Prenez la résolution de ne pas gaspiller de nourriture #NotWasting


De quelle manière pouvez-vous éviter le gaspillage alimentaire pendant les fêtes?

1/3 de l’ensemble des denrées alimentaires produites dans le monde est perdu ou gaspillé. Pendant les fêtes, faites ce qui est en votre possible pour parvenir à un monde #FaimZéro. ©Marie C Fields/shutterstock.com

Dans de nombreuses régions du monde, les fêtes signifient généralement le retour de certaines spécialités culinaires: la salade olivier (également appelée salade russe) pour la nouvelle année en Russie, le porridge à base de haricots rouges pour le solstice en Corée, le halim pour le Ramadan en Inde et dans le Moyen-Orient, les mince pies pour Noël en Angleterre, le pain pogača pour les fêtes de Pâques orthodoxes, les gâteaux de bananes pour le nouvel an lunaire au Vietnam. Quelles que soient les fêtes et où que ce soit dans le monde, il y a généralement au moins un plat particulier qui va de pair avec ces périodes.

Gauche: Le halim est un ragoût à base de blé, de viande, de lentilles et d’épices. Il est généralement préparé pendant le Ramadan en Inde et dans certaines parties du Moyen-Orient. @vm2002/shutterstock.com
Droite: Le réveillon du nouvel an est la fête la plus importante en Russie et la Salade Olivier, un mélange de pommes de terre, de pois, de carottes et de divers autres ingrédients, constitue le plat le plus traditionnel à servir. ©Yulia Furman/shutterstock.com

Les fêtes constituent le moment idéal pour célébrer la nourriture et l’apprécier. Cependant, dans certaines parties du monde, elles sont devenues synonymes d’excès ou de gaspillage de nourriture. D’une manière générale, 1/3 de toute la nourriture produite dans le monde est perdue ou gaspillée. Cela représente 1,3 milliard de tonnes de nourriture perdue ou gaspillée par an. Mais la nourriture n’est pas la seule chose gaspillée lorsqu’elle n’est pas consommée: toutes les ressources (comme les semences, l’eau, les aliments pour animaux, etc.), l’argent et la main d'œuvre qui ont servi à la produire sont également perdus. 

Quand nous célébrons les personnes et les choses que nous apprécions, faisons en sorte que la limitation des pertes de denrées en fasse partie.

Les denrées alimentaires ne sont pas les seules choses gaspillées lorsqu’elles ne sont pas consommées. Toutes les ressources, l’argent et la main d'œuvre qui ont servi à les produire sont également perdus. ©Nito/shutterstock.com

Voici six conseils sur la façon d'éviter et de réduire les déchets alimentaires générés lors des périodes de fêtes:

1-     Soyez réaliste – Planifiez à l'avance et ne préparez pas à manger pour 50 personnes si seulement 5 personnes participent à votre dîner.

2-     Congelez les restes ou offrez-les à vos invités – Si vous cuisinez une trop grande quantité de nourriture, incitez vos invités à en ramener chez eux. Et s’il reste de la nourriture, mettez là rapidement dans le congélateur pour être en mesure de la consommer à un autre moment. D’une manière générale, la nourriture ne doit pas être laissée à la température ambiante pendant plus de deux heures.

3-     Utilisez les restes lors du déjeuner ou du dîner du jour suivant – Il existe de nombreuses recettes créatives sur Internet à base de restes. En effet, plusieurs plats tels que les casseroles, le goulash, le fattoushe et la panzanella sont nés de la volonté de ne pas gaspiller les fruits, les légumes ou même les surplus et le pain. Assurez-vous de stockez les restes dans le réfrigérateur et consommez-les le plus rapidement possible.

4-     Terminez vos restes avant de cuisiner un nouveau plat – Le réflexe de préparer quelque chose de différent pour chaque repas est assez répandu, mais avant de cuisiner un nouveau plat, vérifiez qu’il ne reste pas quelque chose de déjà cuisiné et qui peut être encore consommé sans risque que vous pouvez finir. Vous pouvez également élaborer un nouveau plat en utilisant vos restes. Pensez simplement à éviter de réchauffer de la nourriture et de la remettre dans le réfrigérateur plus tard.

5-     Permettez à vos invités de se servir eux-mêmes afin qu’ils puissent choisir la quantité de nourriture qu’ils désirent – Même s’il est très agréable de servir ses hôtes, ces derniers ne seront pas en mesure d’évaluer la quantité qu’ils veulent consommer, et ils mettront généralement de côté tout ce qui est de trop. Permettre à ses invités de se servir eux-mêmes signifie qu’ils peuvent choisir la quantité de nourriture qu’ils veulent manger. (Voici une astuce pour les invités: lorsque l’on vous demande de vous servir lors d’un repas, ne prenez pas plus que ce que vous êtes en mesure de manger.

6-     Donnez ce que vous n’utilisez pas – Si vous achetez des boîtes de conserve, des produits séchés ou d’autres denrées alimentaires non-périssables qui peuvent être donnés, il existe de nombreux organismes caritatifs locaux qui seront heureux d’accepter ces produits. Vérifiez sur Internet s’il existe des lieux près de chez vous qui acceptent des dons alimentaires.

Lors des prochaines fêtes, rappelez-vous que le fait de disposer d’assez de nourriture est un privilège. Ne gaspillez pas votre nourriture!

En savoir plus sur la façon d'éviter le gaspillage alimentaire et de faire votre possible pour parvenir à l’objectif #FaimZéro dans le monde.


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 * Cet article a été mis à jour le 9 mai 2018.