Plataforma de conocimientos sobre agricultura familiar

Caracterización y diagnóstico de la cadena de valor de la chía en Argentina

En este informe se presenta una caracterización de la cadena de valor de la chía en Argentina, ofreciendo: una descripción del cultivo y sus formas de conducción, una breve reseña de su introducción y desarrollo comercial en el país, la caracterización de los modelos productivos adoptados en diversas zonas agroecológicas del NOA y una estimación de la superficie sembrada en la provincia de Salta (principal productora local) mediante teledetección; la identificación y caracterización de los actores que participan en la cadena. En el caso de los productores, se analiza las particularidades que presentan en función del esquema productivo propio de cada región productiva; la reconstrucción de los costos de producción, estableciendo su estructura y la participación de cada rubro de gasto, y la estimación de los ingresos que puede obtener el productor de acuerdo a los precios actualmente vigentes en el mercado nacional. Esta información es puesta en relación con la capacidad de pago de la exportación para caracterizar la coyuntura (definida por un gran volumen de producción inmovilizada) que se verifica actualmente en el país; la evolución de la producción mundial y del comercio internacional para los años con que se cuenta información (2011-2014); un análisis de la situación de la producción argentina en el contexto internacional, a partir de la cual se estiman precios y rendimientos de equilibrio. Se presentan asimismo proyecciones de la producción en distintos escenarios teóricos. 

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Editor: Unidad para el Cambio rural (UCAR) - Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación Argentina
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Edición: 2015
Autor: Jorge Scalise
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Organización: Unidad para el Cambio Rural (UCAR), Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación Argentina
Otras organizaciones: Universidad Nacional de San Martín
Año: 2014
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País(es): Argentina
Cobertura geográfica: América Latina y el Caribe
Tipo: Libro
Idioma utilizado para los contenidos: Spanish
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