O cafeicultura brasileira vem se reiventando nas últimas décadas, a partir de iniciativas de empreededores como Hugo Wolff, que hoje se multiplicam pelo Brasil, e os investimentos feitos por produtores, indústrias e cafeterias para levar aos consumidores grãos de qualidae superior e várias opções para saborear um bom café, seja o coado tradicional, das máquinas de expresso ou as cápsulas.

A mudança de comportamento de um consumidor cada vez mais exigente quanto à qualidade do produto que consome, no entanto, não exigiu uma reinvenção da maneira de produzir café somente na Fazenda Nossa Senhora da Conceição, em São Sebastião do Paraíso, no sul mineiro, mas também uma mudança completa em técnicas de manejo, de industrialização e comercialização do café no Brasil nas últimas décadas.