Normes à valeur ajoutée dans le marché alimentaire nord-américain. Document technique de la FAO sur les produits de base et le commerce No. 11
Cette publication analyse l'utilisation de normes et de programmes de certification volontaires dans les marchés alimentaires des États-Unis et du Canada. Avec une population nombreuse au pouvoir d'achat individuel élevé, l'Amérique du nord offre des débouchés commerciaux considérables pour les exportations de produits agricoles à valeur ajoutée. Les consommateurs sont de plus en plus sensibles aux aspects sociaux, économiques et environnementaux de la production alimentaire comme le démontre la forte progression des ventes d’aliments certifiés aussi bien dans les magasins spécialisés en alimentation naturelle que dans les chaînes de supermarchés traditionnelles. L'Amérique du nord se range juste derrière l'Europe, première région au monde en matière de ventes d’aliments certifiés.
Le rapport évalue les débouchés de marché pour les producteurs et les exportateurs des pays en voie de développement qui souhaitent exporter des aliments certifiés vers l'Amérique du nord. Il se concentre sur certains programmes de certification environnementale et sociale qui utilisent un label visant les consommateurs. Un accent particulier est mis sur les aliments certifiés biologiques et du commerce équitable en raison de leur valeur ajoutée, de leur niveau d'identification par les consommateurs et de leur croissance forte et soutenue. Les principales catégories de produit traitées sont les fruits tropicaux, le café et le cacao à cause de leur importance économique pour beaucoup de pays en voie de développement et des débouchés commerciaux potentiels en Amérique du nord.
