近年来，影响农业食品系统的技术进步和机构变化是非常彻底而迅速的；然而，它们的影响要等较长时间才能感觉得到，而且其结果可能是不可逆转的。不管这样的变化象个别的粮食生产技术那样特殊，还是象全球化产生的影响那样广泛，它们已重新把注意力集中在人类古老的价值观和基本的人 权之上，包括获得充足的-和安全的-食物。由此而出现的争论已经把一系列的伦理关注提到了日 程上来；这些关注是世界粮食安全和农村可持续 发展全球目标的中心问题，因而也是粮农组 织首要关注的问题：例如，对公平参与的需求， 这种参与可协调富国与较贫困国之间的利益，同 时也为后代的生存选择作出保障；对确保涉及技 术开发、尤其是遗传工程决策的广泛基础性介入的需求。解决这些问题需要进行认真的思考和建设 性的对话-该粮食及农业伦理问题新系列编 篡的目的便是为了推动这种对话。

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虽然在过去几十年间，生物技术的发展已在不 同领域展现了广阔的途径和机遇，但是当前在粮 食领域中关于转基因生物（GMOs）及其应用的全 球性辩论的规模却是空前的。况且，评估和验收 基因工程产品的科学与政策基础必须与生物技术 本身的发展保持同步。本出版物-粮农组织关于 粮食及农业伦理问题新系列之二-的目的是向消费 者传播目前有关基因工程产品方面的知识，包括 他们食品的安全性与他们健康的保护、以及环境保护。它试图从伦理的角度阐明和考察转基因生物辩论中出现的正反面主张，同时也兼顾到转基因生 物生产手段的专利性质、它们在加强粮食生产中 运用的潜在后果、以及它们的应用对目前和将来 可能产生的非预料性的不良影响。

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