Guatemala, julio de 2010 - El taller de capacitación para usar de manera alternativa las frutas caídas de los árboles es parte del proyecto “Altiplano” de la FAO financiado por la Agencia Catalana de Cooperación al Desarrollo (ACCD), en conjunto con otras organizaciones como Profruta, MAGA, el proyecto 4N de CARE y la Escuela de Formación Agrícola (EFA).
Gracias a este taller, los habitantes de la región aprenden las buenas prácticas de la manufactura, capacitación teórica y práctica en lo que concierne a los procesos de elaboración de frutas en almíbar, mermeladas y néctares.
“Esta actividad persigue los objetivos relacionados con la seguridad alimentaria. Uno de ellos es que los productores y las productoras no pierdan fruta, sino que la puedan almacenar para tener disponibilidad de alimentos y el segundo objetivo es que los productos los puedan comercializar, lo que significaría un ingreso económico extra para las familias” explicó Israel Cifuentes, director del proyecto de la FAO “Altiplano”.
El hecho de no perder las frutas es sobretodo importante en la época de cosecha de árboles frutales, como durazno y ciruela. Esta es la época en la cual, en el altiplano márquense, se observan frutos en los árboles y en el suelo, y muchos de estos se arruinan.
A través de este proyecto de la FAO, los participantes del taller pueden a su vez enseñar lo que aprendieron a sus compañeros de trabajo, de modo que más gente pueda ser capacitada y vender sus productos.
