Normas que agregan valor en el mercado norteamericano de los alimentos. Documento técnico de la FAO sobre productos básicos y comercio Nro. 11
Esta publicación analiza el uso de normas y sistemas de certificación voluntarios en los mercados de alimentos de los Estados Unidos y Canadá. Debido al tamaño de su población y a su elevado poder adquisitivo, Norteamérica proporciona oportunidades considerables para las exportaciones de productos agrícolas de valor agregado. Los consumidores están cada vez más atentos a los aspectos sociales, económicos y ambientales, tal y como lo evidencia el rápido crecimiento de las ventas de productos certificados en las tiendas de alimentos naturales y en las cadenas de supermercados. Norteamérica se ubica detrás pero muy cerca de Europa, siendo ésta última la principal región a nivel mundial en ventas de alimentos certificados.
El informe evalúa las oportunidades de mercado para los productores y exportadores de los países en desarrollo que desean exportar alimentos certificados a Norteamérica. Se centra en algunos sistemas de certificación ambientales y sociales que contienen etiquetas que apuntan a los consumidores. Se hace énfasis en los alimentos orgánicos y del comercio justo, debido a su valor agregado, a su reconocimiento por parte de los consumidores y a su crecimiento fuerte y sostenido. Las categorías principales de productos tratadas son frutas tropicales, café y cacao, ya que éstos son de importancia para muchos países en desarrollo y porque además tienen un alto potencial de mercado en Norteamérica.
