La nueva publicación de la serie Cuadernos de Difusión del Centro de Estudios Internacionales de la Pontificia Universidad Católica de Chile (CEIUC) se enfoca en una temática de creciente importancia en la actualidad y que ha ido concitando interés en la discusión de distintos foros internacionales: el derecho a la alimentación y la seguridad alimentaria.

Con un enfoque en la realidad de América Latina, distintos países de la región abordan los principales desafíos y políticas públicas aplicadas al derecho a la alimentación, como un derecho humano que busca que cada persona tenga una alimentación adecuada y digna, garantizando que los alimentos sean accesibles, suficientes y salubres.

La edición número 11 de los Cuadernos de Difusión nace a partir de las investigaciones interdisciplinarias realizadas en el marco del IV Ciclo Investigativo del Observatorio del Derecho a la Alimentación en Amé- rica Latina y el Caribe (ODA-ALC), que reúne estudios de destacados investigadores de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica y Perú. El trabajo conjunto con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) ha hecho posible la publicación de esta iniciativa.