الفاو في مصر

المصادر والوسائط المتعددة

إنتاج الطماطم المجففة بالشمس

دليل إرشادي

يعتبر التجفيف من اقدم طرق الحفظ التي عرفها الانسان، فقد قام الانسان في الماضي بحفظ عدد من الأغذية مثل الحبوب و الفواكه و ذلك بتركها لكي تجف في الشمس. وهذا الدليل يتناول موضوع تجفيف الطماطم عن طريق الشمس حيث يتم الاعتماد عى الطاقة الشمسية كمصدر للحرارة في المناطق التي تتوافر فيها درجات الحرارة العالية والرطوبة الجوية المنخفضة وتخلو من هطول الامطار والرياح المثيرة للاتربة خلال فترة التجفيف.

أحدث المطبوعات

تحسين الأمن الغذائي والتغذية في مصر

إن تحسين الأمن الغذائي والتغذية في مصر من خلال استهداف النساء والشباب هو مشروع يهدف إلى مساعدة الحكومة المصرية في تهيئة بيئة آمنة للغذاء تتيح للنساء والشباب الحصول على أغذية كافية ومتنوعة من المصادر الحيوانية والنباتية على حد سواء وأن يكون لديهم المعرفة والمهارات اللازمة في استخدام الغذاء لاستهلاك الوجبات الغذائية الكافية. نجح المشروع في تحقيق نتائج مقابل أهدافه. تهدف هذه النشرة إلى عرض هذه النتائج بالأرقام.

أطلس نخيل البلح والتمور في مصر

يعتبر نخيل البلح والتمور من أوائل المحاصيل المنزرعة في العالم القديم. تعتبر شجرة نخيل البلح بالنسبة لأماكن زراعتها في مصر، مصدر الرزق الرئيسي للأسر في هذه البلاد؛ فهي مصدر الطعام لهم ولأنعامهم، وهي مصدر البناء في المسكن وتصنيع أثاثهم ومستلزماتهم المنزلية واحتياجاتهم الحياتية بالإضافة إلى مصدر تجارتهم. تعتبر أشجار نخيل البلح والتمور ثروة قومية اقتصادية واجتماعية وصحية فيجب علينا الحفاظ عليها وصيانتها وتنميتها، حيث تدردخلا قومياً يزيد عن عشرة مليارات من الجنيهات سنوياً. وسعياً للنهوض بزراعة وتطوير نخيل البلح والتمور في إطار الاستراتيجية القومية نحو التوسع في الأراضي الجديدة، يأتي هذا الأطلس كخطوة جوهرية لتعريف وتوصيف أصناف نخيل البلح والتمور في مصر.

فاقد وهدر الغذاء في مصر

يمثل فاقد وهدر الأغذية أيضاً هدر في الموارد المستخدمة لإنتاج وتوزيع الأغذية مثل الأرض والمياه والطاقة والنباتات. كما أن لديها بصمة خطيرة على الموارد الطبيعية المتاحة في مصر. فاقد وهدر الغذاء موجود في مصر في جميع سلاسل القيمة الغذائية. في ورقة الحقائق، سنتحدث أكثر عن فاقد وهدر الغذاء بشكل عام وبشكل خاص في مصر من خلال مشاريع محددة لسلاسل القيمة الغذائية المختلفة.

فاقد وهدر الغذاء وسلاسل القيمة الغذائية
دليل تعليمي

فاقد وهدر الغذاء وسلاسل القيمة الغذائية - دليل تعليمي, هو دليل يستهدف معلمي الطلاب الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 15 عامًا. الهدف الرئيسي هو عمل جلسات توعية للطلاب عن موضوع فقد و هدر الغذاء والتعريف به واسبابه وحدوثه في المراحل المختلفه وكيفيه تقليله وما هو دورهم للحد منه وما هو الأثر البيئي المترتب علي ذلك وكيفيه توصيل رساله الحد من فقد وهدر الغذاء الي اسرهم والمجتمعات المحيطة بهم. الدليل ايضاً يناقش مراحل سلسلة القيمة الغذائية المختلفة وبعض المعلومات الخاصة بالتغذية والطبق الصحي السليم.

فاقد وهدر الغذاء وسلاسل القيمة الغذائية
دليل التدريس

فاقد وهدر الغذاء وسلاسل القيمة الغذائية - دليل التدريس، هو دليل يستهدف الطلاب الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 15 عامًا. الهدف الرئيسي هو عمل جلسات توعية لطلاب المرحلة الاعداديةعن موضوع فقد و هدر الغذاء والتعريف به واسبابه وحدوثه في المراحل المختلفه وكيفيه تقليله وما هو دورهم للحد منهوما هو الأثر البيئي المترتب علي ذلك وكيفيه توصيل رساله الحد من فقد وهدر الغذاء الي اسرهم والمجتمعات المحيطة بهم.

قل لا للهدر الغذائي
دليل موجز للحد من الهدر الغذائي المنزلي

هدر الغذاء تحدي هام يواجه أي منزل. الهدف الرئيسي من هذا الدليل هو دعم النساء (رائدات الريف أو المنظمات أو ربات البيوت) لفهم ما يجب القيام به من أجل الحد من هدر الغذاء في المنزل. هذا الدليل يحتوي علي ثمانية مواضيع هامة للحد من الهدر الغذائي المنزلي: ما هو هدر الغذاء، طرق التخزين السليمة للمجموعات الخمس الغذائية، كيفية إعادة استخدام بقايا الطعام، ضبط المقادير، فهم تواريخ الصلاحية، التغذية السليمة, الأعتناء بالحيوانات والدواجن المنزلية, وأخيراً تصنيع الأغذية بالمنزل

قل لا للهدر الغذائي
دليل للحد من الهدر الغذائي المنزلي

هدر الغذاء تحدي هام يواجه أي منزل. الهدف الرئيسي من هذا الدليل هو دعم النساء (رائدات الريف أو المنظمات أو ربات البيوت) لفهم ما يجب القيام به من أجل الحد من هدر الغذاء في المنزل. هذا الدليل يحتوي علي ثمانية مواضيع هامة للحد من الهدر الغذائي المنزلي: ما هو هدر الغذاء، طرق التخزين السليمة للمجموعات الخمس الغذائية، كيفية إعادة استخدام بقايا الطعام، ضبط المقادير، فهم تواريخ الصلاحية، التغذية السليمة, الأعتناء بالحيوانات والدواجن المنزلية, وأخيراً تصنيع الأغذية بالمنزل

المطبخ المجتمعي التغذوي

في إطار مشروع "تحسين الأمن الغذائي والتغذية للأسرة في مصر من خلال استهداف النساء والشباب"، نُظمت سلسلة من التدريبات الخاصة بالمطبخ المجتمعي التغذوي في خمس محافظات في صعيد مصر - أسيوط وأسوان وبني سويف والفيوم وسوهاج. أجريت هذه التدريبات بطريقة تشاركية، وبناءً على ذلك، أعد المشروع كتابًا يُعد بمثابة مبادئ توجيهية للوجبات الغذائية المتوازنة وذلك لمساعدة الأسر في تنشئة أطفال أصحاء ومن أجل تقليل سوء التغذية وزيادة الأمن الغذائي والتغذية للفئات المستضعفة في كل مكان، وخاصة في المجتمعات الريفية. تشتمل إرشادات المطبخ المجتمعي التغذوي على معلومات حول كيفية زيادة القيمة الغذائية للوجبات التقليدية، وكيفية التخطيط للوجبات، والممارسات الجيدة لإطعام الأطفال بشكل مغذٍ خلال 1000 يوم من حياتهم، إلى جانب نصائح حول سلامة الغذاء.