Ce volume passe en revue 65 cultures – en majeure partie d'origine américaine – qui, pour des raisons d'ordre social, agronomique ou biologique, ont perdu de leur importance durant les 500 dernières années. Quelques-unes se sont trouvées marginalisées par rapport à leur fonction originale ou à leur potentiel; d'autres ont même été pratiquement[...]
Les petits agriculteurs produisent l’essentiel des denrées alimentaires des pays en développement. Cependant, ils sont généralement beaucoup plus pauvres que le reste de la population et leur sécurité alimentaire est plus précaire que celle des pauvres des milieux urbains. Par ailleurs, bien que les prévisions indiquent que la majorité de[...]
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