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Por las versiónes completas de los documentos véase links en el margen (lado) derecho de la página
- Evolución de las Políticas relativas a la leche y los productos lacteos 2002-2004
En el presente documento se examinan las principales novedades en las políticas públicas para la ganadería y los productos pecuarios durante el período 2002-2004.
- Novedades en el mercado de los productos lácteos y la carne orgánicos: repercusiones para los países en desarrollo
En el último decenio se ha observado un crecimiento considerable del mercado de productos orgánicos, debido a los cambios en las preferencias de los consumidores. Por lo que respecta a su mercado y suministro, el sector orgánico se localiza principalmente en los países desarrollados.
La Unión Europea y los Estados Unidos representan los mercados más importantes; in embargo, incluso en los países donde el sector orgánico del mercado está creciendo rápidamente, su proporción de las ventas totales de alimentos sigue siendo pequeña, variando por lo general entre el 1 y el 3 por ciento.
En una situación de demanda en aumento, puede haber oportunidades de comercialización para los países en desarrollo, a pesar de la preferencia de los consumidores, en algunos casos, por los productos orgánicos de producción local o regional. Sin embargo, hay algunos productores de carne y productos lácteos de países en desarrollo que han logrado producir y exportar productos pecuarios, aunque el cumplimiento de los requisitos de certificación y las normas de calidad puede exigir un enorme esfuerzo. Por consiguiente, se recomienda firmemente a todos los países que estén estudiando la posibilidad de fomentar la producción de carne y productos lácteos orgánicos para la exportación que lleven a cabo investigaciones y análisis exhaustivos.
- Productos lácteos con valor agregado: una perspectiva internacional
Trabajo presentado en el Seminario de investigación avanzada de la Organización del Tratado del Atlántico del Norte (OTAN) sobre los aspectos económicos de la industria de productos lácteos en Europa central y oriental, 5 a 7 de junio de 2000, Rydzyna, (Polonia).
(versione completa solo en inglés)
A medida que se elevan los ingresos y mejoran las condiciones económicas, aumenta la demanda de productos alimenticios más variados. A este respecto, la leche y los productos lácteos se prestan muy bien a ser presentados en formas diversas. Mediante las actividades de elaboración se agrega valor a la materia prima, es decir, la leche. Incluso la propia leche puede presentarse en un gran número de formas, muchas de las cuales comportan un valor agregado. En los países ricos, el mercado de alimentos en general y el de productos lácteos en particular son notables por su dinamismo e inventiva. En consecuencia, cada año sale al mercado un gran número de nuevos productos. A medida que aumenten los niveles de ingresos en otros países, sucederá lo mismo con la demanda de productos alimenticios más variados. Los consumidores son numerosos y diversos. Así pues, en el mercado futuro de los productos lácteos, algunas personas los pedirán de bajo precio, mientras que otras pagarán una prima para obtener una buena calidad y productos especiales. El reto con que se enfrenta la industria lechera es determinar los mercados que pueda abastecer en forma rentable y centrar sus esfuerzos en atender las necesidades de los consumidores de ellos.
- Perspectivas internacionales para la lechería en la próxima ronda de negociaciones de la organización mundial del comercio (Conferencia en Internet 1999)
Esta conferencia en Internet ha sido organizada por el Servicio de Productos Alimenticios Básicos de la Dirección de Productos Básicos y Comercio de la FAO. Los documentos que se someten al examen de la Conferencia para que se formulen observaciones al respecto se presentaron originalmente en un simposio internacional celebrado en Buenos Aires, Argentina, los días 3 y 4 de junio de 1999 (para más detalles, véase infra). La idea central que ha impulsado esta conferencia es dar a conocer los documentos presentados en el simposio de Buenos Aires a un público internacional lo más amplio posible y promover de este modo la comprensión y el debate sobre las posibles repercusiones de la próxima ronda de negociaciones de la OMC para el sector lechero.
