i c a d o d e l a c t a n c i a m a t e r n a e x c l u s i v a
H a e s c u c h a d o h a b l a r d e l a c t a n c i a m a t e r n a e x c l u s i v a ?
m S i
m N o ( s a l t e a l a p r e g u n t a C . 3
Q u s i g n i f i c a ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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m Q u e e l b e b s o l o r e c i b e l e c h e m a t e r n a , n i n g n l q u i d o n i c o m i d a
m O t r o s
m N o s a b e
! 1 P r e g u n t a C . 3 : P e r i o d o r e c o m e n d a d o p a r a l a l a c t a n c i a materna exclusiva
Hasta qu edad del nio, cree que se le debe alimentar solamente con leche materna?
En otras palabras: Cunto tiempo se recomienda dar nicamente leche materna?
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m D e s d e e l n a c i m i e n t o h a s t a l o s s e i s m e s e s
m O t r o s
m N o s a b e
! 2 P r e g u n t a C . 4 . : L a l e c h e m a t e r n a e s s u f i c i e n t e p a r a b e b s d e 0 - 6 m e s e s
P o r q u s e r e c o m i e n d a d a r s l o l e c h e m a t e r n a d u r a n t e l o s p r i m e r o s s e i s m e s e s d e v i d a ?
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m P o r q u e l a l e c h e m a t e r n a p r o p o r c i o n a t o d o s l o s n u t r i e n t e s y l q u i d o s q u e u n b e b n e c e s i t a d u r a n t e l o s p r i m e r o s s e i s m e s e s d e v i d a .
m P o r q u e l o s b e b s a n n o d i g i e r e n o t r o s a l i m e n t o s a n t e s d e l o s s e i s m e s e s .
m O t r o s
m N o s a b e
! 1 P r e g u n t a C . 5 . : F r e c u e n c i a d e l a a l i m e n t a c i n
C a d a c u n t o t i e m p o s e d e b e a l i m e n t a r a u n b e b m e n o r d e s e i s m e s e s c o n l e c h e m a t e r n a ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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m A l i b r e d e m a n d a , c a d a v e z q u e e l b e b q u i e r a
m O t r o s
m N o s a b e
! 2 Pregunta C.6: Beneficios de la lactancia materna exclusiva para los bebs
Cules son los beneficios para el beb si recibe solamente leche materna durante los primeros 6 meses de vida?
En otras palabras: En qu le ayuda al beb recibir solamente leche materna durante los primeros 6 meses de vida?
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m C r e c e s a l u d a b l e m e n t e
m P r o t e c c i n d e d i a r r e a y o t r a s i n f e c c i o n e s
m P r o t e c c i n c o n t r a l a o b e s i d a d y l a s e n f e r m e d a d e s c r n i c a s e n l a e d a d a d u l t a
m P r o t e c c i n c o n t r a o t r a s e n f e r m e d a d e s . E s p e c i f i c a r c u a l e s _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m O t r o s
m N o sabe
! 3 Pregunta C.7: Beneficios de la lactancia materna exclusiva para madres
Qu beneficios obtiene la madre si le da a su beb solo leche materna por seis meses?
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m R e t a r d o d e l a f e r t i l i d a d
m A y u d a a r e c u p e r a r e l p e s o q u e t e n a a n t e s d e l e m b a r a z o
m T i e n e n u n m e n o r r i e s g o d e c n c e r ( d e m a m a y d e o v a r i o )
m T i e n e n u n m e n o r r i e s g o d e p r d i d a d e s a n g r e d e s p u s d e l p a r t o ( m e n o s r i e s g o d e h e m o r r a g i a p o s t - p a r t o )
m M e j o r a l a r e l a c i n m a d r e / b e b
m O t r o s
m N o s a b e
! 2 P r e g u n t a C . 8 : S u m i n i s t r o d e l e c h e m a t e r n a
A l g u n a s m a m s c o m e n t a n q u e n o t i e n e n s u f i c i e n t e l e c h e p a r a a l i m e n t a r a s u b e b C m o p u e d e u n a m a d r e s e g u i r t e n i e n d o l e c h e ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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L a e s t i m u l a c i n d e l p e c h o p o r :
m L a l a c t a n c i a m a t e r n a e x c l u s i v a a d e m a n d a
m M a n u a l m e n t e , e x t r a y e n d o l e c h e d e l o s s e n o s
m M a n t e n e r e l c o n s u m o d e l q u i d o s d u r a n t e e l d a
m O t r o s
m N o s a b e
! 2 P r e g u n t a C . 9 : S u p e r a r l a s b a r r e r a s p a r a a m a m a n t a r
M u c h a s m a d r e s t i e n e n q u e t r a b a j a r y s e s e p a r a n d e s u s b e b s . E n e s t a s i t u a c i n , c m o p o d r a u n a m a d r e c o n t i n u a r a l i m e n t a n d o a s u b e b e x c l u s i v a m e n t e c o n l e c h e m a t e r n a ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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P o r :
m L a e x t r a c c i n d e l e c h e m a t e r n a a m a n o y a l m a c e n a r l a / p e d i r l e a a l g u i e n q u e l e d l e c h e m a t e r n a a l b e b
m O t r o s
m N o s a b e
! 3 P r e g u n t a C . 1 0 : B u s c a r a t e n c i n m e d i c o s i s u r g e n p r o b l e m a s e n l a l a c t a n c i a
Q u d e b e h a c e r u n a m a d r e s i s e l e d i f i c u l t a d a r l e c h e m a t e r n a ?
E n o t r a s p a l a b r a s : Q u d e b e h a c e r u n a m a d r e s i n o l e b a j a l a l e c h e ?
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m B u s c a r a y u d a p r o f e s i o n a l e n l o s s e r v i c i o s d e s a l u d
m O t r o s
m N o s a b e
A c t i t u d e s
A c t i t u d e s r e l a c i o n a d a s c o n l a s p r c t i c a s p a r a u n a n u t r i c i n a d e c u a d a
! 1 D a r p e c h o d e f o r m a e x c l u s i v e d u r a n t e 6 m e s e s
B e n e f i c i o s p e r c i b i d o s :
Q u t a n b u e n o c r e e q u e e s a m a m a n t a r a s u b e b e x c l u s i v a m e n t e p o r 6 m e s e s ?
m 1 . N o e s b u e n o
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . E s b u e n o
M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s n o e s b u e n o ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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B a r r e r a s p e r c i b i d a s :
Q u t a n d i f c i l e s p a r a u s t e d p r o p o r c i o n a r s o l a m e n t e p e c h o a s u b e b d u r a n t e l o s p r i m e r o s s e i s m e s e s d e v i d a ?
m 1 . N o e s d i f c i l
m 2 . R e g u l a r / N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . D i f c i l ( M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s e s d i f c i l ?
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! 1 D a r p e c h o a l i b r e d e m a n d a
B e n e f i c i o s p e r c i b i d o s :
Q u t a n b u e n o e s d a r l e p e c h o a l b e b c a d a q u e q u i e r e c o m e r ?
m 1 . N o e s b u e n o
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . E s b u e n o
M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s n o e s b u e n o ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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B a r r e r a s p e r c i b i d a s :
Q u t a n d i f c i l e s p a r a u s t e d d a r l e p e c h o a l b e b c a d a q u e q u i e r e c o m e r ?
m 1 . N o e s d i f c i l
m 2 . R e g u l a r / N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . D i f c i l ( M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s e s d i f c i l ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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! 1 C o n f i a n z a e n u n o m i s m o :
E n l a c t a r
S e s i e n t e s e g u r a d a n d o p e c h o a s u b e b e ?
E n o t r a s p a l a b r a s : S i e n t e q u e l o e s t h a c i e n d o b i e n ?
m 1 . S i / S e g u r a
m 2 . R e g u l a r / N o l o s
m 3 . N o / I n s e g u r a ( M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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E n e x t r a e r y a l m a c e n a r l a l e c h e m a t e r n a
S i e n t e u s t e d l a c o n f i a n z a d e e x t r a e r y a l m a c e n a r l a l e c h e m a t e r n a p a r a q u e a l g u i e n m s a l i m e n t e a l b e b ?
m 1 . S i
m 2 . R e g u l a r / N o l o s
m 3 . N o ( M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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" A c t i t u d e s h a c i a e l c o n s u m o d e a l i m e n t o s
P e r c e p c i n d e l a i n g e s t a d e l a c t a n c i a m a t e r n a
C r e e u s t e d q u e l a c a n t i d a d d e l e c h e m a t e r n a q u e c o n s u m e s u b e b s e a b a j a , n o r m a l , o a l t a ?
m 1 . B a j a ( p o c a )
m 2 . N o r m a l ( s u f i c i e n t e )
m 3 . A l t a ( m u c h a )
M d u l o 2 : A l i m e n t a c i n d e n i o s d e 6 a 2 3 m e s e s
E x p l i c a r l e a l p a r t i c i p a n t e :
L e v o y a h a c e r p r e g untas acerca de la nutricin de los nios de 6-23 meses. Por favor dgame si no entiende alguna pregunta para que se la clarifique. Tambin dgame si tiene preguntas.
Prcticas
! 1 Pregunta P.1: Lactancia materna continua*
(Nombre del beb) tom pecho o leche materna ayer durante el da o la noche?
S m
N o m
N o s a b e / N o c o n t e s t a m
! 3 P r e g u n t a P . 2 . : D i v e r s i d a d a l i m e n t a r i a *
V o y a p r e g u n t a r l e a c e r c a d e l o s a l i m e n t o s q u e ( n o m b r e d e l b e b ) c o m i a y e r d u r a n t e l a e l d a p o r l a n o c h e .
P o r e j e m p l o , s i ( n o m b r e d e l b e b ) s e c o m i u n a p a p i l l a d e a r r o z con verduras, debe responder afirmativamente a algn alimento (al arroz, chayote, zanahoria, etc.).
No mencione los alimentos utilizados en poca cantidad para sazonar o condimentos (como los chiles, especias o hierbas), voy a preguntarle acerca de esos alimentos posteriormente.
Ayer durante el da o por la noche (nombre del beb) comi o bebi:
(Lea al participante la lista de alimentos. Subraye los alimentos consumido e indique en la columna Si o No si alguno de los alimentos de la lista fue consumido. Anote el nmero de veces para las preguntas relevantes (Grupo 3)).
GrupoLista de alimentosNoSiGroup 1:Granos, races y tuberculosPan, arroz, fideos u otros alimentos a base de granos, incluyendo avena o papilla?Papas blancas, camote, yuca, o cualquier otro alimento a base de races?Group 2: Leguminosas y nuecesAlgn alimento hecho a base de frijoles, habas, chcharos, lentejas o nueces?Group 3: Productos lcteosFrmula infantil como [insertar ejemplos locales]?Cuntas veces? |___||___|Leche, como leche enlatada, animal en polvo o fresca?Cuntas veces? |___||___|Yogurt?Cuntas veces? |___||___|Queso u otros productos lcteos?Group 4: CarnesHgado, rin, corazn u otros rganos comestibles o alimentos a base de sangre?Algn tipo de carne como carne de res, cerdo, cordero, cabra, pollo, pato u otra?Pescado fresco o secos, o mariscos?Gusanos, caracoles o insectos?Group 5: HuevosHuevosGroup 6: Frutas y verduras ricas en vitamina ACalabaza amarilla, zanahoria, papas que son amarillas o anaranjadas por dentro? Verduras de hoja verde oscuro como las hojas de amaranto, las hojas de yuca, berzas, espinacas, [insertar ejemplos locales]?Mango maduro, papaya madura, meln cantalupo, durazno fresco o seco o [insertar otras frutas locales ricas en vitamina A]?Alimentos hechos con aceite rojo de palma, nuez de palma roja, salsa de pulpa de nuez de palma roja?Group 7: Otras frutas y verdurasOtras frutas o verduras
Otros alimentos (no deben ser contados en el puntaje de diversidad alimentaria)
Algn aceite, grasa, mantequilla, o alimentos preparados con alguno de estos?Alimentos dulces como chocolates, dulces, caramelos, pasteles, tartas, galletas?Condimentos para el sabor, tales como chiles, especias, hierbas
m N o c o n s u m e a l i m e n t o s m s q u e l e c h e m a t e r n a
! 1 P r e g u n t a P . 3 : F r e c u e n c i a d e l a s c o m i d a s *
C u n t a s v e c e s ( n o m b r e d e l b e b ) c o m i a l i m e n t o s , e s d e c i r l a s c o m i d a s y m e r i e n d a s q u e n o s e a n l q u i d o s , a y e r d u r a n t e e l d a o l a n o c h e ?
N m e r o d e v e c e s | _ _ _ | | _ _ _ |
N o s a b e / N o c o n t e s t a m
C o n o c i m i e n t o
! 2 P r e g u n t a C . 1 : L a c t a n c i a c o n t i n u a
H a s t a l o s c u a n t o s m e s e s c r e e u s t e d q u e u n a m u j e r d e b e d e d a r l e c h e m a t e r n a a s u h i j o ?
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m 6 m e s e s o m e n o s
m 6 - 1 1 m e s e s
m 1 2 - 2 3 m e s e s
m > 2 3 m e s e s ( r e s p u e s t a c o r r e c t a )
m O t r o s
m N o s a b e
! 1 P r e g u n t a C . 2 : E d a d d e i n icio de la alimentacin complementaria
A qu edad los bebs pueden comer otros alimentos a parte de la leche materna?
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m A l o s 6 m e s e s
m O t r o s
m N o s a b e
! 2 P r e g u n t a C . 3 : M o t i v o s p a r a d a r a l i m e n t o s c o m p l e m e n t a r i o s a l o s s e i s m e s e s
P o r q u c r e e q u e e s i m p o r t a n t e d a r l e a s u b e b o t r o s a l i m e n t o s a p a r t e d e l a l e c h e m a t e r n a ?
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m L a l e c h e m a t e r n a p o r s s o l a n o e s s u f i c i e n t e / n o p u e d e p r o p o r c i o n a r t o d o s l o s n u t r i e n t e s n e c e s a r i o s p a r a e l c r e c i m i e n t o
m O t r o s
m N o s a b e
! 1 P r e g u n t a C . 4 : C o n s i s t e n c i a d e l a s c o m i d a s
P o r f a v o r , o b s e r v e e s t a s d o s f o t o s d e p a p i l l a s . C u l c r e e u s t e d q u e s e d e b e d a r a u n n i o p e q u e o ?
( E n s e e l a s i m g e n e s d e p a p i l l a s e s p e s a y a c u o s a / a g u a d y m a r q u e u n a d e l a s o p c i o n e s a c o n t i n u a c i n e n f u n c i n d e l a r e s p u e s t a d e m a n d a d a . )
m M u e s t r a l a p a p i l l a e s p e s a
m M u e s t r a l a a g u a d a
m N o s a b e
M a t e r i a l d e a p o y o : P a p i l l a s
1 .
2 .
! 2 P r e g u n t a C . 5 : M o t i v o d e l a c o n s i s t e n c i a d e l a s c o m i d a s
P o r q u e l i g i e s a f o t o ?
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m D e b i d o a q u e l a p r i m e r a e s m s e s p e s a q u e l a o t r a
m D e b i d o a q u e l a p r i m e r a e s m s n u t r i t i v a ( o v i c e v e r s a )
m O t r o s
m N o s a b e
! 1 P r e g u n t a C . 6 : D i v e r s i d a d d e l a d i e t a + m a n e r a d e e n r i q u e c e r l a s p a p i l l a s
P a r a a l i m e n t a r a s u s h i j o s , m u c h a s m a d r e s l e s d a n p a p i l l a o [ p r o p o r c i o n a r e j e m p l o s l o c a l e s d e c o m i d a s a b a s e d e p a p i l l a s ] .
P o r favor, me puede decir algunas maneras de hacer esos alimentos ms nutritivos o mejor para la salud de su beb?
En otras palabras: Qu alimentos o tipos de alimentos se puede aadir para hacerlos ms nutritivos?
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Mediante la adicin:
m A l i m e n t o s d e o r i g e n a n i m a l ( c a r n e , p o l l o , p e s c a d o , h g a d o / r g a n o s , h u e v o s , e t c )
m L e g u m i n o s a s y f r u t o s s e c o s : h a r i n a d e c a c a h u e t e y o t r a s l e g u m i n o s a s ( c h c h a r o s , h a b a s , l e n t e j a s , e t c ) , s e m i l l a s d e g i r a s o l , c a c a h u a t e , s o y a
m F r u t a s y v e r d u r a s r i c a s e n V i t a m i n a A ( z a n a h o r i a , c a l a b a z a a m a r i l l a , m a n g o , p a p a y a , e t c )
m V e r d u r a s d e h o j a v e r d e ( e s p i n a c a s , p o r e j e m p l o )
m A l i m e n t o s m u y e n e r g t i c o s : a c e i t e , m a n t e q u i l l a / m a n t e c a
m O t r o s
m N o s a b e
! 3 P r e g u n t a C . 7 : A l i m e n t a r m o t i v a n d o ( r e s p o n s i v e f e e d i n g )
De qu manera se puede motivar a los nios a comer, por ejemplo cuando no quieren?
En otras palabras: Si su hijo no quiere comer, usted que hace para motivarlo?
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% B r i n d a r l e s a t e n c i n d u r a n t e s u s c o m i d a s , h a b l a r c o n e l l o s , h a c e r q u e l o s t i e m p o s d e c o m i d a s s e a n m o m e n t o s f e l i c e s :
A p l a u d i r
H a c e r m u e c a s / j u g a r / r e i r
D e m o s t r a r / e n s e a r c o m o c o m e r a b r i e n d o l a b o c a m u y g r a n d e
D e c i r p a l a b r a s a l e n t a d o r a s
L l a m a r l a a t e n c i n d e l n i o
% O t r o s
% N o s a b e
A c t i t u d e s
A c t i t u d e s r e l a c i o n a d a s c o n l a s p r c t i c a s p a r a u n a n u t r i c i n a d e c u a d a
! 1 C o n f i a n z a e n u n o m i s m o :
S i e n t e u s t e d l a c o n f i a n z a d e p r e p a r a r l a c o m i d a d e s u h i j o ?
E n o t r a s p a l a b r a s : S e s i e n t e u s t e d s e g u r a p r e p a r a n d o l a c o m i d a d e s u h i j o ? S i e n t e q u e l o e s t h a c i e n d o b i e n ?
m 1 . S i
m 2 . R e g u l a r / N o l o s
m 3 . N o ( M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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! 1 D a r u n a d i v e r s i d a d d e a l i m e n t o s ( a l i m e n t o s d e m u c h o s g r u p o s d e a l i m e n t o s )
B e n e f i c i o s p e r c i b i d o s :
C r e e u s t e d q u e b r i n d a r l e d i f e r e n t e s t i p o s d e a l i m e n t o s a s u h i j o e s b u e n o ?
m 1 . N o
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . S i
M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s n o e s b u e n o ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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B a r r e r a s p e r c i b i d a s :
Q u t a n d i f c i l e s p a r a u s t e d d a r l e d i f e r e n t e s t i p o s d e a l i m e n t o s a s u h i j o t o d o s l o s d a s ?
m 1 . N o e s d i f c i l
m 2 . R e g u l a r / N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . D i f c i l ( M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s e s d i f c i l ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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! 1 A l i m e n t a r c o n f r e c u e n c i a
B e n e f i c i o s p e r c i b i d o s :
Q u t a n b u e n o c r e e q u e e s a l i m e n t a r a s u h i j o 3 v e c e s a l d a m s ?
m 1 . N o e s b u e n o
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . E s b u e n o
M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s n o e s b u e n o ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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B a r r e r a s p e r c i b i d a s :
Q u t a n d i f c i l e s p a r a u s t e d a l i m e n t a r a s u h i j o 3 v e c e s a l d a m s ?
m 1 . N o e s d i f c i l
m 2 . R e g u l a r / N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . D i f c i l ( M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s e s difcil?
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! 1 Continuar la lactancia materna ms de seis meses
Beneficios percibidos:
Qu tan bueno cree que es seguir dando leche materna despus de los 6 meses?
m 1 . N o e s b u e n o
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . E s b u e n o
M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s n o e s b u e n o ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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B a r r e r a s p e r c i b i d a s :
Q u t a n d i f c i l c r e e q u e e s s e g u i r d a n d o l e c h e m a t e r n a d e s p u s d e l o s 6 m e s e s ?
m 1 . N o e s d i f c i l
m 2 . R e g u l a r / N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . D i f c i l ( M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s e s d i f c i l ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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A c t i t u d e s h a c i a e l c o n s u m o d e a l i m e n t o s
! 2 P e r c e p c i n d e l a f r e c u e n c i a d e a l i m e n t a c i n
C r e e q u e s u h i j o e s t s i e n d o a l i m e n t a d o d e m a n e r a p o c o f r e c u e n t e , s u f i c i e n t e , o m u y f r e c u e n t e ?
m 1 . P o c o f r e c u e n t e
m 2 . S u f i c i e n t e / f r e c u e n t e
m 3 . M u y F r e c u e n t e
M d u l o 3 : A l i m e n t a c i n d e e s c o l a r e s
N O T A : D e p e n d i e n d o d e l c o n t e x t o d e l e s t u d i o , l a s p r e g u n t a s d e e s t e m d u l o p u e d e s e r a d m i n i s t r a d a s a d i f e r e n t e s p e r s o n a s q u e p u e d e n i n f l u e n c i a r l o s c o n o c i m i e n t o s , a c t i t u d e s y prcticas de los escolares, por ejemplo los padres, los profesores, o los cuidadores (tas, abuelas).
Explicarle al participante (escolar):
Te voy a hacer preguntas acerca de tu alimentacin y de la nutricin en general. Dime si no entiendes alguna para que te la explique. Tambin dime si tiene preguntas.
Prcticas
! 1 Question P.1: Having breakfast: time and place
Desayunas antes de ir a la escuela?
m S - - - I r a l a p r e g u n t a P 1 . b .
m N o - - - P a s e a l a p r e g u n t a P 2
m N o s a b e / N o c o n t e s t a
E n c a s o a f i r m a t i v o : A q u h o r a ?
m E n t r e 6 a m . - 9 a m .
m E n t r e 9 a m . - 1 2 p m .
m E n t r e 1 2 p m - 3 p m
D n d e ?
m H o g a r
m E s c u e l a
m E n o t r o l u g a r ( e s p e c i f i c a r ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __________________________________________________________
! 1 Pregunta P.2: Comida: tiempo y lugar
Si la entrevista se lleva a cabo antes de la hora del almuerzo, pregunte: Comiste ayer?
Si la entrevista se lleva a cabo despus de la hora de la comida, pregunte: Comiste hoy?
m S - - - P a s e a l a p r e g u n t a P . 2 . b
m N o - - - P a s e a l a p r e g u n t a P . 3
m N o s a b e / N o c o n t e s t a
E n c a s o a f i r m a t i v o : A q u h o r a ?
m E n t r e 9 a m 1 2 p m .
m E n t r e 1 2 p m 3 p m
m E n t r e 3 p m 6 p m
Q u i n p r e p a r a l a c o m i d a ?
m L o s p a d r e s e n e l h o g a r
m L a t i e n d i t a o l a c o c i n a d e l a e s c u e l a C o m p r o l a c o m i d a c o n m i d i n e r o
m O t r o s ( e s p e c i f i c a r ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
! 1 P r e g u n t a P . 3 : C e n a : t i e m p o y l u g a r
C e n a s t e a y e r ?
m S - - - P a s e a l a p r e g u n t a P 3 . b .
m N o - - - P a s e a l a p r e g u n t a P 4
m N o s a b e / N o c o n t e s t a
E n c a s o a f i r m a t i v o : A q u h o r a ?
m E n t r e 3 p m 6 p m
m E n t r e 6 p m 9 p m
m E n t r e 9 p m . - 1 2 a m .
D n d e ?
m H o g a r
m E s c u e l a
m E n o t r o l u g a r ( e s p e c i f i c a r ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
! 1 P r e g u n t a P . 4 : R e f r i g e r i o s / c o l a c i o n e s / s n a c k s
A y e r d u r a n t e e l d a y l a n o c h e , c o m i s t e a l g n a l i m e n t o e n t r e l a s c o m i d a s ?
m S - - - P a s e a l a p r e g u n t a P 4 . b .
m N o - - - P a s e a l a p r e g u n t a P 5
m N o s a b e / N o c o n t e s t a
E n c a s o a f i r m a t i v o : Q u c o m i s t e ?
m [ I n c l u y a u n a l i s t a d e s n a c k s / r e f r i g e r i o s d i s p o n i b l e s a n i v e l l o c a l o l a s r e s p u e s t a s m s c i t a d a s p r e v i a a l a p r u e b a ]
m O t r o s ( e s p e c i f i c a r ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
! 1 P r e g u n t a P . 5 : A l i m e n t o s c o m p r a d o s
A y e r d u r a n t e e l d a y l a n o c h e , c o m p r a s t e a l i m e n t o s c o n t u p r o p i o d i n e r o ?
m S - - - P a s e a l a p r e g u n t a P 5 . b .
m N o - - - P a s e a l a p r e g u n t a C 1
m N o s a b e / N o c o n t e s t a
E n c a s o a f i r m a t i v o : Q u c o m p r a s t e ?
m [ I n c l u y a u n a l i s t a d e s n a c k s / a l i m e n t o s d i s p o n i b l e s a n i v e l l o c a l o l a s r e s p u e s t a s m s c i t a d a s p r e v i o a l a p r u e b a ]
m O t r o s ( e s p e c i f i c a r ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
D n d e c o m p r a s l o s a l i m e n t o s ?
m E n l a e s c u e l a / t i e n d i t a e s c o l a r
m E n l a c a l l e ( d e v e n d e d o r e s a m b u l a n t e s )
m O t r o s ( e s p e c i f i c a r ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
C o n o c i m i e n t o
! 1 P r e g u n t a C . 1 : C o n s e c u e n c i a s d e l h a m b r e a c o r t o p l a z o e n l a e s c u e l a
A l g u n o s n i o s n o c o m e n b i e n a n t e s d e i r a l a e s c u ela y tienen hambre en clase Qu problemas puede haber en los nios que no consumen alimentos antes de ir a la escuela?
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m L o s n i o s p r e s t a n p o c a a t e n c i n / t i e n e n b a j a c o n c e n t r a c i n / n o p u e d e n e s t u d i a r b i e n / n o l e s v a t a n b i e n e n l a e s c u e l a c o m o d e b e r a n
m N o s a b e
m O t r o s
! 2 P r e g u n t a C . 2 : D e s c a r t a r d u l c e s y c a r a m e l o s
P o r q u c r e e s q u e l o s p a d r e s n o d e b e n d e jar que sus hijos coman muchos dulces y caramelos?
En otras palabras: Por qu es malo comer muchos dulces?
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m D e b i d o a q u e p u e d e n c a u s a r c a r i e s e n l o s d i e n t e s
m D e b i d o a q u e n o s o n n u t r i t i v o s
m D e b i d o a q u e i n t e r f i e r e n c o n e l a p e t i t o
m O t r o s
m N o s a b e
[ P r e g u n t a s d e c o n o c i m i e n t o y p r c t i c a s i n c l u i d o s e n o t r o s m d u l o s s e p u e d e n a a d i r a e s t e m d u l o . V e r m dulos 6 a 13 y seleccionar las preguntas relevantes en funcin de los objetivos de la encuesta]
Actitudes
Actitudes relacionadas con las prcticas para una nutricin adecuada
! 1 Desayunar/Comer algo antes de ir a la escuela
Beneficios percibidos:
Crees que es bueno el desayuno antes de ir a la escuela?
En otras palabras: Crees que es bueno comer algo por la maana antes de ir a la escuela?
m 1 . S i
m 2 . R e g u l a r / N o l o s
m 3 . N o ( M e p o d r a s d e c i r p o r q u r a z o n e s ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
B a r r e r a s p e r c i b i d a s :
Q u t a n d i f c i l e s p a r a t i c o m e r a l g o p o r l a m a a n a a n t e s d e i r a l a e s c u e l a ?
m 1 . N o e s d i f c i l
m 2 . R e g u l a r / N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . D i f c i l ( M e p o d r a s d e c i r p o r q u r a z o n e s e s d i f c i l ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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! 1 T e n e r t r e s c o m i d a s y m e r i e n d a s
B e n e f i c i o s p e r c i b i d o s :
Q u t a n b u e n o c r e e s q u e e s t e n e r t r e s c o m i d a s a l d a ?
m 1 . N o e s b u e n o
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . E s b u e n o
M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s n o e s b u e n o ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
B a r r e r a s p e r c i b i d a s :
Q u t a n d i f c i l e s p a r a t i t e n e r t r e s c o m i d a s y a l d a ?
m 1 . N o e s d i f c i l
m 2 . R e g u l a r / N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . D i f c i l ( M e p o d ra decir por qu razones es difcil?
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! 1 Tener diferentes tipos de alimentos en las comidas
Beneficios percibidos:
Crees que es bueno diferentes tipos de alimentos en las comidas?
m 1 . S i
m 2 . R e g u l a r / N o l o s
m 3 . N o ( M e p o d r a s d e c i r p o r q u r a z o n e s ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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B a r r e r a s p e r c i b i d a s :
Q u t a n d i f c i l e s p a r a t i t e n e r d i f e r e n t e s t i p o s d e a l i m e n t o s e n l a s c o m i d a s ?
m 1 . N o e s d i f c i l
m 2 . R e g u l a r / N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . D i f c i l ( M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s e s d i f c i l ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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Actitudes hacia el consumo de alimentos
! 1 - ! 2 Consulte las preguntas incluidas en mdulos 6 a 13 y aadir las ms relevantes en base a los objetivos de la encuesta.
Mdulo 4: Nutricin durante el embarazo y lactancia
Explicarle al participante:
Le voy a hacer preguntas acerca de la nutricin de mujeres embarazadas o en lactancia. Por favor dgame si no entiende alguna pregunta para que se la clarifique. Tambin dgame si tiene preguntas.
Prcticas
Pregunta P.1.: Prcticas de consumo de alimentos
Con base a los objetivos de la encuesta, las prcticas de consumo de alimentos pueden ser evaluadas en trminos de:
! 1 Consumo a partir de una lista de alimentos locales, disponibles y ricos en nutrientes a travs de una lista de consumo de alimentos. Para evaluar el consumo de alimentos ricos en nutrientes, referirse a la seccin de prcticas de los mdulos 6,7 y 8 para hierro, Yodo y vitamina A respectivamente.
Antes de medir las prcticas de consumo de alimentos, deben ser creadas las listas de los alimentos locales y disponibles que sean ricos en los nutrientes de inters o;
! 3 Frecuencia de consumo de alimentos de una lista de alimentos locales y disponibles ricos en nutrientes con un pequeo cuestionario de frecuencia de alimentos (CFA) o;
! 3 Diversidad de la dieta a travs del cuestionario de diversidad de la dieta para evaluar la calidad de la dieta. La gua para medir diversidad de la dieta estn disponibles en: HYPERLINK "http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/wa_workshop/docs/FAO-guidelines-dietary-diversity2011.pdf"http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/wa_workshop/docs/FAO-guidelines-dietary-diversity2011.pdf.
Conocimiento
! 1 Pregunta C.1. Nutricin durante el embarazo y la lactancia
Para mujeres embarazadas:
Cmo debera comer una mujer embarazada en comparacin a una mujer no embarazada para prevenir problemas de salud y nutricin para ella y su beb? Por favor diga 4 recomendaciones que ella debera seguir.
Para mujeres lactantes:
Cmo debera comer una mujer en lactancia en comparacin con una que no est lactando para proveer una buena nutricin a su beb y promover un sano crecimiento del nio? Por favor diga 4 recomendaciones que ella debera seguir.
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m 1 . C o m e r m s a l i m e n t o s ( m s e n e r g a )
C o m e r m s e n c a d a c o m i d a
C o m e r m s f r e c u e n t e
T e n e r m s r e f r i g e r i o s ( p e q u e a s c o m i d a s ) d u r a n t e e l d a .
m 2 . C o m e r m s a l i m e n t o s r i c o s e n p r o t e n a
m 3 . C o m e r m s a l i m e n t o s r i c o s e n h i e r r o .
m 4 . U s o d e s a l i o d a d a c u a n d o s e p r e p a r a n l o s a l i m e n t o s
O t r o ( e s p e c i f i q u e ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
m N o s a b e
! 2 P r e g u n t a C . 2 . S u p l e m e n t o d e m i c r o n u t r i entes para mujeres embarazadas
Hay dos tipos de suplementos o vitaminas importantes que deben consumirse en el embarazo recuerda cules son?
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m S u p l e m e n t o s d e h i e r r o
y
m S u p l e m e n t o d e c i d o f l i c o
m O t r o
m N o s a b e
! 2 P r e g u n t a C . 3 . : R e c o m e n d a c i n d e s u p l e m e n t o d e c i d o f l i c o
P o d r a d e c i r m e P o r q u e s t a n i m p o r t a n t e e l c i d o f l i c o p a r a u n a m u j e r e m b a r a z a d a ?
E n o t r a s p a l a b r a s : P or qu es bueno que una mujer embarazada tome cido flico?
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m P a r a u n d e s a r r o l l o n o r m a l d e l s i s t e m a n e r v i o s o d e l b e b q u e a n n o h a n a c i d o ( c e r e b r o , c o l u m n a v e r t e b r a l , c r n e o )
m P a r a p r e v e n i r d e f e c t o s d e n a c i m i e n t o / a n o r m a l i d a d e s d e l s i s t e m a n e r v i o s o d e l b e b q u e a n n o h a n a c i d o ( c e r e b r o , c o l u m n a v e r t e b r a l , c e r e b r o )
m O t r o
m N o s a b e
! 3 P r e g u n t a C . 4 . R i e s g o s d e l a s a l u d p a r a n i o s n a c i d o s c o n b a j o p e s o .
C u a n d o u n a m u j e r e m b a r a z a d a e s t d e s n u t r i d a , e l l a e s t e n r i e s g o d e t e n e r u n b e b c o n b a j o p e s o C u l e s s o n l o s r i e s g o s d e s a l u d p a r a n i o s c o n p e s o b a j o ?
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m L e n t o c r e c i m i e n t o y d e s a r r o l l o
m R i e s g o d e i n f e c c i o n e s / e s t a r e n f e r m o
m R i e s g o d e m o r i r
m R i e s g o d e t e n e r d e s n u t r i c i n / t e n e r d e f i c i e n c i a s d e m i c r o n u t r i e n t e s
m R i e s g o d e e n f e r m e d a d e s c u a n d o s e a n a d u l t o s / d e s a r r o l l a r e n f e r m e d a d e s c r n i c a s c u a n d o s e a n a d u l t o s ( e n f e r m e d a d e s d e l c o r a z n , p r e s i n a l t a e n l a s a n g r e , o b e s i d a d , d i a b e t e s ) .
m O t r a
m N o s a b e
! 3 P r e g u n t a C . 5 . : P l a n e a c i n f a m i l i a r / E s p a c i a m i e n t o e n t r e l o s n a c i m i e n t o s
N O T A : E s t a p r e g u n t a p u e d e g e n e r a r i n q u i e t u d e s e n l o s e n t r e v i s t a d o s . P o r s e r u n t e m a s e n s i b l e s e d e b e c u i d a r e l m a n e j o .
E s r e c o m e n d a d o q u e u na mujer espere al menos 2 o 3 aos entre embarazos, es decir en volver a quedar embarazar. Por favor podra decirme Por qu esto es recomendado?
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m P a r a r e c o n s t r u c c i n / r e c u p e r a r s u s d e p s i t o s d e n u t r i e n t e s ( g r a s a , h i e r r o y o t r o s ) m
m O t r o
m N o s a b e
A c t i t u d e s
A c t i t u d e s h a c i a u n p r o b l e m a d e s a l u d o n u t r i c i n
! 2 D a r a l u z / t e n e r u n b e b c o n p e s o b a j o
S u s c e p t i b i l i d a d p e r c i b i d a
Q u t a n p r o b a b l e c r e e u s t e d q u e t e n g a u n b e b c o n b a j o p e s o ?
m 1 . P o c o p r o b a b l e
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r a
m 3 . P r o b a b l e
M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s e s p o c o p r o b a b l e ?
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S e v e r i d a d p e r c i b i d a
Q u t a n g r a v e c r e e q u e e s e l t e n e r u n b e b c o n b a j o p e s o ?
m 1 . N o e s g r a v e
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r a
m 3 . G r a v e
A c t i t u d e s h a c i a u n a p r c t i c a i d e a l o d e s e a d a e n r e l a c i n c o n l a n u t r i c i n .
! 1 C o m e r m s a l i m e n t o ( m s e n e r g a ) : C o m e r m s e n c a d a c o m i d a o c o m e r m s f r e c u e n t e m e n t e o t e n e r m s r e f r i g e r i o s ( p e q u e a s c o m i d a s ) d u r a n t e e l d a
B e n e f i c i o s p e r c i b i d o s :
Q u t a n b u e n o c r e e q u e e s c o m e r m s d u r a n t e e l e m b a r a z o ?
m 1 . N o e s b u e n o
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r a
m 3 . E s b u e n o
M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s n o e s b u e n o ?
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B a r r e r a s p e r c i b i d a s :
Y E s d i f c i l p a r a u s t e d c o m e r m s a l i m e n t o d u r a n t e e l e m b a r a z o ?
m 1 . N o e s d i f c i l
m 2 . R e g u l a r / N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . D i f c i l ( M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s e s d i f c i l ?
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A c t i t u d e s h a c i a e l c o n s u m o d e a l i m e n t o s
! 3 P e r c e p c i n d e l c o n s u m o r e l a t i v o d e a l i m e n t o s
C r e e u s t e d q u e s e e s t a l i m e n t a n d o l o s u f i c i e n t e a h o r a q u e e s t e m b a r a z a d a ?
m 1 . S i
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r a
m 3 . N o ( M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s ?
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Mdulo 5: Desnutricin
Explicarle al participante:
Le voy a hacer preguntas acerca de la nutricin de la desnutricin. Por favor dgame si no entiende alguna pregunta para que se la clarifique. Tambin dgame si tiene preguntas.
Conocimiento
! 1 Pregunta C.1: Seales de desnutricin
Cules son las seales de la desnutricin?
En otras palabras: Cmo se da usted cuenta que una persona o un nio est desnutrido?
En otras palabras: Cmo se puede saber que una persona o un nio no est comiendo bien?
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m F a l t a d e e n e r g a / d e b i l i d a d n o p u e d e t r a b a j a r , e s t u d i a r o j u g a r c o m o e s n o r m a l ( i n c a p a c i d a d )
m D e b i l i d a d e l s i s t e m a i n m u n o l g i c o ( e n f e r m a r s e f c i l m e n t e o e n f e r m a r s e s e r i a m e n t e )
m P r d i d a d e p e s o
m S e d e t i e n e e l c r e c i m i e n t o d e l o s n i o s ( f a l t a d e c r e c i m i e n t o )
m O t r o
m N o s a b e
! 1 P r e g u n t a C . 2 . C a u s a s d e D e s n u t r i c i n
C u l e s s o n l a s c a u s a s d e l a d e s n u t r i c i n ?
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m B a j o c o n s u m o / c o m e r p o q u i t o a l i m e n t o / c o m i d a s q u e s o n m u y p e q u e a s
m B a j a c o n c e n t r a c i n d e e n e r g a e n l a s c o m i d a s ( e j e m . A l i m e n t o s q u e c o n t i e n e d e m a s i a d a a g u a )
m E n f e r m e d a d / e s t e n f e r m o y n o c o m e l o s u f i c i e n t e .
m O t r o
m N o s a b e
P o r q u r a z o n e s a l g u n a s p e r s o n a s c o m e n p o c o ?
m N o t i e n e n d i n e r o p a r a c o m p r a r c o m i d a
m N o h a y s u f i c i e n t e c o m i d a
m O t r o
m N o s a b e
! 2 P r e g u n t a C . 3 . : B s q u e d a d e l m o n i t o r e o d e c r e c i m i e n t o p a r a b e b s y n i o s p e q u e o s
C m o p u e d e hacer usted para saber si su beb est creciendo bien o no?
En otras palabras: Quien la puede ayudar a saber si su beb est creciendo bien o no?
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m B u s c a n d o s e r v i c i o s d e l c u i d a d o d e l a s a l u d p a r a m o n i t o r e a r e l c r e c i m i e n t o
m O t r o
m N o s a b e
! 2 P r e g u n t a C . 4 : S i g n i f i c a d o d e l a f a l t a d e p e s o e n t r e l o s b e b s y n i o s p e q u e o s
L a s f a m i l i a s y t r a b a j a d o r e s d e l a s a l u d p u e d e n s a b e r s i l o s n i o s estn bien nutridos o malnutridos al pesarlos regularmente y analizando el peso en las tablas de crecimiento. Si el beb no est ganando peso, Qu significa?
Si no responde, pruebe: Cules podran ser las causas?
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m E l b e b n o e s t c o m i e n d o b i e n , y / o ;
m E l b e b s e e n f e r m a s e g u i d o
m O t r o
m N o s a b e
1 P r e g u n t a C . 5 . P r e v e n c i n d e l a d e s n u t r i c i n
C m o s e p u e d e p r e v e n i r l a d e s n u t r i c i n e n [ p o b l a c i n e s p e c i f i c a ] ?
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B e b s d e 0 - 6 m e s e s :
m D a r l a c t a n c i a m a t e r n a e x c l u s i v a / d a r s o l o l e c h e m a t e r n a a l b e b
m V e r i f i c a r q u e e l b e b e s t c r e c i e n d o b i e n a l p e s a r l o s c o n f r e c u e n c i a ( b u s c a r s e r v i c i o s d e m o n i t o r e o d e c r e c i m i e n t o )
B e b s d e 6 - 2 3 m e s e s :
m D a r m s a l i m e n t o s
m A l i m e n t a r l o s f r e c u e n t e m e n t e
m B r i n d a r l e s a t e n c i n d u r a n t e l a s c o m i d a s ( c a p a c i d a d d e a l i m e n t a r l o s )
m V e r i f i c a r q u e e l n i o e s t c r e c i e n d o b i e n a l p e s a r l o c o n f r e c u e n c i a ( b u s c a r s e r v i c i o s d e m o n i t o r e o d e c r e c i m i e n t o )
m O t r o
m N o s a b e
A c t i t u d e s
A c t i t u d e s h a c i a u n p r o b l e m a d e s a l u d o n u t r i c i n
! 1 D e s n u t r i c i n
S u s c e p t i b i l i d a d p e r c i b i d a
Q u t a n p r o b a b l e c r e e q u e s u n i o p u e d a e s t a r d e s n u t r i d o , e s d e c i r , q u e p i e r d a p e s o o d e j e d e c r e c e r ?
m 1 . P o c o p r o b a b l e
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r a
m 3 . P r o b a b l e
M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s e s p o c o p r o b a b l e ?
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S e v e r i d a d p e r c i b i d a
Q u t a n g r a v e p i e n s a q u e e s e l p r o b l e m a d e d e s n u t r i c i n e n u n n i o ?
m 1 . N o e s g r a v e
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r a
m 3 . G r a v e
M d u l o 6 : D e f i c i e n c i a d e h i e r r o ( a n e m i a )
E x p l i c a r l e a l p articipante:
Le voy a hacer preguntas acerca de la deficiencia de hierro, tambin llamada anemia. Por favor dgame si no entiende alguna pregunta para que se la clarifique. Tambin dgame si tiene preguntas.
Conocimiento
! 1 Pregunta C.1: Signos generales de la deficiencia de hierro-anemia
Ha escuchado hablar de la anemia o deficiencia en hierro?
% S i
% N o
% N o s / N o r e s p o n d e
C m o s e p u e d e o b s e r v a r e n a l g u i e n q u e t i e n e a n e m i a ?
E n o t r a s p a l a b r a s : C m o s e v e u n a p e r s o n a q u e t i e n e a n e m i a ?
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m F a l t a d e e n e r g a / d e b i l i d a d
m P a l i d e z
m U a s h u n d i d a s o e n f o r m a d e c u c h a r a
m E s m s p r o b a b l e q u e s e e n f e r m e ( m e n o r r e s p u e s t a i n m u n o l g i c a a n t e i n f e c c i o n e s )
m O t r o s
m N o s a b e
! 2 Pregunta C.2: Consecuencias de la deficiencia de hierro-anemia
Cules pudieran ser las consecuencias por la carencia de hierro en la dieta en [la poblacin de inters]?
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Respuestas correctas de acuerdo a la poblacin
Infantes y nios pequeos:
m R e t r a s o m e n t a l y e n e l d e s a r r o l l o f s i c o
M u j e r e s e m b a r a z a d a s :
m R i e s g o d e m o r i r d u r a n t e y d e s p u s d e l e m b a r a z o / P r o b l e m a s a l a h o r a d e d a r a l u z
m O t r a
m N o s a b e
! 2 P r e g u n t a C . 3 . : C a u s a s d e l a d e f i c i e n c i a d e h i e r r o - a n e m i a
C u l e s s o n l a s c a u s a s d e l a a n e m i a ?
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m F a l t a d e h i e r r o e n l a d i e t a
m E n f e r m e d a d / i n f e c c i n ( m a l a r i a , i n f e c c i n p a r a s i t a r i a , o t r a i n f e c c i n , c o m o V I H / S I D A )
m S a n g r a d o a b u n d a n t e d u r a n t e l a m e n s t r u a c i n
m O t r a
m N o s a b e
! 1 P r e g u n t a C . 4 . : P r e v e n c i n d e a n e m i a
C m o s e p u e d e p r e v e n i r l a a n e m i a ?
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m C o n t i n u a r c o n l e c h e m a t e r n a ( e n n i o s d e 6 a 2 3 m e s e s )
m A l i m e n t a n d o c o n c o m i d a r i c a e n h i e r r o
m L l e v a n d o u n a d i e t a r i c a e n h i e r r o
m O f r e c i e n d o a l i m e n t o s r i c o s e n v i t a m i n a C d u r a n t e o d e s p u s d e l a s c o m i d a s
m P r o p o r c i o n a n d o s u p l e m e n t o s d e h i e r r o s i s e p r e s c r i b e n
m T r a t a n d o o t r a s c a u s a s q u e d a n a n e m i a ( e n f e r m e d a d e s e i n f e c c i o n e s ) - b u s c a a s i s t e n c i a p a r a l a s a l u d
m O t r a s
m N o s a b e
! 1 P r e g u n t a C . 5 : A l i m entos ricos en Hierro fcil absorcin
Me puede decir que alimentos son ricos en hierro?
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Carnes de visceras
Hgado
Rin
Corazn
[Agregar otras carnes de visceras disponibles localmente]
Carnes
Carne de vacuno/ Res
Cerdo/Puerco
Cordero/Borrego
Cabra
Conejo
Carne de casa
Pollo
Gallina
Pato
[Agregar otras carnes disponibles localmente]
Insectos
Larva de insect/gusanos
Hormigas rojas
Saltamontes
Grillos
[Agregar otros insectos disponibles localmente]
Pescados y mariscos
Pescado fresco
Pescado seco/deshidratado
Pescado envasado
Langostino
Camarn
Mariscos
[Agregar otros pescados y mariscos disponibles localmente]
* La lista de alimentos ricos en hierro fue adaptada de la Gua para medir la diversidad alimentaria a nivel individual y del hogar desarrollada por FAO ADDIN EN.CITE Kennedy201120(Kennedy, Ballard, & Dop, 2011)20206Gina KennedyTerri BallardMarie Claude DopGuidelines for measuring household and individual dietary diversity2011Rome, ItalyFood and Agriculture Organization of the United Nations(HYPERLINK \l "_ENREF_1" \o "Kennedy, 2011 #20"Kennedy, Ballard, & Dop, 2011)).
! 2 Pregunta C.7.: Alimentos que incrementan la absorcin de hierro
Y sabe que alimentos ayudan a que el hierro se aproveche mejor?
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m A l i m e n t o s r i c o s e n v i t a m i n a C : c t r i c o s f r e s c o s
m [ L i s t a d e a l i m e n t o s l o c a l e s y d i s p o n i b l e s r i c o s e n v i t a m i n a C ]
m O t r o s
m N o s a b e
! 2 Pregunta C.8.: Alimentos que disminuyen la absorcin de hierro
Por el contrario Qu alimentos hacen que el hierro no se aproveche bien en el cuerpo?
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m C a f
m T
m O t r a
m N o s a b e
P r c t i c a s
! 1 P r e g u n t a P . 1 . : P r c t i c a s d e c o n s u m o d e a l i m e n t o s
M e g u s t a r a p r e g u n t a r l e a c e r c a d e a l i m e n t o s e s p e c f i c o s q u e c o n s u m e s o l o s o s o n p a r t e d e u n p l a t i l l o . A y e r , d u r a n t e e l d a y l a n o c h e , C o n s u m i a l g n & ?
L e a l a l i s t a d e a l i m e n t o s r i c o s e n h i e r r o y p a l o m e s i o n o e n c a d a u n o d e l o s a l i m e n t o s q u e h a c o n s u m i d o
C a r n e s d e v i s c e r a s
H g a d o % S i % N o
R i n % S i % N o
C o r a z n % S i % N o
[ A g r e g a r o t r a s c a r n e s d e v i s c e r a s d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ]
C a r n e s
C a r n e d e v a c u n o / R e s % S i % N o
C e r d o / P u e r c o % S i % N o
C o r d e r o / B o r r e g o % S i % N o
C a b r a % S i % N o
C o n e j o % S i % N o
C a r n e d e c a s a % S i % N o
P o l l o % S i % N o
G a l l i n a % S i % N o
P a t o % S i % N o
[ A g r e g a r o t r a s c a r n e s d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ]
I n s e c t o s
L a r v a d e i n s e c t / g u s a n o s % S i % N o
H o r m i g a s r o j a s % S i % N o
S a l t a m o n t e s % S i % N o
G r i l l o s % S i % N o
[ A g r e g a r o t r o s i n s e c t o s d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ]
P e s c a d o s y m a r i s c o s
P e s c a d o f r e s c o % S i % N o
P e s c a d o s e c o / d e s h i d r a t a d o % S i % N o
P e s c a d o e n v a s a d o % S i % N o
L a n g o s t i n o % S i % N o
C a m a r n % S i % N o
M a r i s c o s % S i % N o
[ A g r e g a r o t r o s p e s c a d o s y m a r i s c o s d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ]
! 2 P r e g u n t a P . 2 . : C o n s u m o d e f r u t a s r i c a s e n v i t a m i n a C
U s u a l m e n t e c o n s u m e c t r i c o s f r e s c o s o j u g o s d e c t r i c o s ; p o r e j e m p l o [ p r o v e e r e j e m p l o d e f r u t a s c t r i c a s d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ] ?
S i . . m
N o m
N o s a b e / N o r e s p o n d e
S i e s s , t o d o s l o s d a s ?
S i & m
N o m
N o s a b e / N o r e s p o n d e
C u n d o s u e l e c o n s u m i r l a s f r u t a s c t r i c a s ? ( L e e r l a s s i g u i e n t e s o p c i o n e s )
A n t e s d e c o m e r . . m
D u r a n t e l a c o m i d a & m
D e s p u s d e l a c o m i d a & m
O t r a ( e s p e c i f i q u e ) & m
N o s a b e / N o r e s p o n d e
! 2 P r e g u n t a P . 3 . : C o n s u m o d e c a f / t
U s u a l m e n t e , b e b e t o c a f ?
S i & m
N o m
N o s a b e & & & & & & & & & & & .
S i e s s , e s t o d o s l o s d a s ?
S i & m
N o m
N o s a b e & m
U s u a l m e n t e , C u a n d o b e b e t o c a f ? ( L e a l a s s i g u i e n t e s o p c i o n e s a l e n t r e v i s t a d o )
D o s h o r a s o m s a n t e s d e l a c o m i d a & & & & & . . m
J u s t o a n t e s d e l a c o m i d a & & & & & & & & & & m
D u r a n t e l a c o m i d a & & & & & & & & & & & & m
I n m e d i a t a m e n t e d e s p u s d e l a c o m i d a & & & & . m
D o s h o r a s o m s d e s p u s d e l a c o m i d a & & & & m
O t r a ( e s p e c i f i q u e ) m
N o s a b e / N o r e s p o n d e m
A c t i t u d e s
A c t i t u d e s h a c i a u n p r o b l e m a d e s a l u d o n u t r i c i n
! 1 D e f i c i e n c i a d e h i e r r o / a n e m i a
S u s c e p t i b i l i d a d p e r c i b i d a :
C r e e q u e e s p r o b a b l e q u e s u h i j o t e n g a a n e m i a ? O
C r e e q u e e s p r o b a b l e q u e u s t e d t e n g a a n e m i a ?
m 1 . P o c o p r o b a b l e
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r a
m 3 . P r o b a b l e
M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s e s p o c o p r o b a b l e ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
S e v e r i d a d p e r c i b i d a :
Q u t a n g r a v e c r e e q u e s e a l a a n e m i a ?
m 1 . N o e s g r a v e
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r a
m 3 . G r a v e
A c t i t u d e s r e l a c i o n a d a s c o n l a s p r c t i c a s p a r a u n a n u t r i c i n a d e c u a d a
! 1 P r e p a r a r c o m i d a s c o n a l i m e n t o s r i c o s e n h i e r r o
B e n e f i c i o s P e r c i b i d o s :
Q u t a n b u e n o c r e e q u e s e a p r e p a r a r c o m i d a s c o n a l i m e n t o s r i c o s e n h i e r r o , p o r e j e m p l o r e s , p o l l o , h g a d o & ?
m 1 . N o e s b u e n o
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r a
m 3 . E s b u e n o
M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s n o e s b u e n o ?
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B a r r e r a s p e r c i b i d a s :
Y E s d i f c i l p a r a u s t e d p r e p a r a r c o m i d a s c o n a l i m e n t o s r i c o s e n h i e r r o ?
m 1 . N o e s d i f c i l
m 2 . R e g u l a r / N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . D i f c i l ( M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s e s d i f c i l ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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C o n f i a n z a e n u n o m i s m o :
S i e n t e l a c o n f i a n z a d e p r e p a r a r c o m i d a s c o n a l i m e n t o s r i c o s e n h i e r r o c o m o p o r e j e m p l o r e s , p o l l o , h g a d o & ?
m 1 . S i
m 2 . R e g u l a r / N o l o s
m 3 . N o ( M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __________________________
Actitudes hacia el consumo de alimentos
! 3 Percepcin sobre el consumo de alimentos ricos en hierro
Usted cree que su alimentacin es baja, normal (lo suficiente), o alta en hierro?
En otras palabras: Cree usted comer pocos alimentos ricos en hierro, lo suficiente, o muchos?
m 1 . B a j a ( p o c o s )
m 2 . N o r m a l ( l o s u f i c i e n t e )
m 3 . A l t a ( m u c h o s )
! 3 P r e f e r e n c i a d e a l i m e n t o s
Q u e t a n t o l e g u s t a e l s a b o r d e [ a l i m e n t o c o m i d a r i c a e n h i e r r o ] ?
m 1 . N o m e g u s t a
m 2 . M e d a i g u a l
m 3 . M e g u s t a
M d u l o 7 : D e f i c i e n c i a d e V i t amina A
Explicarle al participante:
Le voy a hacer preguntas acerca de la falta de vitamina A. Por favor dgame si no entiende alguna pregunta para que se la clarifique. Tambin dgame si tiene preguntas.
Conocimiento
! 1 Pregunta C.1.: Signos de la deficiencia de vitamina A
Ha escuchado hablar de la falta de vitamina A?
% S i
% N o
% N o s / N o r e s p o n d e
Q u e s e p o d r a o b s e r v a r e n u n a p e r s o n a a l a q u e l e h a c e f a l t a v i t a m i n a A ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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% D e b i l i d a d / S i e n t e f a l t a d e e n e r g a
% S e n t i r s e c o m o s i f u e r a a e n f e r m a r ( m e n o r r e s p u e s t a i n m u n o l g i c a a n t e i n f e c c i o n e s )
% P r o b l e m a s e n l o s o j o s : c e g u e r a n o c t u r n a ( i n h a b i l i t a d o p a r a v e r a l a n o c h e c e r o a m e d i a l u z ) , o j o s s e c o s , d a o e n l a c o r n e a , c e g u e r a
% O t r a
% N o s a b e
! 2 P r e g u n t a C . 2 . : C a u s a s d e l a d e f i c i e n c i a d e l a v i t a m i n a A
C u l e s s o n l a s c a u s a s d e l a f a l t a d e v i t a m i n a A ?
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% E s c a s a v a r i e d a d d e a l i m e n t o s
% I n g e s t a p o b r e / c o n s u m e m u y p o c o s a l i m e n t o s ( n o c o m e m u c h o )
% B a j a c o n c e n t r a c i n d e n u t r i e n t e s e n l a s c o m i d a s ( e s d e c i r , a l i m e n t o s m u y a g u a d o s / c a l d o s o s )
% C o m i d a s p o c o f r e c u e n t e s / n o t a n f r e c u e n t e s
% O t r o
% N o s a b e
! 1 P r e g u n t a C . 3 . : P r e v e n c i n d e l a d e f i c i e n c i a d e v i t a m i n a A
C m o s e p u e d e p r e v e n i r l a f a l t a d e v i t a m i n a A ?
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m C o m e r / A l i m e n t a r s e c o n c o m i d a r i c a e n v i t a m i n a A t e n i e n d o / d a n d o u n a d i e t a r i c a e n v i t a m i n a A
m C o m e r / A l i m e n t a r s e d e a l i m e n t o s f o r t i f i c a d o s c o n v i t a m i n a A
m D a r / T o m a r s u p l e m e n t o s e n v i t a m i n a A
m O t r a
m N o s a b e
! 1 P r e g u n t a C . 4 . : A l i m e n t o s F u e n t e s d e v i t a m i n a A
M e p u e d e d e c i r q u e a l i m e n t o s s o n r i c o s e n v i t a m i n a A ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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A l i m e n t o s d e o r i g e n a n i m a l :
m H g a d o
m R i n
m C o r a z n
m Y e m a d e h u e v o - H u e v o s d e g a l l i n a , p a t o o d e o t r a a v e ( c o m o c o d o r n i z , g u a j o l o t e )
m L e c h e
m Q u e s o
m Y o g u r
m O t r o s p r o d u c t o s d e r i v a d o s d e l a l e c h e
V e r d u r a s d e c o l o r a n a r a n j a d o :
m C a m o t e o b a t a t a
m Z a n a h o r i a
m C a l a b a z a d e C a s t i l l a
m C a l a b a c i t a / z a p a l l o
[ A g r e g a r o t r a s v e r d u r a s r i c a s e n v i t a m i n a A ( e j , p i m i e n t o r o j o d u l c e ) d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ]
V e r d u r a s d e h o j a v e r d e o s c u r o :
m H o j a d e a m a r a n t o
m E s p i n a c a s
m H o j a s d e y u c c a
m B e r z a
[ A g r e g a r o t r a s v e r d u r a s d e h o j a v e r d e d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ]
F r u t a s ( a n a r a n j a d a s o a m a r i l l a s - n o c t r i c a s )
m M a n g o m a d u r o
m P a p a y a m a d u r a
m M e l n c a n t a l u p e
m A l b a r i c o q u e ( f r e s c o o s e c o )
m M e l o c o t n / D u r a z n o s e c o
[ A g r e g a r o t r a s f r u t a s r i c a s e n v i t a m i n a A d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ]
m A c e i t e d e p a l m a r o j o
[ A g r e g a r o t r o s a l i m e n t o s r i c o s e n v i t a m i n A d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ] .
A l i m e n t o s f o r t i f i c a d o s e n v i t a m i n a A
[ A g r e g a r o t r o s a l i m e n t o s f o r t i f i c a d o s e n v i t a m i n a A d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ( p o r e j e m p l o : a c e i t e s , g r a s a s , a z c a r ) ]
m L e c h e m a t e r n a ( p a r a i n f a n t s d e 0 a 6 m e s e s )
m O t r o s
m N o l o s
* L a l i s t a d e a l i m e n t o s r i c o s e n v i t a m i n a A f u e a d a p t a d a d e l a G u a p a r a m e dir la diversidad alimentaria a nivel individual y del hogar desarrollada por FAO ADDIN EN.CITE Kennedy201120(Kennedy, Ballard, & Dop, 2011)20206Gina KennedyTerri BallardMarie Claude DopGuidelines for measuring household and individual dietary diversity2011Rome, ItalyFood and Agriculture Organization of the United Nations(HYPERLINK \l "_ENREF_1" \o "Kennedy, 2011 #20"Kennedy, Ballard, & Dop, 2011)).
Prcticas
! 1 Pregunta P.1.: Practicas de consumo de alimentos
Me gustara preguntarle acerca de alimentos e s p e c f i c o s q u e c o n s u m e s o l o s o s o n p a r t e d e u n p l a t i l l o . A y e r , d u r a n t e e l d a y l a n o c h e , C o n s u m i a l g n & ?
L e a l a l i s t a d e a l i m e n t o s r i c o s e n v i t a m i n a A y p a l o m e s i o n o e n c a d a u n o d e l o s a l i m e n t o s q u e h a c o n s u m i d o
A l i m e n t o s d e o r i g e n a n i m a l :
m H g a d o % S i % N o
m R i n % S i % N o
m C o r a z n % S i % N o
m Y e m a d e h u e v o % S i % N o
( C u a l q u i e r t i p o d e h u e v o : h u e v o s d e g a l l i n a , p a t o o d e o t r a a v e ( c o m o c o d o r n i z , g u a j o l o t e ) )
m L e c h e % S i % N o
m Q u e s o % S i % N o
m Y o g u r % S i % N o
m O t r o s p r o d u c t o s d e r i v a d o s d e l a l e c h e % S i % N o
V e r d u r a s d e c o l o r a n a r a n j a d o :
m C a m o t e o b a t a t a % S i % N o
m Z a n a h o r i a % S i % N o
m C a l a b a z a d e C a s t i l l a % S i % N o
m C a l a b a c i t a / z a p a l l o % S i % N o
[ A g r e g a r o t r a s v e r d u r a s r i c a s e n v i t a m i n a A ( e j . : p i m i e n t o r o j o d u l c e ) d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ]
V e r d u r a s d e h o j a v e r d e o s c u r o :
m H o j a d e a m a r a n t o % S i % N o
m E s p i n a c a s % S i % N o
m H o j a s d e y u c c a % S i % N o
m B e r z a % S i % N o
[ A g r e g a r o t r a s v e r d u r a s d e h o j a v e r d e d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ]
F r u t a s ( a n a r a n j a d a s o a m a r i l l a s - n o c t r i c a s )
m M a n g o m a d u r o % S i % N o
m P a p a y a m a d u r a % S i % N o
m M e l n c a n t a l u p e % S i % N o
m A l b a r i c o q u e ( f r e s c o o s e c o ) % S i % N o
m M e l o c o t n / D u r a z n o s e c o % S i % N o
[ A g r e g a r o t r a s f r u t a s r i c a s e n v i t a m i n a A d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ]
m A c e i t e d e p a l m a r o j o % S i % N o
[ A g r e g a r o t r o s a l i m e n t o s r i c o s e n v i t a m i n A d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e ] .
A l i m e n t o s f o r t i f i c a d o s e n v i t a m i n a A
[ A g r e g a r o t r o s a l i m e n t o s f o r t i f i c a d o s e n v i t a m i n a A d i s p o n i b l e s l o c a l m e n t e (por ejemplo: aceites, grasas, azcar)]
Actitudes
Actitudes hacia un problema de salud o nutricin
! 1 Deficiencia de hierro-anemia
Susceptibilidad Percibida:
Cree que es probable que a su hijo le falte vitamina A? O
Cree que es probable que a usted le falte vitamina A?
m 1 . P o c o p r o b a b l e
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r a
m 3 . P r o b a b l e
M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s e s p o c o p r o b a b l e ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
S e v e r i d a d p e r c i b i d a :
Q u t a n g r a v e c r e e q u e s e a l a f a l t a e n v i t a m i n a A e n e l c u e r p o ?
m 1 . N o e s g r a v e
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r a
m 3 . G r a v e
A c t i t u d e s r e l a c i o n a d a s c o n l a s p r c t i c a s p a r a u n a n u t r i c i n a d e c u a d a
! 1 P r e p a r a r c o m i d a s c o n a l i m e n t o s r i c o s e n v i t a m i n a A
B e n e f i c i o s P e r c i b i d o s :
Q u t a n b u e n o c r e e q u e s e a p r e p a r a r c o m i d a s c o n a l i m e n t o s r i c o s e n v i t a m i n a a , p o r e s p i n a c a s , c a m o t e , h g a d o & ?
m 1 . N o e s b u e n o
m 2 . N o l o s / N o e s t o y s e g u r a
m 3 . E s b u e n o
M e p o d r a d e c i r p o r q u r a z o n e s n o e s b u e n o ?
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B a r r e r a s p e r c i b i d a s :
Y E s d i f c i l p a r a u s t e d p r e p a r a r c o m i d a s c o n a l i m e n t o s r i c o s e n v i t a m i n a A ?
m 1 . N o e s d i f c i l
m 2 . R e g u l a r / N o l o s / N o e s t o y s e g u r o / a
m 3 . Difcil ( Me podra decir por qu razones es difcil?
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Confianza en uno mismo:
Siente la confianza de preparar comidas con alimentos ricos en vitamina A como por ejemplo la zanahoria, el hgado, las espinacas?
+ , 4 X B C D E
M
N
ϻϓψψψψψψψψ}yn hu hu mH sH hu h+e hP mH
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h5 h9|b mH sH h_ h9|b CJ aJ h9|b CJ aJ &