Con el propósito de fortalecer los conocimientos y habilidades del personal técnico y voluntarios de la Alcaldía Municipal de San Salvador, para la promoción de la Agricultura Urbana y Peri Urbana en este municipio, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) inauguró este día un proceso formativo virtual denominado "Establecimiento de huertos familiares y centros demostrativos de agricultura urbana", que contribuirá a incentivar la producción de alimentos sanos, hábitos de consumo saludables a nivel familiar y a dinamizar la economía en las zonas urbanas.

Esta iniciativa se enmarca en un esfuerzo conjunto entre la FAO y la municipalidad de San Salvador, que busca la mejora de los niveles de nutrición en las familias capitalinas, particularmente ahora en el contexto de la emergencia sanitaria del COVID-19, en la que San Salvador ha registrado el mayor número de casos confirmados con más de dos mil quinientas personas infectadas por el virus hasta la fecha. 

"Además de las afectaciones en cuanto al tema de salud, el COVID ha generado un impacto económico importante en las familias salvadoreñas, principalmente por las diversas restricciones para el control de la pandemia y por el cierre o reducción de fuentes de trabajo, que ha provocado una disminución de los ingresos para la compra o producción de los alimentos; de ahí la necesidad de implementar estas buenas prácticas que promueven Sistemas Alimentarios Sostenibles y condiciones de Seguridad Alimentaria y Nutricional en los hogares salvadoreños", comentó el Representante de FAO, Diego Recalde León.  

Recalde añadió que los Centros Demostrativos de Agricultura Urbana que se establecerán permitirán desarrollar prácticas, métodos y técnicas de producción de hortalizas, adecuados a las condiciones urbanas de la ciudad capital y sus alrededores, y que estos espacios serán manejados por los técnicos de la municipalidad y por voluntarios de juventud, bajo el acompañamiento de FAO, quienes a su vez capacitarán a 250 familias participantes en el establecimiento de igual número de huertos familiares urbanos.

Por su parte, la Especialista en nutrición de FAO El Salvador, Rose Marie Rivas, explicó que con este tipo de iniciativas FAO busca contribuir a la disminución de los indicadores de subalimentación y de malnutrición a nivel nacional, que muestran que 600 mil personas no logran cubrir sus demandas de alimentos, mientras que la desnutrición crónica infantil en menores de 5 años alcanza al 13,6%. A lo que se suma el incremento del sobrepeso que está afectando el 6% de las niñas y niños menores de cinco años y al 59,9% de las personas adultas; mientras que una cuarta parte de la población presenta obesidad.

Esta iniciativa de producción urbana está vinculada con las acciones de manejo de desechos sólidos que la municipalidad de San Salvador realiza a través de la Estrategia San Salvador Limpio, fomentando el uso de recipientes reciclados recolectados para la siembra de semillas y para el trasplante de las mismas y promoviendo la elaboración de compostaje, utilizando la materia orgánica recolectada, para que pueda utilizarse para la producción de los alimentos.